如魚得水左右逢源
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作為甘肅定西人，哪道家常飯菜是你最熟悉的味道？
筆者出生在定西，工作在定西，對於定西的家常飯菜甚是熟悉，下面，就來分享一下自己的看法：
土鍋子
在筆者小時候，這是一道在過年的時候才能吃到的美食，而且，筆者家裡是在大年初一的早上才吃。其主要是將粉條、大白菜、蘿蔔絲、雞肉、排骨等原料放入土鍋子中，在上面擺放上用豬腿肉做成的雜燴、丸子，再澆些燉土雞的雞湯，加熱，最後撒上切碎的香菜、大蔥、蒜苗、胡蘿蔔等。在吃的時候，加以蒜片、醋等作料，甚是好吃。
雀舌面
雀舌面在筆者這裡又稱為“擦麵疙瘩”，其原料主要是扁豆麵，再加入少量的小麥面，然後加水混合擀制而成，在切的時候對刀功要求很嚴，要求兩頭尖、中間寬，大小如麻雀的舌頭一般，做的時候將馬鈴薯切成條狀放入鍋中，加水煮，待馬鈴薯快熟之後，再下面，然後加入“漿水”，就可以吃了。吃的時候加入用韭菜、胡蘿蔔、杏仁等醃製成的鹹菜和油潑辣子，就著大蔥、蒜來吃。
馬鈴薯系列
馬鈴薯在我們定西通稱為洋芋。1.煮洋芋：將洋芋洗淨之後，在大鍋中加水蒸煮，待洋芋熟了之後，或剝了皮直接吃，或將多個洋芋剝皮放入碗中搗碎，加入鹹菜、辣子等，都非常好吃。2.洋芋片：將洋芋洗淨去皮後，切成薄薄的片狀，然後放入開水之中焯，撈出後加入胡麻油、辣椒麵、食鹽等調料。3.洋芋絲：洋芋洗淨去皮，切成細絲，然後加入綠辣子等作料翻炒，一道青椒土豆絲就製作完成了。
除此之外，您記憶深處的定西美食有哪些呢？
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農策分析
作為定西人熟悉的飯菜有:漿水面、雞肉粉湯、血饃饃、韭餅及過年家家吃的裝鍋子
1、漿水面類別有撒飯，攪團、懶疙瘩、雀舌面等。
2、雞肉粉湯配料有雞湯、豬肉做的雜燴、丸子、紅燒肉，雞塊等。
3，血饃饃是用新鮮豬血拌入甜蕎麵製作而成的，吃時提前用水泡開，鍋中攤成餅切條炒熟拌入蒜泥很好吃的
4、韭餅也叫韭菜盒子，是用韭菜雞蛋拌餡，麵粉燙後揉團擀成麵皮，包上韭菜烙成餅即可
4、土鍋子裡面放入雜燴、丸子，雞肉、排骨、粉條及各種蔬菜燉制而成。
5，洋芋有煮洋芋、洋芋絲、洋芋片等各種吃法。
以上幾道都是定西人愛吃的飯菜。下面配上幾張我自已做的幾樣飯菜圖片，喜歡的可以關注我交流做飯經驗哦!
土豆花秀美食
定西曆史悠久文化底蘊非常濃厚，地理位置優越，交通便利，旅遊資源豐富，有很多特色美食。出門在外工作挺懷念媽媽製作的家常飯菜，在外面餐館裡面吃飯的時候總會忍不住想家，想念媽媽製作的家常菜，外面餐館的廚師們製作的美食總是趕不上媽媽的味道。
定西人盛產馬鈴薯，家家戶戶都種植了大面積的馬鈴薯，一到馬鈴薯豐收的季節，媽媽都喜歡把馬鈴薯切成絲，油炸薯條，放點鹽，香香脆脆，可以當小零食吃，煮飯菜的時候媽媽喜歡炒馬鈴薯絲，添加一些佐料味道挺不錯的。種植的小馬鈴薯用油炸和油煎添加香料等配料也挺好吃的。有的時候比較偷懶，媽媽煮一鍋馬鈴薯燉肉也挺好吃的，比較適合冬天食用。定西人挺喜歡吃釀皮的，用麵粉製成麵漿水，入鍋蒸熟成釀皮子，添加麻醬、花生醬、芝麻醬和綠豆芽攪拌均勻味道也挺不錯的。我們在外面只能吃到涼皮，涼皮的味道還是趕不上咱們的釀皮好吃。定西的粉湯味道挺不錯的，將涼粉切成薄片添加雜燴、肉片等佐料，攪拌一下，味道挺好吃的。
說一說蘭州美食
煮一大鍋洋芋，拌上一碗酸菜，圍著炕桌吃。
連建強的鄉愁
散飯、攪團、拌湯、煢煢兒
山嘯
炒九：大年初一吃的，有9樣預製的熟暈素食材，切丁（年前搞定，免新年動刀杖）用雞湯燴制而成，寓意團圓幸福長久之意。炒者同曹，咱們之意，九者同久。香味現不說，首先營養搭配全面，顏色紅綠白黑見了，咽咽窩快掉出來了。
