上世纪六七十年代以前，山区农家人的粮食大多要通过石磨、石碾加工。
石磨一般由两到三个石盘组成,，靠上面一层转动磨出面粉，而石碾是靠石碾在碾盘上转动磨出面粉。石磨石碾也是人类文明的一大进步，在使用这些工具之前还是用石臼捣米的原始做法。
曾经长期清贫的日子里，村民推着沉重的石碾子和大石磨磨面，每隔几日磨一次，乡村的老磨房总是有络绎不绝村民为了生计忙忙碌碌。改革开放后，石磨石碾也被电磨替代，再后来，直接变成了粮食、面粉交换，石磨石碾也彻底退出了历史舞台。
在一些山区农村，村民还是喜欢传统的粮食生产加工方式，为和是体验传统农家的饮食文化。我们还会有幸看到牲口拉碾或拉磨加工粮食的。
用牲口拉碾时，要先把牲口的眼睛蒙上，然后套上套，再戴上嚼子，驱使牲口拉动石磨或碾围着磨道作周而复始的咯吱咯吱转圈。
乡亲们说，必须给牲口捂眼罩。一来防止牲口偷吃粮食，二来怕牲口拉磨时转晕。
尽管石碾、石磨已经淡出了人们的视线，很少见到。这些笨重的石碾，刻满了棱棱的石磨，忆起它，见到它，那村落、那石碾、那一幕幕快乐的童年往事……一切都牵动着浓浓的乡愁乡情……
（图文 云中漫步 图片摄于山西省平顺县石城镇恭水村）分享到:
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