快速、美味、高营养，Vite Ramen一次满足你对拉面的三个愿望
随着生活水平的提高，消费者对食品的需求从吃得饱到吃得好的转变，迫使带着油炸、高热量等标签的方便面进行升级改革。国内方便面品牌也纷纷推出了一系列以美味高汤、丰富蔬菜包、大块肉等为卖点的高端方便面产品，如康师傅的“传统手艺，慢火熬炖” 熬制高汤，统一的“好面，汤决定” 汤达人等，推动了国内方便面市场的发展。
而来自美国的孪生双胞胎兄弟Tim Zheng和Tom Zheng通过Kickstarter上的众筹项目，计划在今年8月推出世界第一款全营养拉面Vite Ramen，目前已经得到了4295个支持者将近25万美元的资金支持。
拥有米其林星级餐厅工作经验和管理经济学学习经历的Tim和毕业于加州大学戴维斯分校拥有临床营养学学士学位的Tom，力求为每一位消费者在日程忙碌、疲惫和充满压力的工作环境中，提供这么一顿快速、美味并且富含营养素的膳食。
与日常拉面不同的是，Vite Ramen拉面除了面饼和脱水蔬菜包外，还包含了专有Noodtrient™维生素香料袋和富含ω-3的油包。面饼原料选取含有全蛋白的藜麦粉和L-赖氨酸强化的小麦粉，采用微波脱水技术，去除了传统方便面油炸工艺，不添加防腐剂以及最大限度地减少钠的添加，从而最大限度地降低面饼的不健康因素。Noodtrient™维生素香料袋运用了先进的微胶囊技术，为维生素和矿物元素提供保护基质，以帮助保护他们免受氧气，光线和热量的伤害。
每一份Vite Ramen拉面含有和4盎司牛排或12盎司豆腐相当的27g完全蛋白质，12 g ω-3不饱和脂肪酸的脂质，73 g碳水化合物，并且提供人体每日所需25%的维生素和微量矿物质元素，彻底改变对拉面为“营养荒地“的形象。
▲ Vite Ramen与普通拉面的营养含量对比
目前Vite Ramen计划推出的拉面口味主要为素食蘑菇Shio，大蒜猪肉和酱油鸡三种，尖端技术融合传统的质感和口味，每款肉汤都经过米其林星级厨师精心设计，营造出独特的美味风味，与任何其他方便拉面都不相同。
不仅是面的制作，连泡面过程Vite Ramen都帮你设计好了一款泡面专用碗，特有的V LOGO在泡面温度降为160F时转变为白色，建议这时候再加入Noodtrient™维生素香料袋，就可以保证泡面过程中维生素等营养素不被高温破坏，确保足够的营养摄入。
Vite Ramen的例子有没有给专注食品创新的你们一点启发呢？码到这里，小编估计要去点一碗全营养麻辣烫了…
文：Yolanda Li
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