都說廣東人特別能吃，而且盡吃些奇奇怪怪的東西，煲仔飯、油炸鬼、老婆餅、盲公餅。嗯，不知情的人看起來的確怪怪的，甚至有些血腥。今天所要說的可不是廣東菜，而是四川人蘇軾（蘇東坡）所創的東坡肉，當然不是用他自己的肉做的菜，它的原材料是豬肉。
歷史記載，宋神宗熙寧十年，洪水圍困徐州，蘇軾作為當地的知州，身先士卒，與全城百姓築堤保城，對抗洪水，持續了七十多個晝夜，終於保住了徐州城，百姓紛紛殺豬宰羊，感謝蘇軾。
面對百姓的饋贈，蘇軾推遲不了，只好收下了一部分，並吩咐家人把它們煮熟後分給參加抗洪救災的老百姓。老百姓吃後感覺味道很不錯，肥而不膩，入口即化，這就是東坡肉的前身“回贈肉”。
元豐三年，蘇軾被貶到黃州擔任團練副使的閒職，開始了自己開荒種地，因為在東坡有一塊地，所以自稱為“東坡居士”，這就是蘇東坡的由來。因此蘇軾所製作的“回贈肉”又開始被人叫“東坡肉”了。
需要注意的是，那時候的東坡肉只在徐州和黃州出名，在其他地方還是默默無聞的，直至杭州給了它一個發揚光大的機會。
宋哲宗元祐五年，蘇軾擔任杭州知州期間，這一次又發洪水了！幸虧他有先見之明，帶領百姓採取有效措施度過了最艱難的時期，其後又疏浚西湖，築堤建橋。
當地百姓知道蘇軾喜歡吃豬肉，過年的時候就把豬、酒往蘇軾家送去，同樣蘇軾又開始做紅燒肉了，吃過的人無不說不好吃的。這一次“回贈肉”有了個很文藝的名稱“東坡肉”了，並且由那時候開始聞名全國。
據野史記載，東坡肉的出現實屬意外。當時蘇軾就命家人紅燒豬肉並帶上酒還給人民，結果家人聽成用酒去做紅燒肉，可是沒想到做出的肉特別好吃，於是東坡肉就出來了。
不管怎樣，東坡肉就在那裡，距離發明它已經差不多一千年了。時間就是最好的證明，東坡肉是深入人心，深受老百姓喜愛的！
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