國外植物飲料行業已經加快發展步伐，植物基飲料品牌Califia Farms近期獲得投資銀行Ambrosia Investments領投的5000萬美元融資。
中國的飲品領頭企業也已經開始佈局植物飲料行業。那麼在中國4萬億的健康產業市場，植物飲料能否在其中分得一杯羹？
健康食品成投資新熱點
Califia Farms將用這筆資金優化其位於加州的製造設備以提升產能。Califia Farms旗下產品主要是植物蛋白飲品（植物奶、植物奶精和植物酸奶）、冷萃咖啡和果汁三類，在美國、加拿大、英國和韓國都有渠道。
根據Califia Farms 在FBIF2018食品飲料創新論壇上的分享，它在美國植物奶市場排名第五，2014-2017年的年複合增長率為 69.5%,超過達能收購的第一大植物奶公司WhiteWave和第二大 Blue Diamond旗下Almond Breeze杏仁奶品牌。
據悉，此輪其他投資者還包括那些提倡健康生活方式的名人們：Jared Leto、Leonardo DiCaprio、Karlie Kloss……
此次領投的Ambrosia Investments先前也投過很多"對你更好"的食品飲料品牌，像是賣植物肉的 Beyond Meat和加味飲料水品牌Hint。同樣參與此次投資的明星Leto也有入股Blue Bottle和冷壓有機果汁品牌Suja。而DiCaprio過去也投了Beyond Meat和天然能量飲料Runa。
為何看中了植物飲料？
隨著健康生活的理念逐漸的深入人心，人們對於健康有了更高的追求。植物飲料也就是在這種理念下慢慢的由探索走向成熟，從原來的1.0時代的草本植物浸泡液進化到了目前的2.0的堅果果實的蛋白質萃取物。
近年來，用杏仁、腰果和椰子製成的替代乳品越來越受到人們的歡迎，傳統的乳製品行業也受到了越來越大的衝擊。
拿植物飲料發展較快的美洲地區來說，2012—2016年期間，植物乳製品的複合增長率達到了20%，2017年的銷售額更是達到了21億美元，這個數字預計在2020年達到34億美元，而牛奶的銷量從2012年來綜合下降了15%，相當於161億美元的銷售額。
有利潤就會有投資，去年紐約最大乳製品公司Elmhurst Dairy在關閉了皇后區外部的工廠後改名為Elmhurst Nutmilk,從牛奶改為生產杏仁、榛子和腰果等堅果奶。唯他可可去年拓展產品線，推出10%的椰奶油、60%椰子水和維他命等成分組成的椰奶；獲得Google 投資的 Ripple Foods則主打號稱比杏仁奶高八倍蛋白質的豌豆奶。全食超市的自有品牌365 Everyday Value也上架了有機杏仁奶、豆奶和椰奶產品。
國內飲品企業聞風而動
不僅國外對植物蛋白飲料很看好，在國內，也有嗅覺靈敏的乳製品企業已經開始佈局。
2014年蒙牛也與達能花125億美元收購的WhiteWave Foods在中國成立合資公司，推出植樸磨坊，販賣核桃、豆奶等植物飲料。
旺旺集團也正在加緊推出植物奶新品，想以此來作為企業營收的戰略目標。國民豆奶品牌達利推出的豆本豆豆奶，也是植物奶領域的傑出產品。
彭博智庫分析師霍姆斯扎布分析，如今的中國消費者更關注健康產品的品質。“隨著企業尋求新的增長引擎，健康市場的競爭將在未來一到兩年內加劇。旺旺集團生產總處副總處長陳俊江在某個飲食論壇上表示，“未來2-3年內，植物奶的市場將翻一番，達到約550億元人民幣（約合80億美元）。”
隨著消費者對於植物奶產品的愈發青睞，乳製品公司的重心也將逐漸從傳統的奶製品行業向新興的植物奶轉移，而中國這個擁有13億人口的大市場，在國家確立了健康產業佔GDP10%（約4萬億人民幣）的指導性政策後，綠色健康的植物飲料又能佔得多大的市場比重？
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