「眼肉牛排」牛肉中最貴的部位，是眼肉？

所謂肉眼(眼肉)，指牛排在牛身上的部位，和菲力、西冷是牛身上最貴的三個部位。下面的就是眼肉美圖的集合

這也是很多行家非常青睞的一種牛排，它取自牛第6-12根肋骨間部位肉，也是俗稱的“骨邊肉”，一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。

這個部位的牛肉最主要的特點就是油花豐富，口感肥肥嫩嫩，而且夾著Q彈有嚼勁的油筋，很是順滑多汁。





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