沒吃過炸鮮奶之前我一直都很好奇，這到底是個什麼東西，鮮奶也可以炸嗎？直到有一次正好遇到了一個炸鮮奶的小攤，於是買了一盒……吃了第一口就明白是怎麼回事了……所以今天就給大家分享一下這個食譜。這次也是第一次做，比例合適，一次成功！所以大家一起動手做起來吧！自己動手做炸鮮奶根本超簡單！
食材：牛奶250g、玉米澱粉30g、糖25g、麵粉適量、雞蛋一個、麵包糠適量。
牛奶250g，玉米澱粉30g，糖25g全部在盆中混合均勻。
加入鍋中小火煮，鍋開後必須不停攪拌。
剛開始會有小結塊和液體混合的狀態的時候不要著急，直到變成膏狀，用不了幾分鐘。
然後準備一個深的模具，我用了磅蛋糕的模具，你還可以用深盤子，或者碗。為了不粘，我用了耐高溫的保鮮膜，一會好脫模，你還可以用塗油的方法來做防粘層。
倒進去之後，上面也用保鮮膜蓋住，然後表面撫平。接下來就是要冷卻啦，可以放到冷水中降溫，或者自然冷卻，冷卻之後放到冰箱冷藏30分鐘以上。
拿出來之後就可以切成你喜歡的形狀，準備裹麵粉雞蛋液麵包糠。
外面買的感覺只是裹了麵粉而已，為了表皮更酥脆，所以我又裹了雞蛋和麵包糠。
最後就剩下下鍋炸啦，油溫到什麼程度的時候下生胚呢？可以拿筷子下鍋試試，筷子周圍都開始冒小泡泡的時候就可以下生胚啦！
炸到外表酥脆就可以啦！這個是白色麵包糠，所以一般很難炸到金黃色，把握好別糊了哦！
奶香味十足，酥脆無比！
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