外表金燦燦，有點像龍眼，內裡果肉晶瑩剔透，味道偏酸微甜，清香怡人，一口吃下醒神舒坦。
連皮帶核一起吃，還有意想不到的功效，說的就是豐收季的南方水果——黃皮。
最近很多街坊的朋友圈被黃皮刷屏，正值黃皮豐收季，這種水果憑什麼如此受歡迎呢？今天專門請來營養專家為大家解答。
肉質細嫩酸甜多汁
黃皮也稱黃皮果，又叫黃彈子、油皮、雞皮果，是中國南方果品之一，是亞熱帶果樹。據《中國植物誌》記載，黃皮的花期是4-5月，果期為7-8月。果實呈圓形、卵形或橢圓形，果皮黃色，上有一層細密的絨毛。
它的果肉呈半透明狀，晶瑩剔透，根據性味，可分甜、酸兩個系統，鮮美多汁，酸甜可口。“碧樹歷歷金彈垂，膏凝甘露嚼來奇。木奴秋色珍如許，那似香飄褥暑枝。” 明代詩人董傳策的一首《噉黃皮果》，便將黃皮的色香味美表達得淋漓盡致。
功效多多渾身是寶
黃皮還渾身是寶，其根、葉、果和種子等都可入藥，果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡，均有較高的藥用價值。具體功效包括：
1、健脾化食
2、增強機體抗病能力
黃皮中含有18種氨基酸、有機酸、果膠、維生素C和鉀、鎂、錳、硒等多種微量元素，適量食用不僅能補充人體所需，還能有效增強機體的抗病能力。
3、化痰平喘
黃皮中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之效。
4、順氣鎮咳
黃皮之所以能順氣、鎮咳，是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。
5、消暑生津
黃皮具有消暑、生津的功效。夏季戶外活動時如果感到口渴或頭腦悶熱不適時，馬上嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，而且有預防中暑的好處。
可緩解孕吐，小孩不可多吃
潘永表示，孕婦在懷孕期間，孕婦的身體激素出現變化，導致體內胃酸分泌減少，影響食物的消化吸收，形成孕吐、消化不良等症狀。而黃皮能刺激胃液分泌，因此，孕婦可以適量進食黃皮以緩解不適，但不能過多食用。
至於小孩，由於年紀尚幼，消化系統不健全，黃皮吃多多了會傷害腸胃，容易造成拉肚子。建議小孩不可多吃。值得一提的是，黃皮果核較多，家長給小孩吃黃皮時建議先將果核去掉，以免噎到。
脾胃虛寒的人或患有胃炎的人也應注意，不可多食，否則會造成腹瀉。黃皮中含糖，血糖長期較高的市民，也最好不要吃。
“果中之寶”吃法多多
黃皮果作為一種營養全面的水果，果子不但可以鮮吃，還可以加工成蜜餞、果脯、果醬、鹽漬、糖漬及清涼飲料等。它不僅可以簡單的曬乾，還能加入糖或鹽醃製。
“潮州三寶”之一的黃皮豉，就是集鹽漬和糖漬兩種方法，取黃皮果去核鹽漬、曬胚、蒸熟，再加白糖、甘草末、香料，反覆蒸曬而成。下面向大家介紹幾種常見的吃法：
1、熬果醬
去掉黃皮籽，把果肉和果皮打碎攪拌均勻，加冰糖熬果醬。味道好還能止咳。
2、黃皮泡蜂蜜
黃皮洗淨，掰成三四塊，去核，放到杯子裡衝溫開水，放點蜂蜜或者白糖，一杯至少要放五六個黃皮。
3、製成蜜餞
黃皮果的皮也能吃，但是因為果皮粗糲，口感不太好，所以也有做法將黃皮果連皮一起製作成果脯、蜜餞食用。把果肉裡的幾粒青色籽核擠出，曬乾後加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風乾即可，多吃有消食化痰的功效，還能快速消除菸酒導致的口氣。
4、黃皮入菜
在民以美食為天的嶺南地區，黃皮少不了被用於菜餚之中，最常見的是和肉類搭配，如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞……烹調時只需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，將肉與果皮一起採用，果肉的酸甜恰到好處地襯托出肉質的鮮美，是不可多得的一道開胃好菜。
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