肥腸又名豬大腸、豬腸，是用於輸送和消化食物的內臟器官，有很強的韌性，還有適量的脂肪。今天為大家帶來一道川味的紅燒肥腸面：
製作步驟：
1、半熟肥腸切滾刀塊
2、蔥薑蒜等放入一個小碗
3、熱鍋熱油將小碗中所有佐料倒入炒香，然後放郫縣豆瓣醬和醬油
4、待炒出紅油後倒入肥腸
5、翻炒均勻後將炒鍋裡所有都倒入砂鍋
6、加滿水後先大火燒開，再轉入微火慢燉，慢燉一個小時
7、麵碗將打碗底的佐料放好，切蔥花備用
8、煮麵
9、撈入麵碗，澆一大勺連湯帶肥腸的澆頭在面上
10、撒上蔥花，開吃
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