羊肉胡萝卜馅
做法:
1.花椒水用温热水泡开,自然放凉后备用
2.羊肉剁成肉泥,边剁边加入适量的花椒水
4.胡萝卜提前蒸熟剁碎
3.肉馅剁好后放碗中,倒入料酒、酱油,加入葱末、姜末、胡萝卜、调和油、胡椒粉、盐和均匀。
胡萝卜鸡蛋馅
做法:
胡萝卜用刀切成胡萝卜丝,然后切成小粒
锅中放油烧热,放蛋液滑炒
将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中,继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂
加入适量的五香粉、盐和均匀即可。
三鲜馅
做法:
1.活虾去皮、去尾巴,用苏打水多次清洗一下,然后用料酒、胡椒粉腌制一下
2.韭菜提前洗干净,沥干水分,切成末备用
3.锅中放油烧热,瞬速倒入蛋液划散,炒至蛋液凝固定型即可
4.鸡蛋饭凉后,放入韭菜,姜末,橄榄油,五香粉轻轻搅拌均匀
5.将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。
【猪肉香菜馅】
拌馅方法:
1.肉馅中加入葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,蛋清,少许香油打匀。如果还觉得干,酌情加些清水。
2. 香菜洗净,切成小段。
3. 将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。
【猪肉黄瓜馅】
1.黄瓜擦丝,撒1克盐,攥出水分。
2.倒入肉馅中拌匀。
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