农村逢年过节杀头猪，那是从小看到大的，特别是农村人家，过年杀年猪那是最普通的事情。
农村人告诉你脖子肉要少吃猪脖子那是头到前脚之间的那一段肉，杀猪农村人一般也是从这里下刀的。猪脖子肉是农村人叫法，城市里叫猪颈肉对吧？这肉多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分家。
脖子肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、有大量淋巴结，特别是见到下图这样的肉，更是不能要，虽然猪脖子肉是淋巴结多的肉，但是正常的猪也不是这样。
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