说起中国版的《深夜食堂》我就来气。先不说豆瓣电影上2.8的超低评分，只说电视剧内容本身像一部超长的老坛酸菜牛肉面广告就够让观众深感不适了。中国文化啊，五千年历史，就算是在影视上效仿日本，也该拿出点自己的样子吧？我们自己的深夜食堂，是三块红烧肉吗？是一碗方便面吗？
人生一串
错！大错特错！我们的深夜食堂，是夏天晚上大排档的狂欢，是大杯的扎啤配上滋滋作响、丰满流油的烤肉以及身边互相吹牛逼的兄弟姐妹啊！
终于有一部作品，真实地记录了我们中国的烤串。而这部名叫《人生一串》的纪录片作品，成功地让我不争气的口水流满了一屏幕。
《人生一串》是由哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品的国内首档呈现国人烧烤情结的专题片，以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题，涉及近30个城市的500多家传奇烧烤摊。与以往的烧烤节目不同，《人生一串》极具市井气息，把镜头从庙堂拉至寻常摊铺，真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。该片将于2018年 在哔哩哔哩全网独播。
本片一共六集，每集30分钟，分为无肉不欢、比夜更黑、来点解药、牙的抗议、阿弥陀佛、为什么是烧烤六个主题。目前B站上还只有第一集“无肉不欢”的资源。《串》与以往讲烧烤的片子不同，它关注的是平民美食、市井百态和草根英雄。用纪录片的手段展示真实，用电影的画面呈现美食。接地气的江湖老炮儿风格，垂涎三尺的烧烤美食与平民气质的纪实情怀是这档美食节目最大的亮点。
这第一集里边，就讲述了四个地方的特色烧烤。
第一个出场的，是四川省西昌，位于大凉山下的安宁河谷。这里的烧烤发源于彝族的长签火盆烧烤。小二哥家的烧烤，靠着一手从彝族家买来的、生活在海拔两千米以上的高山猪而闻名。带皮烤制的凉山小猪肉，猪皮细腻而厚实，肉皮外面娇嫩，里边充满胶原蛋白。老板小二哥每天不仅要负责亲自挑选上好的猪肉，还要在客人畅饮时把酒当歌，谁也不落地招呼着。好在四川多美女，看着来往的美女客人们笑颜如花，小二哥也就跟着喝美了。
镜头下的男子，有些哽咽地说：“我在外边想家的时候，除了想我妈，就是想吃肉。”
肉，多重要啊。唯有吃肉，方能解忧。没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就再来一顿吧！
第二个出场的是云南昭通的牛肉小串。五十、一百、二百，这才是云南昭通烧烤的正确计量单位。这里的烧烤大师基本上都是回族，他们选取的牛肉年龄在三岁左右，正好是肉质最为饱满鲜嫩的时候。夹杂着卤肉香味的牛肉小串，撒上一把辣子，一口一串，根本停不下来。
“老板，再给我来一百串！”
看到这里时，我跟弹幕里的朋友们一样，默默地拿起了手机，打开了外卖。
说起烤串，首当其冲不得不提的必须是新疆的大串。《人生一串》第一集把它放在了第三个出场。尉犁罗布羊，是烤羊肉中最好的选择。食材够好，对烹饪的要求也就没那么高了。在野外，点上一把火，把串好的大串放之火上，撒上一把粗盐，待羊肉两面变了色，也就可以直接拿盆子装走享用了。不管男女老少，吃上这一串货真价实的羊肉串，也得眉开眼笑，赞不绝口。
“小孩吃了长得快，老太婆吃了跑得快，姑娘吃了漂亮。”这，是新疆烤全羊的招呼语。
阿布都烤全羊，用自己独家秘方，烤的羊肉外稣里嫩，就连几百公里外的食客都经常为了这一口肉赶过来。阿布都把烤好的全羊挂在餐厅门外，任谁走过也会下意识吞咽口水。
从祖国的大北边来到最南方的广东湛江，这里的烧烤以生蚝为主。十年前，生蚝在内陆地区还很难吃到，而如今大江南北的烧烤店的菜单上都少不了这一份烤生蚝。可是要说起正宗，还是湛江烧蚝最为优秀。
大颗的肉粒配上鲜香的蒜蓉、小米椒，连同生蚝汁一起喝下肚里，怎一个爽字了得！当地人都以“一打12个”为单位吃生蚝，动辄就是两三打，可见这生蚝之美味是无人能抵抗呀。值得一提的是，这里的男人都要靠吃生蚝来强身健体。吃了生蚝，就能多生几个孩子。
我们看纪录片，看的是祖国的美食，看的也是祖国的风土人情。短短三十分钟的时间内，镜头带我们走过了四个地方，听到了不同的口音，看到了各异的人们，了解了背后的故事。
大凉山的小二哥烧烤已经开了分店，由二嫂经营管理。于是两人现在只能在凌晨三点半有空闲相遇；新疆的阿布都在朋友的指导下开了网店，现在全国各地的人都能通过网络购买他的烤全羊了；广东湛江的三毛老地方烧烤，还保持着平均两块多钱一个的生蚝。只因为附近的村民喜欢，老板就一直经营下去。
归根结底，纪录片拍摄的，观众观看的，是人啊。
閱讀更多 一萬幀電影 的文章
