我很爱喝酒，开心或者难过的时候都喜欢来一杯。喝酒应该是和老爸在一起的时候养成的，高中那会就允许我喝了（当然仅限于在家），吃火锅或者吃鱼的时候两个人分一瓶啤酒，那会最常喝的就是宝鸡啤酒，对于酒最初的记忆就是黄色微苦带着气泡的味道。
现在跟老爸喝酒成了一种习惯，人在外地，每次回家，必须来两杯，菜没烧好，酒已经摆好了。有时是黄酒，有时是白酒或者老妈自酿的葡萄酒，一家人吃吃喝喝时间就这么慢慢过去了。
不喝酒的爱人问过我喝醉后的世界是什么样子的？大概就是会觉得特别放松，有种飘飘晕晕的快乐感，整个世界变得很空旷，特别能感受到“自己”，本来说不出口的话都能说出来了。不过，喝到不多不少的时候是最舒服的，带着微醺上床会睡得特别好。
第一次喝青梅酒是在一个日料店里，甜甜的青梅酒一下就击中了我的味蕾，虽然使用白酒酿制的，但没有白酒味，因为有青梅的中和，梅汁跟冰糖交融在酒中，酒体也跟着变的丰满起来，没有辛辣，整个味道特别清爽，带着丝丝初夏的果酸味。
看过一个关于梅子酒的电影——《海街日记》。食物成了整部电影中的重要载体，院子里的那颗青梅树，就是见证四季流转的沙漏。青梅泡在酒里，在时光的转华下有着别样的滋味。
一直忘不了电影里外婆酿的那罐晶莹剔透的青梅酒， 年复一年酿制青梅酒的传统被传承下来，成为这个家庭里独特的时间记忆。
虽然爱喝酒，但是从来没有自己做过酒，前几天，看好友在朋友圈晒自己做的青梅酒，终于在今年青梅季快要结束的时候，上网买了6斤云南的高山梅和黄冰糖，做了青梅酒。
制作青梅酒的过程蛮简单的，就是需要耐心，趁青梅季还没过去，喜欢果酒的小伙伴们可以照着做一次。
所需材料
▶大理高山青梅6斤、黄冰糖4斤、九江双蒸酒6瓶、8L的罐子。
制作过程
1.将新鲜的青梅用流动水一个个洗干净，洗的时候不要不要太用力。
2.洗的过程中顺便把带伤的和腐烂的挑出来扔掉，会影响酒的整体口感。
3.洗干净后把梅子泡在水里半小时左右，这样能去掉梅子的涩味。
4.用牙签把青梅的蒂挑走，如果没有挑掉，青梅变皱后蒂头脱落浮起会，腐烂引起变质。挑青梅时注意保持手的洁净，挑的过程中尽量不要刺破梅子果肉。
5.挑完后，把青梅放在通风处晾干（不要暴晒，也不要放过夜），可以用厨房纸擦干，总之就是一定要确保青梅完全风干，否则也容易腐坏。
6.选择密封的玻璃瓶，不要带龙头的那种，将广口瓶清洗干净，用开水高温消毒后，然后倒掉水把瓶子风干。
7.将梅子和冰糖放入罐子里。使用黄冰糖最佳，能增加酒的琥珀色。关于摆放，只要不是强迫症，可以先放梅子后方冰糖，或者一层梅子一层冰糖，最后总是会融化的，最成品没什么影响。
8.把白酒缓缓倒入罐子里。
9.浸没青梅差不多8分满，盖上盖子，密封保存，自制青梅酒就做好了。剩下的，就交给时间吧。
梅子酒大概三个月后就可以喝，但是风味不会那么浓，如果放上一年味道会更好。
电影里的母亲说：“做完青梅酒后，才感觉夏天来了”。这种入夏的仪式感，居然这么美好。
等到三个月后能喝的时候，找一个清凉静谧的夜晚，重温《海街日记》，顺便斟一杯梅子酒，加上冰块，捞一颗梅子丢进去，边喝边看，想想那个画面就觉得安逸。
爱喝酒的人都会懂，酒里的滋味太妙太浓太感动，如果喝上自己酿的酒，那将会是件多么幸福的事儿。
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