天气一热,感觉走进厨房都要鼓足了勇气~可是正处在生长发育高峰的熊孩子,辅食一顿也将就不得呀!
所以操作简单、营养又到位的辅食,就成了君君的首选!疙瘩汤之前也做过不少了,但是今天我用鲜甜的玉米,取汁后用来煮面疙瘩,好吃炸了!!
带给了我和阿哲大大的惊喜!入口丝滑细腻,满口的玉米香味,鲜掉眉毛了,食欲再不好的宝宝都能吃上一碗。
吃起来特别的滋润,毫不夸张地说,这一碗汤几乎含有婴幼儿生长所需的全部营养素。
玉米有着“全能营养”的美誉,其丰富的谷氨酸和亚油酸能促进大脑发育,是宝宝较好的益智食物。
除了玉米,我还添加了富含磷、碘、铁等各类微量元素和矿物质的虾皮,以及帮助宝宝增进食欲,帮助消化的芦笋,再加一颗蛋黄,大大提升了营养密度。
颜色也很绚丽,让宝宝看着都特别有食欲,一碗解决一餐饭,水水润润很好入口,又易消化,好处简直太多了!赶紧给娃做起来吧,他肯定会超级爱哦~
玉米汁蛋黄疙瘩汤
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:玉米粒50克、面粉20克、芦笋15克、蛋黄1个、虾皮3克
烹饪时间:25分钟
难度分析:初级
(食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量,可以按照比例增减食材的用量哈)
1. 虾皮倒入碗中,浸泡15分钟。
我给宝宝选的是野生的淡干虾皮,就是不加盐、不加任何添加剂的,钠的含量特别的低,很适合给宝宝用来做调味儿,提鲜调味增进宝宝食欲。
2. 玉米粒倒入破壁机中,加入300克清水。我已经提前用刀把玉米粒从玉米棒上切下来啦~
3. 选择玉米汁功能,启动破壁机。破壁机可以把玉米粒搅打的超级细碎,完全不用去皮的。
如果没有破壁机,可以把玉米粒放进料理机中,加入适量水,搅打成糊状。最好再用筛网过滤掉玉米的外衣,取汁倒入锅中烧开。就可以进行接下来的操作了~
4. 芦笋放入沸水锅中,焯水2分钟捞出。
5. 芦笋切丁。蔬菜也可以按照宝宝的月龄来调整,如果宝宝月龄小,可以将芦笋切得再碎一些,这样宝宝能嚼得动,还能锻炼一下咀嚼能力。
6. 浸泡好的虾皮,切成末。
7. 放入普通的中筋面粉中。
8. 取一个蛋黄搅拌均匀后,边倒入面粉中,边用筷子快速的搅拌。不用蛋黄,可以用清水代替的~
制作疙瘩的时候记住一定要准备一个大碗,蛋黄或者水滴入的要慢,一点点试着加,搅拌的速度一定要快。
9. 面疙瘩想做得大一点还是小一点,可以随意调整。
如果宝宝的月龄比较小,可以把里面大块儿一点的面疙瘩给挑选出来。
10. 玉米汁倒入锅中,开中火。
12. 倒入准备好的面絮。
13. 用勺子不停地搅拌均匀。面絮倒入锅内的时候一定要边倒边搅拌,以免糊锅。
14. 接着加入芦笋丁。
15. 周岁以上加入适量的盐,搅拌均匀。
我搅拌玉米时加了水,所以煮的时候没额外加水。要是大家煮的时候水量不够,可以再额外加点清水,煮开即可哈~
16. 出锅!一碗香甜的疙瘩糊就做好了,快给宝宝来一碗吧~
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