头号痞子壹
<strong>在家做馅饼，简单快捷，家的味道，全家都喜欢。
家里现成的食材，就能做出一顿家人喜欢的好饭。
今天做个素馅的馅饼吧！
做法如下：
用热点的水和面 面要和的软软的 醒面1小时 中间揉面两次 使其更加滋润
肉馅里加食盐 白糖 五香粉 葱姜沫 生抽 耗油 少量多次加水 一个方向搅拌上劲 静置1小时
泡发洗净的木耳香菇切碎 胡萝卜切碎
准备好的食材一起放进煨好的肉馅中 磕入一个鸡蛋 加香油搅拌
揉好的面团做成面剂子
擀皮 装馅
包成包子形状
锅底刷油 用手按成馅饼
两面烙 多翻两次即可出锅
热乎乎的素馅馅饼出锅
熬一锅小米粥 一叠小菜 舒舒服服一顿饭
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨。
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小秀私厨
好吃的馅饼做法有很多种，烙的、油炸的、烤的，口味各不同，而油炸的比较油腻，为了健康，最好少油烟，更健康。我家平时吃的最多就是馅饼了，有面有菜，味道好。吃几个馅饼，再喝碗粥，再好不过的一顿饭。
今天分享大家一款皮薄馅大的馅饼做法，简单实用，喜欢的也可以在家试试。
下面是详细制作步骤
第一步、300克面粉放入碗里，加5克盐，180毫升温水一点一点加进面粉里，用筷子搅拌成面絮，加入60毫升食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧40分钟以上。
第二步、将萝卜擦成丝，撒少许盐，煞出水分，然后攥出水分；鸡蛋打蛋液，锅里加少许油，烧热倒入鸡蛋液，快速搅拌，炒成鸡蛋碎；萝卜丝、鸡蛋碎放入盆里，放一把葱花，加少许十三香，一小把虾皮。
第三步、加入2勺蚝油，少许盐，2勺熟油，适量香油，搅拌均匀。
第四步、饧好的面团，揉成长条，切大小均匀的面剂子。
第五步、将面剂子擀成包子皮形状，中间厚，边缘薄，放上2勺馅子。
第六步、包成包子形状封口。
第七步、用手指上下轻轻压成圆饼，电饼铛刷上油，油温刚热，下入饼胚，然后在饼的上面刷上油，这样锁住饼的水分，不会干硬。
第八步、盖上盖子，烙至两面金黄，大约烙3～4分钟，饼熟即可出锅。
薄皮大馅的萝卜馅饼就做好了，简单又好吃，这样做的馅饼更好吃。
小柒美食坊
怎么做馅饼更好吃？要想馅饼做的好吃，以我的经历来说，首先是馅要用猪油炒，其次是皮要捏的薄，最后是铁锅烙。
炒馅
馅之所以提前炒一下，是为后面烙饼缩短时间，而且我觉得炒过的馅比直接拌的馅更香，半熟的馅还可以大致尝一下味道。猪油炒馅一定要多放点油。以我最爱的苋菜粉条鸡蛋馅为例。
红薯粉条温水泡软剁碎，苋菜洗干净剁碎，热锅倒油煎鸡蛋粒；用猪油热锅，先放苋菜，炒死后放粉条和鸡蛋粒，韭菜段，葱花，盐，味极鲜酱油，鸡精，适量猪油，翻搅均匀就可装盆出锅。
苋菜粉条鸡蛋馅的饼是我家最常做的，因为菜园里的苋菜长的太快，不及时采摘就会变老，所以那段时间，清炒苋菜，苋菜下面，苋菜做馅，可以说顿顿都能见到苋菜。
捏饼皮
我家做馅饼不是用擀杖擀的，全部都是用手捏的，这样的饼皮有一个好处就是包上馅后因为厚度不一样，有的地方会破，馅里的汤汁流出来，再经过铁锅烙，又焦又脆还带盐，是我吃馅饼最爱的一个地方。
单手揪一个面剂子，两只手不停地捏，直到面皮变得比较薄比较大，裹上馅按照一个方向封口。这里需要注意的是面团不能太硬也不能太软，最好有和面经验的人在旁边指导。
铁锅烙饼
相比较电饼档，我还是喜欢用铁锅烙饼，习惯使然。
灶膛里小小火，把裹好馅的面团放到铁锅里，慢慢挤压直到压平，这个过程也会让饼皮开一部分口子，等一面烙的微硬之后翻面，期间要不停地翻面，防止变糊影响口感。
铁锅烙的饼没有固定的时间看成熟，一般都是外面面皮熟了就可以拿出锅，里面的馅已经提前炒过，不需顾虑它的成熟与否；铁锅烙的饼卖相没有电饼档的好，大部分饼都会带点糊点。
冷雨下檐
馅饼的制作，馅料和面团都很重要。馅有很多种这里就不多加介绍了。主要说一下如何做。
首先面团要稍微软一点，面要揉到位，和面后餳三十分钟。
包的手法和包子类似，包好后带褶的一面朝下，用手掌稍加按压，按成扁圆。
平底锅放少许油，烧热将馅饼生胚放入，倒点热水大致到饼胚的四分之一，小火至水分收干，底部焦黄，翻面同样方法即可。
吃不了不要一次做完，将生胚冷冻，下次吃依旧是新鲜出炉的美味。
下面是我做的鲜肉馅饼。
食物曰
我自己做的千层肉饼。其实很简单。首先是和面，没有这么复杂，自己或和家人能吃多少就和多少面。温水和面。不用发酵粉啥的。去超市买的五花肉（不要太肥的）现绞肉馅。肉馅里放入切好的葱末和姜末。倒入生抽和适量老抽。放入盐，喂一下肉馅。把面杆成大点的面饼，把肉馅均匀的抹匀在面饼上，留出面饼的四分之一不要放肉馅。用刀把饼没有肉馅和有肉馅的地方切一刀。然后折叠，把边缘捏紧。放入电饼铛煎制就可以了。我描述的可能不是很准确，发上我做的肉饼图片，请大家参考。
生活有点涩
前几天刚刚做了馅饼，超级好吃，唇齿留香，家人都吃撑了。
备料：三分肥七分瘦的肉馅一斤，白菜半颗，焯水后过凉切碎，一把泡发好的木耳切碎，一把香葱切末，姜切末，酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、糖、大料、花椒、姜片、大葱段适量。
制作：
1，炸油：热锅凉油，放入大料、花椒、姜片、大葱段熬制，待大葱段变黄后捞出弃之晾凉备用。
2，将肉馅、姜末、胡椒粉放入盆中，放入两汤匙油顺一个方向搅拌，途中加三次水，要是高汤更佳，每次加两汤匙，并把酱油、盐、鸡精、糖加进去搅拌至蓬松状态，这时的肉馅因吸收了很多水分吃起来会Q弹多汁。
3，将白菜馅攥去水份，放入小葱末，再放入两汤匙油轻轻拌一下，锁住水分，保持原味，把这些和碎木耳一起加入肉馅中，待面皮准备好后再搅拌。
4，准备面皮：二斤面粉，一小匙盐，用温水搅拌成面絮和成耳垂般的软面团，直接搓成8个长条剂子，四周都刷上油，盖上盖子，醒发20分钟。应该先准备面皮，这样就不会浪费时间了。醒发后把剂子擀成薄长方形面皮，放入肉馅卷起盘好，不用擀，不管咋样，不让肉馅露出来即可，面板一定要抹油，不要让生坯粘连。
开烙：平底锅放油，油热后转中小火放入盘好的肉饼，轻轻按扁，两面烙至金黄即可出锅。
香喷喷的馅饼就做好了，最好配上稀粥小菜，不然会有点腻。
霜霜109907016
韭菜鸡蛋虾皮馅的好吃。
阳城干部860
发面素馅的最好吃
刘菲8883
根据自己的口味，然后自己尝试做不同的馅，因为好多地方的特色和口味都不同，所以还是多做才知道哪种适合自己的
食为鲜美食
当然是调制适合家人和自己的口味的，就是最好的了
