夏天還沒到就已經熱的受不了了，出去買了點菜，衣服都會被汗浸透了。為了明天不再出去受這個罪，就買了許多食材，今天做了一鍋香噴噴的雞爪子，麻辣鮮香的雞爪再來上一杯啤酒，簡直就是這炎炎夏日最幸福的時刻。雞爪相信大多數人都愛吃，不僅因為它含有大量的膠原蛋白，更是因為它爽化的口感。
雞爪子營養豐富，含有大量的膠原蛋白，對人體有很好的養顏保健作用。尤其是女士們應該多吃點，下面就和大家說一下麻辣雞爪的具體做法。
麻辣雞爪
食材:雞爪500克、料酒5克、鹽5克、八角3個、香葉3片、幹辣椒2克、辣椒麵10克、辣椒醬5克、蠔油5克、麻椒3克、蔥、姜適量
做法:
1、市場裡買的新鮮雞爪子，要買肉食雞的爪子。這種雞爪比較的肥後，適合滷著吃。
2、剪去雞爪的指甲，再剔除爪子上的大骨，這樣做出的雞爪吃著方便，也更容易入味。
3、鍋中放入清水，將雞爪放進去，加入料酒，大火燒開焯透撈出洗淨備用。
4、鍋中放入油，放入蔥姜、八角、香葉、幹辣椒、麻椒炒出香味。喜歡吃辣的就再加入辣椒醬和一點辣椒麵，這樣做出的雞爪才夠麻辣鮮香。
5、所以的調味料炒香後，放入清水，把雞爪放進去，大火燒開打淨浮末。
6、鍋中放入鹽、生抽、蠔油開始調味，小火燜20分鐘。
7、開大火把雞爪收一下汁，等湯汁粘稠了，撒上一點辣椒圈、香菜出鍋裝盤即可。
麻辣鮮香的雞爪就做好了，雞爪香軟可口尤其喜歡吃雞爪裡的筋，喝著啤酒真是太爽了。要想把雞爪做的沒有腥味，燉之前一定要泡，把雞爪裡面的血水都泡出來。焯的時候一定要冷水下鍋，加上料酒才能更好的出腥，再加上辣椒、花椒等等香料的作用，就能去除雞爪的腥味，才能做出好吃的麻辣雞爪。
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