侍凡巧

众所周知，肝脏是人体最重要的排毒解读器官，也是代谢废物的主要场所，一定肝脏受到损害，人体就不行了。

那么，哪些食物能够帮助肝脏解读，修复肝受损呢？

枸杞——大部分人对于枸杞的认知，还停留在补肾、明目上，其实枸杞中含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤修复，多吃促进肝脏排毒。

黑芝麻——黑芝麻除了具有乌发的效果之外，其富含的硒还可提高肝脏自身的抗病能力，可刺激体液免疫，提高肝脏自身的抗病能力。

白萝卜——白萝卜，自带解毒功效，对肝脏来说非常好，可有效提高肝功能。另外，白萝卜还对酒精中毒有奇效，能够分解乙醛，是养肝护肝的圣品。

尽管这些食物，都是肝脏的“解毒王”，但如果做不到养肝护肝，吃再多的“解毒王”也无济于事。

为此，日常生活中，为了更好地养护肝脏，我们还需要做到以下几点：

1、戒烟酒。烟酒，是损害肝脏的头号杀手；

2、不熬夜。夜间11点，是肝脏排毒的最佳时期。熬夜不仅会影响肝脏排毒，对肝脏的影响也非常大；

3、拒绝“垃圾”食品。正所谓病从口入，肝脏是人体的重要排毒器官，但辛辣、油腻等垃圾食品，则会加重肝脏的负担。

肝脏养护，要从平时着手，不可三天打鱼两天晒网。

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肝脏是人体最大的消化器官，所有的营养物质，碳水化合物、蛋白质、脂肪统统需要经过肝脏代谢吸收。

对肝脏不利的物质

如食物中多余的脂肪，通过血液循环到肝脏，其实肝脏并不储存脂肪，在肝脏合成的脂肪会转运到其他脂肪组织储存。如果肝内脂肪堆积过多, 超过肝重量的5%,即可称为脂肪肝。当肝细胞里出现大大小小脂肪空泡时往往细菌、病毒等会占领空位，形成其他疾病如肝炎、肝硬化、肝癌等。

另外酒精性脂肪肝与酒精摄入量有关，长期过量饮酒会造成酒精性肝炎、肝硬化、肝癌。

据此我们建议少量饮酒，低脂饮食，预防肥胖，监测腰围，减少久坐不动养成良好的生活习惯，控制总能量的前提下，合理安排饮食，吃好保护肝脏的食物才能保护好我们的肝脏。希望大家拥有一颗年轻又苗条的小心肝。

国家二级公共营养师／健康管理师

营养百事通

从中国传统的养生学角度，很多食物都符合养肝的目的。例如养肝的首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用。具有清肝明目的作用的食物主要有：鸭肉、鸭蛋、田螺、黑鱼、蚌肉、绿豆、藕、荸荠、冬瓜、茭白、黄瓜、丝瓜、枸杞子、枸杞叶、薄荷、生菜、苦瓜、海藻、竹叶、莼菜、香蕉、梨、柿子、柑、桑椹等。护肝蔬菜：空心菜、大蒜、荠菜、包菜、蘑菇、木耳、海藻、百合、胡萝卜、西红柿、冬瓜等。

另外，现代医学对中国传统“药食同源”原料能够给肝脏“解毒”也进行了分析，可参考如下：

林下山参

蛹虫草

北虫草是北冬虫草的简称，也叫“蛹虫草”或“蛹草”，俗名“不老草”，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药。北冬虫夏草属于真菌门、子囊菌纲、肉座菌目、麦角菌科、虫草属。它主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，菌体中高含量的虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。能明显增加心肌营养性血流量，降血脂及防动脉硬化。对造血功能有全面的促进作用。能促进细胞免疫而抑制体液免疫，是一种有效元素的新型免疫抑制剂，对胃癌、肺癌有一定抑制作用。

科学验证破壁纳米超微粉形式可获得有效营养成分，从比例上测定每克北冬虫夏草超微粉虫草素含量不低于62mg/100g，虫草酸含量不低于3.88g/100g，虫草多糖含量不低于25.03g/100g，并且其富含的SOD（超氧化物歧化酶）抗氧化物质，可减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞变性坏死，抑制肝储脂细胞增殖，还能抑制肝储脂细胞向肌纤维细胞及成纤维细胞转化。

葛根

葛根中的微量元素硒、锰、锗等的含量也相当可观。葛根具有发表解肌，透发麻疹，解热生津，升阳止泻之功效。用于外感发热头痛、项强、口渴、麻疹不透，泄泻、高血压颈项强痛等症。现代研究葛根含有20多种异黄酮成分、葛根甙类、三萜类、生物碱及其他活性成分，具有多种药理作用。葛根中的总酮能增加脑及冠状动脉的血流量。葛根对动物和人体的脑循环有明显的促进作用。

枸杞

枸杞很受欢迎，被广泛认为是滋补肝脏的药食同源物种。他的营养成分十分丰富，并有很高的药物价值，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量糖、脂肪、蛋白质及氨基酸、多糖色素、维生素、甾醇、甙类等，有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。还含有对人体具有良好医疗保健作用的多糖和有益于人体智力开发的有机锗。

枸杞可降低血胆固醇，并明显抑制血清胆固醇增高，对CCl4引起的肝损害有保护作用，能抑制CCl4引起的血清及肝中的脂质变化，降低谷草转氨酶。枸杞子、枸杞多糖（LBP）均可显著提高人体吞噬细在胞吞噬百分率和吞噬指数。枸杞子还能显著提高血清溶菌酶活力。枸杞可以显著提高中老者经年人细胞免疫功能，改善临床病症，而且淋巴细胞转化和E－花环两项细胞免疫指标增强。

决明子

菊粉

菊粉是菊苣的提取物，菊苣块茎富含氨基酸、果聚糖混合物和维生素，经水提取，离子交换，膜过滤，喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。菊粉是植物中储备性多糖，水溶性膳食纤维，具有天然环保无副作用的特点。在健康功能方面，菊粉具有超强的增殖双歧杆菌的功能，益生菌的增加能恢复胃肠功能，调节肠道微生物菌群、抑制有毒发酵产物的生成，促进消化，保护肝脏，预防结肠癌、防便秘，以及消除肥胖症、抗抑郁、改善肌肤暗黑、斑块等问题；

菊粉能大大提高钙离子、镁离子、锌离子、铁离子等矿物质的吸收，从而增加维生素的合成量，提高人体免疫功能；特有的膳食纤维能降低血脂，提升脂质代谢，改善“三高”问题；菊粉低热量，很少转化为脂肪，可让减肥人群和糖尿病患者轻松服用即可达到理想效果。

大豆肽粉

大豆肽粉亦即大豆蛋白小分子多肽，它是经过复合生物酶切割的、国际领先品质的小分子多肽，平均分子量小于2000道尔顿，可完全溶于水，可被人体直接、快速、完全吸收；因为含有特殊的定向生物酶降解功能性肽片段，所以根据多个功能性研究试验结果，将不同的酶切肽片段按特定比例组合，能满足大多数适用人群的功能性需求。

大豆肽粉对肝脏的保护体现，一是经过特殊生物酶切的大豆蛋白多肽对人体内α-葡萄糖苷酶有缓慢抑制作用，能迅速分解体内葡萄糖。与其他碳水化合物和糖类一起使用时，不受胰岛素分泌量的影响，能起到抑制血糖迅速上升的作用。

二是经过特殊生物酶切的大豆蛋白多肽能刺激体内甲状腺激素的分泌，促使胆固醇的胆汁酸化，减少肠道对胆固醇的吸收，并促使其随粪便排出体外。对胆固醇正常的人，没有降低胆固醇的作用，而对胆固醇高的人有降低胆固醇的作用。

三是

红曲

红曲亦名红曲米，是用红曲霉菌接种于大米发酵而成，最早发明于中国，是数千年来中国人民“药食同源”的生活智慧结晶。现代研究表明，红曲是迄今为止发现的同时具备降血脂、降血压和降血糖 3 种功能的天然食品；红曲可同时降低TC、LDL-C和升高HDL-C,从而起到综合降脂作用，降酯效果和毒副作用皆优于对血脂异常疗效确切的他汀类西药——洛伐他汀。同时，还具有抗肿瘤、抗疲劳、预防骨质疏松、增强免疫力等广泛的药理作用。

上世纪七十年代，日本远藤章教授从红曲霉菌的次生级代谢产物中发现了能够降低人体血清胆固醇的物质“Monacolin-k ”，引起医学界对红曲米的关注。1985年，美国科学家Goldstein和 Brown进一步找出了 Monacolin-k抑制胆固醇合成的作用机理，并因此获得诺贝尔奖，中国的红曲也由此名声大噪。

《中国药典》2010年版第二增补本中说明，红曲具有调节异常血脂的作用，可降低血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇；抑制动脉粥样硬化斑块的形成；保护血管内皮细胞；抑制脂质在肝脏的沉积。

大医惠众

收拾肝病、灭掉肝硬化，要知道肝脏最需要什么和最害怕什么，肝脏的解毒王很常见

肝脏最需要养，一招养护快速简单

在中药上，有很多受到很高重视的药食同源的食材，都有肝脏需要的养护作用：

1、葛根

葛根是中国的传统药物，药用价值超乎想象。葛根内含大豆甙、大豆黄酮成分，对肝细胞有保护作用，能提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵，所以有条件的每天多吃点葛根或者而是利用葛根熬煮成汁水服用，都有很好的效果。

2、枸杞

含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，多吃对肝脏排毒；

3、荞麦

传统的食疗方法是通过熬煮成汁或者是泡水饮用，因为有效成分很难真正完全发挥出来，所以食疗是需要长期坚持的，不然效果不明显。另一种食疗方式也推荐选择它们的发酵物，通过食物发酵工艺，有效成分经过提纯能提高人体吸收率，像仰甘葛根菌液，食材的活性成分更高效，辅助调理和养护肝脏的效果更好，食疗搭配比单吃几个月的食物的辅助调理的效果还要好，可上网了解。

肝脏最怕累和气

怒伤肝，这在中医上非常认可，生气的人肝火旺盛，容易肝气横逆，特别是有肝病、高血压等心脑血管疾病的中老年患者，容易加重病情。

肝脏也需要时间调整恢复，只有人体适当休息血液循环才能滋养呵护肝脏，所以，人千万不要太累，要注意休息。晚上10-11点就开始进入睡眠状态，休息养肝，饭后10-30分钟内静坐或闭目养神后再进行工作，消食保肝；

肝脏只有巴掌大小，但只要有轻微的损伤，却能累及到全身各个器官，诱发多种难以医治的疾病。如肝性脑病、上消化道出血、肝肾衰竭、肝癌破裂出血等，是造成肝硬化患者死亡的重要原因。

肝脏出现问题，身体会发出求救信号，肝硬化也不例外，肝硬化2大标志一出现，就要小心肝脏疾病警惕肝硬化。

肚子出现2大症状暗示肝脏在扭曲

1、肚子甚至全身都出现蜘蛛痣

肚子上、脸上、脖子上、上肢、胸部和背部如果出现数个、数十个甚至数百个红色的小点，并且小点周围有呈辐射形的细小血管分支，形态似蜘蛛的，那就是蜘蛛痣无疑。

蜘蛛痣会随着肝脏的恶化程度而变得越来越多，在一定程度上被作为肝硬化的标志之一。特别是男性，出现蜘蛛痣后，约有85%的人肝脏发生病变，其中30%的人是肝硬化。

2、肚子变大出现肝腹水

腹部膨隆、绷紧发高亮，形状如蛙腹导致行走困难，这是大量水积液积在腹部导致的肝腹水症状。肝腹水的出现，是肝硬化最严重的并发症和标志之一，75％以上的肝硬化患者都会出现肝腹水。

肝腹水不容易消退，腹腔积液有利于细菌生长，容易发生细菌性感染，腹水过量会导致肝脏坏境的恶化，引起肝脏机能的衰竭、加剧肝脏缺血、缺氧导致肝细胞坏死。如果身体出现腹胀、黄疸、肝肿大、腹部膨隆、肝区疼痛、面色发黑这些症状，预示着肝腹水已经逐渐形成。