第1步和面:碗中加入面粉300g（三人份），食用盐3g,170ml的温水，温水边倒边搅拌（水温在40度~50度），搅拌至没有干面粉再加入食用油15ml,稍微把面团揉至光滑即可，最后密封醒面1个小时以上，（醒面时间越长，做出的饼皮越柔软）
第2步备馅：一把小葱、350g的羊肉（也可以是猪肉哦），小葱切碎，姜片切沫，依次在肉碗中加入葱沫、姜沫、适量的胡椒粉、花椒粉、虾皮、倒入适量的生抽、蚝油，把40ml的食用油烧开并浇在调好的肉碗中，炸出香味，顺着一个方向调拌均匀以备用
第3步包馅：在案板上抹上少许的油，把醒好的面在案板上稍微揉一下上劲，取8~10个面剂，把下发的面剂搓圆，搓一个光滑面，然后把面剂按成中间厚，边缘薄的面皮，包入馅料并用包包子的方法收口，把包入馅料的饼子放在案板上进行二次醒面10分钟（能够使饼更加柔软）
第4步烙至：在电饼铛中加入 适量的食用油，油温烧至4成热，正反面轻轻按压星好的饼坯最后放入锅中，烙至底面微黄翻面，盖上盖子焖1分钟，1分钟后开盖翻面刷油（使饼皮更加柔软），多次翻面可以保证外皮不糊且肉馅熟透，大约烙至4分钟，两面金黄时即可出锅（酪制时全程一定要小伙慢烙）
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