如鱼得水左右逢源
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作为甘肃定西人，哪道家常饭菜是你最熟悉的味道？
笔者出生在定西，工作在定西，对于定西的家常饭菜甚是熟悉，下面，就来分享一下自己的看法：
土锅子
在笔者小时候，这是一道在过年的时候才能吃到的美食，而且，笔者家里是在大年初一的早上才吃。其主要是将粉条、大白菜、萝卜丝、鸡肉、排骨等原料放入土锅子中，在上面摆放上用猪腿肉做成的杂烩、丸子，再浇些炖土鸡的鸡汤，加热，最后撒上切碎的香菜、大葱、蒜苗、胡萝卜等。在吃的时候，加以蒜片、醋等作料，甚是好吃。
雀舌面
雀舌面在笔者这里又称为“擦面疙瘩”，其原料主要是扁豆面，再加入少量的小麦面，然后加水混合擀制而成，在切的时候对刀功要求很严，要求两头尖、中间宽，大小如麻雀的舌头一般，做的时候将马铃薯切成条状放入锅中，加水煮，待马铃薯快熟之后，再下面，然后加入“浆水”，就可以吃了。吃的时候加入用韭菜、胡萝卜、杏仁等腌制成的咸菜和油泼辣子，就着大葱、蒜来吃。
马铃薯系列
马铃薯在我们定西通称为洋芋。1.煮洋芋：将洋芋洗净之后，在大锅中加水蒸煮，待洋芋熟了之后，或剥了皮直接吃，或将多个洋芋剥皮放入碗中捣碎，加入咸菜、辣子等，都非常好吃。2.洋芋片：将洋芋洗净去皮后，切成薄薄的片状，然后放入开水之中焯，捞出后加入胡麻油、辣椒面、食盐等调料。3.洋芋丝：洋芋洗净去皮，切成细丝，然后加入绿辣子等作料翻炒，一道青椒土豆丝就制作完成了。
除此之外，您记忆深处的定西美食有哪些呢？
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农策分析
作为定西人熟悉的饭菜有:浆水面、鸡肉粉汤、血馍馍、韭饼及过年家家吃的装锅子
1、浆水面类别有撒饭，搅团、懒疙瘩、雀舌面等。
2、鸡肉粉汤配料有鸡汤、猪肉做的杂烩、丸子、红烧肉，鸡块等。
3，血馍馍是用新鲜猪血拌入甜荞面制作而成的，吃时提前用水泡开，锅中摊成饼切条炒熟拌入蒜泥很好吃的
4、韭饼也叫韭菜盒子，是用韭菜鸡蛋拌馅，面粉烫后揉团擀成面皮，包上韭菜烙成饼即可
4、土锅子里面放入杂烩、丸子，鸡肉、排骨、粉条及各种蔬菜炖制而成。
5，洋芋有煮洋芋、洋芋丝、洋芋片等各种吃法。
以上几道都是定西人爱吃的饭菜。下面配上几张我自已做的几样饭菜图片，喜欢的可以关注我交流做饭经验哦!
土豆花秀美食
定西历史悠久文化底蕴非常浓厚，地理位置优越，交通便利，旅游资源丰富，有很多特色美食。出门在外工作挺怀念妈妈制作的家常饭菜，在外面餐馆里面吃饭的时候总会忍不住想家，想念妈妈制作的家常菜，外面餐馆的厨师们制作的美食总是赶不上妈妈的味道。
定西人盛产马铃薯，家家户户都种植了大面积的马铃薯，一到马铃薯丰收的季节，妈妈都喜欢把马铃薯切成丝，油炸薯条，放点盐，香香脆脆，可以当小零食吃，煮饭菜的时候妈妈喜欢炒马铃薯丝，添加一些佐料味道挺不错的。种植的小马铃薯用油炸和油煎添加香料等配料也挺好吃的。有的时候比较偷懒，妈妈煮一锅马铃薯炖肉也挺好吃的，比较适合冬天食用。定西人挺喜欢吃酿皮的，用面粉制成面浆水，入锅蒸熟成酿皮子，添加麻酱、花生酱、芝麻酱和绿豆芽搅拌均匀味道也挺不错的。我们在外面只能吃到凉皮，凉皮的味道还是赶不上咱们的酿皮好吃。定西的粉汤味道挺不错的，将凉粉切成薄片添加杂烩、肉片等佐料，搅拌一下，味道挺好吃的。
说一说兰州美食
煮一大锅洋芋，拌上一碗酸菜，围着炕桌吃。
连建强的乡愁
散饭、搅团、拌汤、茕茕儿
山啸
炒九：大年初一吃的，有9样预制的熟晕素食材，切丁（年前搞定，免新年动刀杖）用鸡汤烩制而成，寓意团圆幸福长久之意。炒者同曹，咱们之意，九者同久。香味现不说，首先营养搭配全面，颜色红绿白黑见了，咽咽窝快掉出来了。
