蔡澜是谁？
蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港。作家、生活家、美食家、电影人、主持人。《舌尖上的中国》总顾问，《新周刊》年度生活家。有“食神”美称。
作为与金庸、倪匡、黄霑并称的“香港四大才子”，蔡澜被当下的年轻人熟悉，多是因为一张好吃的嘴和一杆厉害的笔。
如今，吟出“沧海一声笑，滔滔两岸潮”的黄霑已驾鹤西去，94岁的金庸和83岁的倪匡也鲜少露面。
只有76岁的蔡澜仍活跃着，著书、代言、开网店，精力旺盛，精彩不断。
一、“我决定活得有趣”
在香港，蔡澜的文字在各大报刊杂志随处可见，简短、轻松、易懂，书籍、电影、旅游、美食、时尚、人生，声色犬马，家长里短，无所不包。
香港一些餐厅喜欢悬挂蔡澜的食评作为宣传，或菜单上标出“蔡澜推荐”四个字，招徕顾客。
做过四十年电影监制，为上世纪香港电影的繁荣付出过诸多心血；
写专栏，出了上百本书，主持过多档美食节目，写食评，开餐厅；
录制旅游节目，创办“蔡澜旅行团”，带好友世界各地旅游。
蔡澜可谓不负“我活过”三个字。
倪匡曾调侃蔡澜：“这样一个人，来自哪一个星球？在地球上多久了？看来，是从魏晋开始的吧？”
而蔡澜说自己像老顽童，“人生真好玩儿”。
“平稳的人生，一定闷。
我受不了闷，我决定活得有趣。”
七十余年，蔡澜走遍天下，吃遍天下，他有无穷无尽的经历，是一个活得通透的人，也是一个把生活过得有趣的人。
很多人时常感叹生活无聊乏味，根本感受不到乐趣。那是因为，他自己已经变成一个不懂得感受趣味、寻找乐趣的人。
没钱时，觉得生活无趣，有了钱，有车有房，还是觉得无趣。欲望愈多，愈是贪婪，越是得不到满足。
在繁复的世界和焦虑的内心之下，如何活得轻松有趣不是不务正业，而是一种常人难以企及的洒脱和智慧。
二、“食神”的一片“吃”心
“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”
这是蔡澜微博里的一段自我介绍，身为美食家，他毫不掩饰对于“吃”的热情。
一起来看看蔡澜的美食语录：
1. 河豚当然不可不谈，先是用肉来煮汤，那种甜美，一吃上瘾。奇妙的是，冷了也不腥。吃刺身的话，第一次觉得肉甚硬，没什么吃头，但到了第二第三回，细嚼之下，满口甜蜜的津液，才知道为什么要拼死去吃。
2. 上八珍是狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。中八珍是鱼肚、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什膜、鱼唇、裙边。下八珍是海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。
3. 醉意是慢慢来的，但泛舟荡漾，喝多了也不会头晕眼花，舒服到极点。
三、“储蓄苦味，释放甜味”
有人问蔡澜，他这一生都在写人生的甜，有没有写过苦。
他笑笑：我写苦瓜啊。
“上帝对我们不大公平，生出来苦的事情真的是很多，不如意事十之八九。
所以，我们要报仇，我们要将美好的事情发现多一点，将快乐的事情跟大家讲。
痛苦的事就一口气把它吞下去，或者是把它放进一个保险箱，锁起来，踢到大海里面去。
我不会把辛苦告诉大家，我总是将我的快乐跟大家分享，这是我一直想做的事。”
蔡澜的前半生，没那么潇洒。
他在电影行业待了将近四十年，要做赚钱的电影，要管理一大堆人做赚钱的电影。
有苦有乐，但最后还是觉得沉重，甩甩手不做了，专心于自己的吃吃喝喝。
苦的事总是比甜的事多，那就把苦变成甜。
蔡澜写苦瓜时，把苦瓜和螃蟹一起写。
这道菜一上来，苦瓜比螃蟹还好吃。
四、“不如任性过生活”
虽然表面上看玩世不恭的样子，但其实蔡澜写起东西来句句斟酌，对待稿子非常认真，“800字的文章要改四遍。”
蔡澜坚持使用国语写作，容易理解，文章结构比较简练，没有废话，内容一直坚持自己的明朝小品文。
所有经历过的事、情感、喜欢的花鸟虫鱼，到了笔下，都被写得栩栩如生。
金庸都不吝赞美之词：“蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。”
说实在的，这个爱写爱玩儿的老头，也没想到边玩边写的自己有朝一日会成为“食神”。
《我决定活得有趣》
《我决定活得有趣》是最有趣味的生活家蔡澜的生活艺术，他会告诉你什么酒酒性烈，什么茶品味好，无聊苦闷时写写字、做做饭就很好，选女朋友和选衣服领带一样，品位很重要，看似随意的漫谈，实则充满了人生智慧。生活目的就是要尽兴，要永远保持对生活的好奇心，永远有一分任性，生活才会永远有趣。
《没有什么了不起》
《没有什么了不起》中，蔡澜通过与各行各业形形色色的人的接触，发出“人生要学的，太多”这样的感慨，也因此，他确实从接触的人身上学到了各种各样的优点。比如成龙的拼命、倪匡的乐观、周璇的认真、黑泽明的负责、蓝真先生的散淡……
蔡澜说“精神上的健康，比一切都重要”，“每天吃，每天笑，人生夫复何求”，“一生活，就有感受了”……因为看得多，经历得多，所以看尽之后是看透，看透之后是看开——凡事往好处想，人生观会变豁达，没有什么了不起。
《不如任性过生活》
《不如任性过生活》是“年轻态”生活家蔡澜的生活艺术，谈美食，谈事业，谈人生，谈艺术，谈修养，率性洒脱，无所不谈，深得“任性”的真味，直抵快乐的生活。其实，人生的道路上，总要尝试一些未曾尝过的东西，那么不如任性一点，随性一点，率性一点，把生活过得好一点吧。
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