廣東佛山順德地區養殖加州鱸的歷史悠久，每個人都形成了自己的一套方法，對於水的處理、 投料、用藥都有點壓箱的乾貨。在池塘邊生活工作的養殖戶對於池塘環境感知能力非常敏感，對水色變化，氣味異常，吃料情況等一下就能感覺出來。勒流的養殖戶陳叔就是其中一位，他養殖加州鱸已經有8個年頭，從剛開始的試養，到現在自成一體，不能說一定成功，一定賺大錢，但也是穩打穩紮走到了今天，就算是在行情不好的時候 ，也能保本生存。下面是陳叔多年摸索出的養殖技術，分享給大家，希望能給新進養魚朋友一點啟示。
養魚：
加州鱸
一、放養密度
主要是以精養加州鱸為主，培養有鱅魚和鯽魚或黃骨魚，放養的密度根據池塘的水深、底質和養殖商品魚的規格情況的不同而略有不同。一般情況下放養加州鱸密度為5-7千尾/畝、鯽魚密度為800-1200尾/畝、鱅魚密度為60-100尾/畝，增氧機一般在1.5畝-2畝/臺。
二、清塘
清塘分帶水清塘和不帶水清塘兩種，帶水清塘一般把水一次性加足水位（魚苗1米、魚種1.5米），用茶麩30斤/畝*米殺野雜魚，3-5天后用硫酸銅+敵百蟲殺蟲並肥水，7天后水質指標正常可過塘放魚，這種清塘模式是在緊急用塘時才用；另一種是不帶水清塘，有些養殖戶清理池塘淤泥或在冬天的時候曬塘1-2個月，在池塘的周圍潑上石灰，三天後就可以進水，用硫酸銅+敵百蟲徹底殺一次蟲並可以肥水，待水質指標正常後可過塘放魚。
加州鱸魚
三、魚苗期管理
1、試苗
一般先拿部分苗種回來試苗24小時以上，魚苗活潑沒問題後方可放苗，在放加州鱸魚苗前先將鯽魚和鱅魚用網格分開放大水面養。
2、魚苗期餌料
一般放苗都在5朝左右，主要是靠吃水蛛（枝角類為主），7朝左右開始吃紅蟲或冰鮮漿，有些養殖戶認為紅蟲帶細菌多，加州鱸易得腸胃病，8朝以上開始吃冰鮮漿，10朝以上開始喂冰鮮顆粒，3寸以上開始切冰鮮塊投餵。在吃水蛛和紅蟲階段儘量讓鱸魚苗吃飽，當吃到冰鮮顆粒時開始固定餐數投餵（一般是4餐）。另外，介於冰鮮漲價和配合飼料的推廣，部分養殖戶從10朝-3兩左右投餵加州鱸魚膨化飼料。
3、魚苗期過篩
加州鱸魚有殘食性，在魚苗期抓緊過篩對魚苗的成活率很關鍵，一般都分有至少兩個規格，第一次過篩為8朝左右，分為8朝上和8朝底兩個規格；第二次過篩為9朝左右，分為9朝上、8朝和8朝底三個規格；第三次過篩在大部分為9朝時，分為9朝上和9朝底兩個規格，10-11朝之後可放大水面養殖。
4、殺蟲、消毒
一般情況下一個星期消毒一次，半個月殺一次蟲，根據天氣和魚苗的健康程度有所調整。
5、魚苗期的主要病害
①寄生蟲病：主要是以車輪蟲和杯體蟲危害較多，習慣用硫酸銅0.7斤/畝*米潑灑池邊；
②腸炎：主要是在吃料太多或是在轉料的時候，氧氣不足都容易得，可以用氧氟沙星+VC免疫多糖拌料喂3天；
③爛腮：水質變化大（白障雨）或鰓部得過寄生蟲，我們多用碘或二氧化氯消毒兩次；
④爛嘴、爛尾（在水裡面發白）：主要是天氣變化大，下雨多引起，養殖戶多用二氧化氯消毒。
四、成魚的養殖管理
1、投餵飼料
一般在2兩之前多數投餵4餐（早上6:30、10:30，14:00、17:00），2兩以上一般投餵3餐（早上6:30、10:30，16:30），等到10月份刮第一批鱸魚後開始投餵2餐，過年前刮第二批鱸魚後可投餵1餐，根據鱸魚的口徑大小調整冰鮮塊的大小。
2、高溫期水質管理
①喂料喂7成飽，避免在中午水溫高的時候餵魚；
②一個星期喂一次清涼解毒的中草藥+諾氟沙星預防腸胃病和出血病；
③少殺蟲、殺菌，多調水；
④加高水位（一般水深都在2米-3米之間）；
⑤中午和晚上多開增氧機。
3、成魚期的病害
①爛鰓：細菌性爛腮或是水質問題（亞硝酸鹽高）引起的爛腮，養殖戶一般外用二氧化氯消毒，內服氟苯尼考，或調水降亞硝酸鹽；
②爛嘴、爛尾防治同魚苗期；
③出血/圍心腔出血/細菌性敗血症，外用苯扎溴銨消毒，內服恩諾沙星或氟苯尼考+護肝中藥；
④諾卡氏菌病：內臟有白色結節狀白點，體外鰭條有潰瘍狀，養殖戶多用戊二醛體外消毒，內服恩諾沙星+護肝中藥；
⑤赤皮、花身：主要是體表受傷或得氣泡病之後的症狀，養殖戶一般是體外消毒，內服氟苯尼考+解毒護肝中藥；
⑥亞硝酸鹽中毒：魚體表出血，浮在水面5-10cm不下沉，消毒越消死越多，這時主要是潑抗應激和解亞硝酸鹽毒素的藥，晚上用增氧劑，死亡情況會有所緩解、下降。
魚飼料：
五、刮魚
一般正常精養鱸魚刮魚3次，也視當時的價錢、魚的的密度魚大小和資金的運轉情況等因數影響。
第一次刮頭批魚在9月份到10月份，鱸魚規格在6兩以上，天氣涼爽的早上刮魚，第一次刮魚時天氣都較熱，此時多注意先把水調好了再刮魚，刮魚前一天晚上潑抗應激的藥（VC等），刮魚上吊網後開潛水泵沖水（泵底放兩袋鹽）。掛完魚後消毒、殺蟲，有的客戶還內服些抗生素等防爛身；
第二次刮魚在過年前，這個時候魚也足夠大且過年前價格都有所回升，這個時候刮魚視魚塘水質情況和天氣情況可潑抗應激的藥或不潑，一般潑抗應激的藥魚的體質好很多；
第三次刮魚在過年後看魚價和池塘的需求靈活掌握，一般第三次就徹底清塘。
六、養殖成本計算
下面以10畝的塘，放養魚苗5萬，塘租5.5萬，產量40000斤，餌料係數4.0，冰鮮價格1.5元/斤，冰鮮費用17.5萬，電費180*12=2.16萬，魚種1.5萬，人工1.8萬，刮魚費用0.45萬，合計：28.91萬，平均成本7.22元/斤。
養殖成本
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