蔡瀾是誰？
蔡瀾，1941年生於新加坡，祖籍廣東潮州，現居香港。作家、生活家、美食家、電影人、主持人。《舌尖上的中國》總顧問，《新週刊》年度生活家。有“食神”美稱。
作為與金庸、倪匡、黃霑並稱的“香港四大才子”，蔡瀾被當下的年輕人熟悉，多是因為一張好吃的嘴和一杆厲害的筆。
如今，吟出“滄海一聲笑，滔滔兩岸潮”的黃霑已駕鶴西去，94歲的金庸和83歲的倪匡也鮮少露面。
只有76歲的蔡瀾仍活躍著，著書、代言、開網店，精力旺盛，精彩不斷。
一、“我決定活得有趣”
在香港，蔡瀾的文字在各大報刊雜誌隨處可見，簡短、輕鬆、易懂，書籍、電影、旅遊、美食、時尚、人生，聲色犬馬，家長裡短，無所不包。
香港一些餐廳喜歡懸掛蔡瀾的食評作為宣傳，或菜單上標出“蔡瀾推薦”四個字，招徠顧客。
做過四十年電影監製，為上世紀香港電影的繁榮付出過諸多心血；
寫專欄，出了上百本書，主持過多檔美食節目，寫食評，開餐廳；
錄製旅遊節目，創辦“蔡瀾旅行團”，帶好友世界各地旅遊。
蔡瀾可謂不負“我活過”三個字。
倪匡曾調侃蔡瀾：“這樣一個人，來自哪一個星球？在地球上多久了？看來，是從魏晉開始的吧？”
而蔡瀾說自己像老頑童，“人生真好玩兒”。
“平穩的人生，一定悶。
我受不了悶，我決定活得有趣。”
七十餘年，蔡瀾走遍天下，吃遍天下，他有無窮無盡的經歷，是一個活得通透的人，也是一個把生活過得有趣的人。
很多人時常感嘆生活無聊乏味，根本感受不到樂趣。那是因為，他自己已經變成一個不懂得感受趣味、尋找樂趣的人。
沒錢時，覺得生活無趣，有了錢，有車有房，還是覺得無趣。慾望愈多，愈是貪婪，越是得不到滿足。
在繁複的世界和焦慮的內心之下，如何活得輕鬆有趣不是不務正業，而是一種常人難以企及的灑脫和智慧。
二、“食神”的一片“吃”心
“我叫蔡瀾，聽起來像菜籃，買菜的籃子，所以一生註定得吃吃喝喝。”
這是蔡瀾微博裡的一段自我介紹，身為美食家，他毫不掩飾對於“吃”的熱情。
一起來看看蔡瀾的美食語錄：
1. 河豚當然不可不談，先是用肉來煮湯，那種甜美，一吃上癮。奇妙的是，冷了也不腥。吃刺身的話，第一次覺得肉甚硬，沒什麼吃頭，但到了第二第三回，細嚼之下，滿口甜蜜的津液，才知道為什麼要拼死去吃。
2. 上八珍是狸唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇膠。中八珍是魚肚、銀耳、鰣魚、廣肚、果子狸、哈什膜、魚唇、裙邊。下八珍是海參、龍鬚菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、乾貝、蠣黃、烏魚蛋。
3. 醉意是慢慢來的，但泛舟盪漾，喝多了也不會頭暈眼花，舒服到極點。
三、“儲蓄苦味，釋放甜味”
有人問蔡瀾，他這一生都在寫人生的甜，有沒有寫過苦。
他笑笑：我寫苦瓜啊。
“上帝對我們不大公平，生出來苦的事情真的是很多，不如意事十之八九。
所以，我們要報仇，我們要將美好的事情發現多一點，將快樂的事情跟大家講。
痛苦的事就一口氣把它吞下去，或者是把它放進一個保險箱，鎖起來，踢到大海里面去。
我不會把辛苦告訴大家，我總是將我的快樂跟大家分享，這是我一直想做的事。”
蔡瀾的前半生，沒那麼瀟灑。
他在電影行業待了將近四十年，要做賺錢的電影，要管理一大堆人做賺錢的電影。
有苦有樂，但最後還是覺得沉重，甩甩手不做了，專心於自己的吃吃喝喝。
苦的事總是比甜的事多，那就把苦變成甜。
蔡瀾寫苦瓜時，把苦瓜和螃蟹一起寫。
這道菜一上來，苦瓜比螃蟹還好吃。
四、“不如任性過生活”
雖然表面上看玩世不恭的樣子，但其實蔡瀾寫起東西來句句斟酌，對待稿子非常認真，“800字的文章要改四遍。”
蔡瀾堅持使用國語寫作，容易理解，文章結構比較簡練，沒有廢話，內容一直堅持自己的明朝小品文。
所有經歷過的事、情感、喜歡的花鳥蟲魚，到了筆下，都被寫得栩栩如生。
金庸都不吝讚美之詞：“蔡瀾見識廣博，琴棋書畫、酒色財氣、文學電影，什麼都懂。於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。”
說實在的，這個愛寫愛玩兒的老頭，也沒想到邊玩邊寫的自己有朝一日會成為“食神”。
《我決定活得有趣》
《我決定活得有趣》是最有趣味的生活家蔡瀾的生活藝術，他會告訴你什麼酒酒性烈，什麼茶品味好，無聊苦悶時寫寫字、做做飯就很好，選女朋友和選衣服領帶一樣，品位很重要，看似隨意的漫談，實則充滿了人生智慧。生活目的就是要盡興，要永遠保持對生活的好奇心，永遠有一分任性，生活才會永遠有趣。
《沒有什麼了不起》
《沒有什麼了不起》中，蔡瀾通過與各行各業形形色色的人的接觸，發出“人生要學的，太多”這樣的感慨，也因此，他確實從接觸的人身上學到了各種各樣的優點。比如成龍的拼命、倪匡的樂觀、周璇的認真、黑澤明的負責、藍真先生的散淡……
蔡瀾說“精神上的健康，比一切都重要”，“每天吃，每天笑，人生夫復何求”，“一生活，就有感受了”……因為看得多，經歷得多，所以看盡之後是看透，看透之後是看開——凡事往好處想，人生觀會變豁達，沒有什麼了不起。
《不如任性過生活》
《不如任性過生活》是“年輕態”生活家蔡瀾的生活藝術，談美食，談事業，談人生，談藝術，談修養，率性灑脫，無所不談，深得“任性”的真味，直抵快樂的生活。其實，人生的道路上，總要嘗試一些未曾嘗過的東西，那麼不如任性一點，隨性一點，率性一點，把生活過得好一點吧。
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