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胃癌是指胃黏膜上皮細胞的惡性腫瘤，主要是胃腺癌。主要的病因及發病機制是在不良環境、飲食以及幽門螺旋桿菌等多種因素作用下由一種叫cox-2因子和生長因子的介導下發生的持續慢性炎性反應。然後經歷慢性炎症——萎縮性胃炎——萎縮性胃炎伴腸化——異性增生——癌變。
環境因素是一個重要因素，比如火山岩地帶、高泥碳土地、水土含有硝酸鹽過多、微量元素比例失調、化學汙染等可直接或者間接經食物途徑導致胃癌的發生。還有經常食用黴變食物、鹹菜、醃製食品、煙燻食品以及過多攝入食鹽，可增加胃癌的危險性；長期食用含有硝酸鹽較高食物，硝酸鹽可在胃內被細菌還原為亞硝酸鹽，再和胺結合成致癌物亞硝胺。
感染因素，主要就是幽門螺旋桿菌感染。Hp抗體陽性人群發生胃癌的危險性高於陰性人群。如果有慢性胃炎，或者胃切除的，因為胃酸分泌減少而有利於細菌生長；還有老年人的泌酸腺體萎縮也有胃酸分泌不足，利於細菌生長情況，增加的細菌主要促進亞硝酸鹽轉成亞硝胺等。此外，eb病毒和其他感染因素也可能參加胃癌發生。
根據以上信息分析，首先慢性胃炎是危險因素，胃潰瘍、胃切除等也是危險因素。自身因素加上各種不良環境的影響綜合導致胃癌。因此胃是需要好好保護的，平時也不要因為有一些胃炎而引起忽視。規律的飲食，健康的因素，多吃新鮮水果和蔬菜對胃部是有保護作用的，可降低胃癌的發生。自己去好好閱讀體會一下吧！
一盞茶的恬靜
哪些習慣容易誘發胃癌？
食用加工肉製品很容易增加胃癌的患病幾率：
現代人愛吃肉，不愛吃菜，這已經成為一種習慣，但是對於一些加工肉類而言，吃多了無疑會增加患胃癌的風險。特別是香腸、鹹肉、燻肉等肉類食品。每天食用加工肉製品的量增加30克，患胃癌的幾率也就會增加15%-38%。
加工肉類在醃製、燻烤的過程中都會加入一部分硝酸鹽物質，以此來增添風味、增加保質期，正因為如此，才給胃癌留下了致病“噱頭”。
常吃剩菜、大量食用剩菜也容易誘發胃部癌變：
一些不良的飲食習慣對於胃部的傷害比較大，很多胃癌都是由胃潰瘍發展所得的；經常食用不靠譜處理的剩菜、高鹽食物都容易對胃黏膜產生傷害，誘發胃部癌變。
抽菸：
青年人抽菸的人越來越多，香菸的煙霧當中含有多種致癌物質，對於胃癌也有著較強的致病作用。
精神緊張：
工作學習節奏變快，社會競爭激烈，很容易增加各類人群的心理壓力，精神上經常處於應激狀態，很容易誘發胃部疾病甚至胃癌。
酗酒，大量飲酒時很大的誘因：
大量飲酒，攝入過多的酒精物質，經常刺激胃腸粘膜，很容易誘發胃部慢性疾病，損壞胃黏膜，導致胃癌。
高鹽飲食：
無論是鹹菜還是臘肉，都是因為含鹽量過多，攝入鹽類過多，很容易增加胃癌的發病幾率。
對於正常人來說，一定要做好防癌，遠離不靠譜的生活習慣，養成一個健康的生活觀。少吃太鹹的食物和過於燙的食物；少吃鹹肉、醃肉，戒菸戒酒，多吃新鮮水果蔬菜，有胃癌家族史的人群應按時體檢，降低風險。
保護胃部健康，祝您長壽且幸福。
王思露營養師
茄子營養師
容易導致胃癌的不良習慣有：
1、三餐不規律。一日三餐不定時、不定量，經常飢一頓，飽一頓，暴飲暴食，進食過快等，容易引起胃炎、胃潰瘍、消化不良等胃腸道疾病，會增加胃癌的發病風險。
2、經常吃油炸食品、燒烤類食物、加工肉類等，如炸魚、炸糕、油條、烤肉、燻魚、香腸等，容易產生各種致癌物質，增加胃癌風險。
3、經常進食過燙的食物，容易損傷食管及胃粘膜，可誘發食管癌及胃癌。
4、經常吃剩菜剩飯及變質的食物，這些食物中可能會產生亞硝酸鹽等致癌物質。
5、有些人喜歡邊走邊吃東西，或邊看邊吃東西，容易引起消化不良，長期下去會對胃部造成損傷。
6、經常處於焦慮、抑鬱、憤怒等不良情緒中，容易損傷胃粘膜，繼而出現胃炎、胃潰瘍，甚至可引發癌變。
7、經常吃大魚大肉，蔬菜水果等攝入過少，缺乏運動，身體超重或肥胖，都會增加致癌風險。
糖尿病之友
若不留神，肝炎轉變成肝癌的速度是很快的，通常情況下胃炎加重，會逐步發展成胃潰瘍，胃癌就緊隨其後。若嚴重的，還會有從胃炎直接發展成胃癌的情況。胃炎之所以會惡化發展，這和我們平時的一些生活習慣有關。
睡前3個習慣，會把胃炎推向胃癌
1、大魚大肉還大碗喝酒
睡覺之前儘量不要大吃大喝，尤其是不要吃得太飽、太過於油膩，更不要喝酒。
胃每天需要更新2-3次細胞，以此來保護胃膜，而睡前吃太過油膩的食品，增加胃負擔，也使得胃粘膜沒法獲得及時的修復。尤其再喝高度的酒，對於胃的傷害更大。胃粘膜得不到及時修復，容易引發胃潰瘍甚至癌化。
2、熬夜
尤其是現在世界盃都是在半夜的，熬夜成了現代人的習慣。大家熬夜時肯定會不由自主的吃夜宵喝咖啡之類的，熬夜不僅會傷害到肝臟，也會影響到人的胃口。一般熬夜甚至通宵的人，第二天的飲食習慣也會有變化，沒有食慾，飯點到了卻不想吃飯，只會加大胃的損傷。
3、喝冷飲
尤其是夏季，天氣炎熱，每天出了很多汗，每天最希望的就是能喝一些冰和涼的東西。尤其是從室外回來，一口氣喝下一瓶冷飲的朋友，其實是非常傷胃的。睡前喝冷飲也是，冰冷對胃的刺激很大，過冷的食品對胃粘膜破壞很大。
如果你睡覺前有這3個習慣中的一個，勸你趕快改掉，這樣的習慣只會加重胃炎，對你的胃百害而無一利。
想要養好胃，避免胃炎惡化，醫生提醒，要謹記一句話。
醫生提醒，想要保護胃，避免胃炎惡化，日常調理要重視，日常調理，可以多吃養胃的東西，補充硒和維生素E。
可以吃2種顏色水果，養胃刻不容緩。
黃色的水果，例如芒果，柑橘，木瓜等等，因為黃色類的水果裡面有非常豐富的胡蘿蔔素，他的活性非常大，可以有效的修復胃部的損傷機能，幫助我們胃腸道的重新建立。
紅色水果例如葡萄、黑加侖、樹莓等，裡面含有花青素，都是天然的抗氧化劑，並且可以延緩衰老和抗癌，有效的防治糜爛性胃部不適的人群進行其他的病變，長期食用更能養胃養生。
如果已經得了比較嚴重的胃潰瘍的朋友，也可以綜合補充硒、維生素E和β胡蘿蔔素。
硒與維生素E是有協同作用的，硒和維生素E結合後會在生物膜上形成保護膜，有效地抑制腫瘤生長。
而β胡蘿蔔素可減少患上慢性疾病和癌症的危險，β-胡蘿蔔素是氧自由基最強的“剋星”，食用富含β-胡蘿蔔素的食物可以防止身體氧自由基的破壞。
由此可見，補充這三種元素可以有效控制胃炎的病變。麥芽硒維E片以其超微濃縮的技術提高了產品的濃度，且可全部水解，在迅速經過口腔、腸胃的同時被血液充分吸收利用，其功效作用較之普通的食物翻倍提升。
