芒果西米露算是一款爆紅的飲品了,幾乎每家奶茶店、水果茶店都會有。
其實做法也很簡單,自己在家就可以做,而且做出來的味道一點都不比外面的差哦!
喝上一口,讓人口齒間都洋溢著它那濃郁的芒果香、椰漿香,再配上爽滑彈彈的西米,真是非常的愜意和享受。
芒果西米露
小西米50克、清水300克、冰糖100克、淡奶油20克、椰漿50克、芒果泥260克、芒果粒適量
1.將材料準備好
2.100克冰糖和300克水倒入鍋中,燒開至糖化即為糖水,放一邊冷卻備用。
3.取一口鍋,放上適量清水,水燒開後,放入小西米
4.用中小火邊加熱邊攪拌(邊加熱邊攪拌的目的是為了防止糊底)
5.等小西米煮到四周透明,只剩下中間一點點白色的時候,關火悶15-20分鐘
6.直至小西米完全變成透明即可
7.小西米熟透後,用冷水過涼,再倒入涼開水內備用。
8.芒果去皮取果肉
9.部分切丁放入攪拌機中
10.打成果泥備用。
11.另一部分切丁備用。
12.芒果泥和椰漿、淡奶油、糖水、西米混合拌均勻,入冰箱冷藏一晚。
13.吃之前再放入芒果粒。如果有西柚、蜜柚可加入增加口味。
製作技巧:
1、小西米的煮法只要注意小火,攪拌,當煮至只剩下中間一點白點時關火燜十幾分鍾。
2、芒果不要買那種纖維很多的品種,吃的時候,會吃到渣渣口感不好。
3、配方里的糖量比較甜,可以根據家人喜好減少糖量。
4、有西柚和蜜柚,可以放入,增加色彩和口感。
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