调酒师是一门非常优雅的职业，无论是shake的激情亦或是stir时的宁静，动静之间皆有一番风度。杯盏间所描摹的，不仅仅是跃然味蕾的美妙滋味，更是调酒师对于酒的理解。威士忌的本真、白兰地的婉约、龙舌兰的直率、朗姆的酣畅、伏特加的凛冽、琴酒的隽永。各有各姿态，各有各精彩。
成为一名优秀的调酒师，必须要千百次的尝试与调整，才能达到娴熟的技巧。调酒师的优雅，并不仅停留在人们所易见的光鲜华丽，更是人所不知的努力所迎来的从容不迫、游刃有余。今天，另一面空乘，我们带您认识一位南航的空中调酒师——汪振宇。
本期CC：汪振宇
姓名：汪振宇
身高：178公分
星座：天蝎座
所在部门：股份客舱部
微博：Sebastian·振宇
座右铭:看五岳三江雄关漫道，听铁翼蔽空涡扇齐鸣。
黑色短款修身小礼服、白色领结，头发梳得溜光，汪振宇在吧台前忙碌着，收拾酒杯、擦洗酒瓶、准备水果、糖浆等配料。他身后酒柜里，摆放了300多瓶洋酒，还有各种各样漂亮的杯子。桌前整齐摆放着各种配料，侧面则是几个大盒储物柜，随时可以取佐料。
汪振宇，93年出生的南航空少，成为一名准职业调酒师已经7年。对于调酒的爱好，还要追溯到学生时代。2011年，那时的汪振宇还是一名大一新生，他在一本杂志上无意间看到一篇关于bartender（调酒师）的报道，上面光怪陆离的图画和精彩的文字深深吸引了他，“大概被调酒师的那种高雅与从容圈粉了，就立志以后要成为一名调酒师”。在这份执念的牵引下，刚刚踏入大学校园的他便利用课业之余自学调酒，启蒙了成为一名bartender的道路。
加入南航后，汪振宇也没忘记把这份爱好运用到实际工作中，有一次，他在飞机上用白朗姆为一名回南京探亲的老华侨调出了一杯带有黄酒风味的鸡尾酒，老人品尝后赞不绝口，说这杯酒“让他想起了故乡”。“我想对于绚烂美丽的鸡尾酒，没有一个旅客能够抗拒。”谈及成为一名空中调酒师的经验，汪振宇如是说。“旅客在密闭的环境中，其实特别容易赶到疲累，尤其是远程航线，起步都要十几个小时，而在这段漫长的飞行时间里，鸡尾酒就成了慰藉心灵的最好方式。”
为了能够在万米高空也调制出让旅客满意的作品，汪振宇经常会从网上下载一些漂亮的鸡尾酒图片，然后搜索它的调制方法。等到休息的时候再到超市买齐所有原料，在家里调制鸡尾酒，自己品味。
“调酒师是一条漫长的道路，一旦选择了，就要逼着自己不断进步，不断汲取营养。”汪振宇说。初来广州时，一次偶然的机会，汪振宇在一间酒吧里遇到了他的业师“阿辉”。当时，阿辉在吧台上练习英式调酒，汪振宇瞬间就被那种潇洒、流畅的动作吸引了，随后就跟着师傅阿辉开始学习。从一个个最基础的动作练起，系统学习了关于调酒的各种知识，比如如何凿冰，切冰，如何去进行酒的浸泡等。
头一次深入接触这些概念的他觉得受益匪浅，“比如同一品种的柠檬，橄榄、却会因为产地不同，而在口感上有天壤般的差距。”于是他便找来各种书学习，并上网查阅海量的资料，还跑到其他酒吧观摩做法。渐渐的，积累起了自己的一套“调酒心法”。
作为一名空乘兼调酒师，汪振宇说自己工作时最大的特色是“没个性”，他是天蝎座，看到什么都很新奇、很崇拜。
“我的好朋友XX，话多、精力旺盛、开朗热情，我就觉得这样好棒啊，我要跟他学学；另外一位好友呢，总是笑得很大声，正能量满满，思维角度也跟一般人有点不一样，有些大家觉得很难的事，在他看来却很简单，放手去做就是了。所以我也会跟他学习用不同角度看事情。”善于从不同人身上吸收特质，使之在自己身上绽放，这便是汪振宇最大的特点。也许正是因为这种特质，让他在今年三月份的“百加得鸡尾酒大赛”中凭借一杯博采众长的“家书”特调鸡尾酒，获得了全国赛区的业余组亚军。
不飞的时候，汪振宇喜欢在家静静的调酒，朋友调侃他“宅”力十足，下了班也足不出户，满脑子都在想着鸡尾酒的事。不过他自己并不觉得，“只是鸡尾酒和生活有点难分你我了，无时无刻不带着它的影子。但是因为自己喜欢，所以一点都不感到乏味。”
虽然调酒是飞行之外的主业，但除了工作与鸡尾酒，剩余的时间汪振宇还会去学习其他感兴趣的事物，比如摄影，“摄影的构图知识可以运用在鸡尾酒的呈现方式上，跟料理一样。作为调酒师的我不断摸索，相信不久后调酒也会有多种新潮的方式呈现。”
在汪振宇看来，学习调酒，速成是可以的，但是要做一名好bartender，却需要一定时间的沉淀。如果无法坚持，就只能是昙花一现。
“调酒师Bartender这个词，从字面上来看似乎很好理解：Bar是吧台，Tender是守护，调酒师就是吧台的守护者。”
“然而也有另外一种更为浪漫的说法，Bar指栖木，Tender是温情，合起来意为温柔的栖木，随时能够收容那些需要倾诉的灵魂。异于常人的作息时间使得他们身上颇带有几分神秘气息。看得见的是吧台前调酒师们的光鲜，看不见的则是他们个人的付出，以及和付出相比并不算特别丰厚的回报——这和我们空乘的工作属性何其相似？而对于一名空中调酒师来说，二者的结合或许便是全世界最棒的职业。在夜幕降临时、在航班飞行中，我每天都在聆听，在创作，亦在为旅途中的人们带来慰籍。”
“基本上，你去酒吧，每一个吧台的面板都非常厚重，你知道这是为什么吗？为的就是能够稳稳地承受住顾客们那难以计数的喜怒哀乐，载着他们渡到彼岸。调酒师不仅仅只是吧台的守护者而已，更是一位摆渡人，就像空乘。”汪振宇说。
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