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胃癌是指胃黏膜上皮细胞的恶性肿瘤，主要是胃腺癌。主要的病因及发病机制是在不良环境、饮食以及幽门螺旋杆菌等多种因素作用下由一种叫cox-2因子和生长因子的介导下发生的持续慢性炎性反应。然后经历慢性炎症——萎缩性胃炎——萎缩性胃炎伴肠化——异性增生——癌变。
环境因素是一个重要因素，比如火山岩地带、高泥碳土地、水土含有硝酸盐过多、微量元素比例失调、化学污染等可直接或者间接经食物途径导致胃癌的发生。还有经常食用霉变食物、咸菜、腌制食品、烟熏食品以及过多摄入食盐，可增加胃癌的危险性；长期食用含有硝酸盐较高食物，硝酸盐可在胃内被细菌还原为亚硝酸盐，再和胺结合成致癌物亚硝胺。
感染因素，主要就是幽门螺旋杆菌感染。Hp抗体阳性人群发生胃癌的危险性高于阴性人群。如果有慢性胃炎，或者胃切除的，因为胃酸分泌减少而有利于细菌生长；还有老年人的泌酸腺体萎缩也有胃酸分泌不足，利于细菌生长情况，增加的细菌主要促进亚硝酸盐转成亚硝胺等。此外，eb病毒和其他感染因素也可能参加胃癌发生。
根据以上信息分析，首先慢性胃炎是危险因素，胃溃疡、胃切除等也是危险因素。自身因素加上各种不良环境的影响综合导致胃癌。因此胃是需要好好保护的，平时也不要因为有一些胃炎而引起忽视。规律的饮食，健康的因素，多吃新鲜水果和蔬菜对胃部是有保护作用的，可降低胃癌的发生。自己去好好阅读体会一下吧！
一盏茶的恬静
哪些习惯容易诱发胃癌？
食用加工肉制品很容易增加胃癌的患病几率：
现代人爱吃肉，不爱吃菜，这已经成为一种习惯，但是对于一些加工肉类而言，吃多了无疑会增加患胃癌的风险。特别是香肠、咸肉、熏肉等肉类食品。每天食用加工肉制品的量增加30克，患胃癌的几率也就会增加15%-38%。
加工肉类在腌制、熏烤的过程中都会加入一部分硝酸盐物质，以此来增添风味、增加保质期，正因为如此，才给胃癌留下了致病“噱头”。
常吃剩菜、大量食用剩菜也容易诱发胃部癌变：
一些不良的饮食习惯对于胃部的伤害比较大，很多胃癌都是由胃溃疡发展所得的；经常食用不靠谱处理的剩菜、高盐食物都容易对胃黏膜产生伤害，诱发胃部癌变。
抽烟：
青年人抽烟的人越来越多，香烟的烟雾当中含有多种致癌物质，对于胃癌也有着较强的致病作用。
精神紧张：
工作学习节奏变快，社会竞争激烈，很容易增加各类人群的心理压力，精神上经常处于应激状态，很容易诱发胃部疾病甚至胃癌。
酗酒，大量饮酒时很大的诱因：
大量饮酒，摄入过多的酒精物质，经常刺激胃肠粘膜，很容易诱发胃部慢性疾病，损坏胃黏膜，导致胃癌。
高盐饮食：
无论是咸菜还是腊肉，都是因为含盐量过多，摄入盐类过多，很容易增加胃癌的发病几率。
对于正常人来说，一定要做好防癌，远离不靠谱的生活习惯，养成一个健康的生活观。少吃太咸的食物和过于烫的食物；少吃咸肉、腌肉，戒烟戒酒，多吃新鲜水果蔬菜，有胃癌家族史的人群应按时体检，降低风险。
保护胃部健康，祝您长寿且幸福。
王思露营养师
茄子营养师
容易导致胃癌的不良习惯有：
1、三餐不规律。一日三餐不定时、不定量，经常饥一顿，饱一顿，暴饮暴食，进食过快等，容易引起胃炎、胃溃疡、消化不良等胃肠道疾病，会增加胃癌的发病风险。
2、经常吃油炸食品、烧烤类食物、加工肉类等，如炸鱼、炸糕、油条、烤肉、熏鱼、香肠等，容易产生各种致癌物质，增加胃癌风险。
3、经常进食过烫的食物，容易损伤食管及胃粘膜，可诱发食管癌及胃癌。
4、经常吃剩菜剩饭及变质的食物，这些食物中可能会产生亚硝酸盐等致癌物质。
5、有些人喜欢边走边吃东西，或边看边吃东西，容易引起消化不良，长期下去会对胃部造成损伤。
6、经常处于焦虑、抑郁、愤怒等不良情绪中，容易损伤胃粘膜，继而出现胃炎、胃溃疡，甚至可引发癌变。
7、经常吃大鱼大肉，蔬菜水果等摄入过少，缺乏运动，身体超重或肥胖，都会增加致癌风险。
糖尿病之友
若不留神，肝炎转变成肝癌的速度是很快的，通常情况下胃炎加重，会逐步发展成胃溃疡，胃癌就紧随其后。若严重的，还会有从胃炎直接发展成胃癌的情况。胃炎之所以会恶化发展，这和我们平时的一些生活习惯有关。
睡前3个习惯，会把胃炎推向胃癌
1、大鱼大肉还大碗喝酒
睡觉之前尽量不要大吃大喝，尤其是不要吃得太饱、太过于油腻，更不要喝酒。
胃每天需要更新2-3次细胞，以此来保护胃膜，而睡前吃太过油腻的食品，增加胃负担，也使得胃粘膜没法获得及时的修复。尤其再喝高度的酒，对于胃的伤害更大。胃粘膜得不到及时修复，容易引发胃溃疡甚至癌化。
2、熬夜
尤其是现在世界杯都是在半夜的，熬夜成了现代人的习惯。大家熬夜时肯定会不由自主的吃夜宵喝咖啡之类的，熬夜不仅会伤害到肝脏，也会影响到人的胃口。一般熬夜甚至通宵的人，第二天的饮食习惯也会有变化，没有食欲，饭点到了却不想吃饭，只会加大胃的损伤。
3、喝冷饮
尤其是夏季，天气炎热，每天出了很多汗，每天最希望的就是能喝一些冰和凉的东西。尤其是从室外回来，一口气喝下一瓶冷饮的朋友，其实是非常伤胃的。睡前喝冷饮也是，冰冷对胃的刺激很大，过冷的食品对胃粘膜破坏很大。
如果你睡觉前有这3个习惯中的一个，劝你赶快改掉，这样的习惯只会加重胃炎，对你的胃百害而无一利。
想要养好胃，避免胃炎恶化，医生提醒，要谨记一句话。
医生提醒，想要保护胃，避免胃炎恶化，日常调理要重视，日常调理，可以多吃养胃的东西，补充硒和维生素E。
可以吃2种颜色水果，养胃刻不容缓。
黄色的水果，例如芒果，柑橘，木瓜等等，因为黄色类的水果里面有非常丰富的胡萝卜素，他的活性非常大，可以有效的修复胃部的损伤机能，帮助我们胃肠道的重新建立。
红色水果例如葡萄、黑加仑、树莓等，里面含有花青素，都是天然的抗氧化剂，并且可以延缓衰老和抗癌，有效的防治糜烂性胃部不适的人群进行其他的病变，长期食用更能养胃养生。
如果已经得了比较严重的胃溃疡的朋友，也可以综合补充硒、维生素E和β胡萝卜素。
硒与维生素E是有协同作用的，硒和维生素E结合后会在生物膜上形成保护膜，有效地抑制肿瘤生长。
而β胡萝卜素可减少患上慢性疾病和癌症的危险，β-胡萝卜素是氧自由基最强的“克星”，食用富含β-胡萝卜素的食物可以防止身体氧自由基的破坏。
由此可见，补充这三种元素可以有效控制胃炎的病变。麦芽硒维E片以其超微浓缩的技术提高了产品的浓度，且可全部水解，在迅速经过口腔、肠胃的同时被血液充分吸收利用，其功效作用较之普通的食物翻倍提升。
