蘇東坡不僅是一個大文豪、大畫家政治家，還是一位資深的美食家，一個
超級“大吃貨”，而且他不僅會吃，還會做，真是“吃貨”的最高境界啊！
這位“吃貨“還用一句“自笑平生為口忙”來對自己進行總結，真可謂是精闢啊！要說蘇東
坡留下的招牌菜，很多人都能張口就來，那就是大名鼎鼎的東坡肉了。相傳，蘇東坡在擔任杭州太守的時候，帶領杭州的百姓疏導西湖之水。
為了能夠讓百姓不再受水澇的威脅，過上安居樂業的生活，他帶人把疏導出來的淤泥堆砌成了長堤。這樣不僅解決了西湖水患問題，還改善了當地的生態環境。當地百姓為了對蘇東坡表示感謝在過年的時候，就把他最愛吃的豬肉當作賀禮，送到蘇東坡家。
蘇東坡看著百姓送來的豬肉，十分感動。於是就按照自己在黃州當團練副使時燜制豬肉的方法，讓人把豬肉切成方塊，入鍋燜制。等到豬肉做好之後，就分發給百姓。百姓看到蘇東坡把自己送去的肉，做好了又送了回來。嚐了一口，更是十分美味，對這個父母官更加愛戴。
有人專門跑去向蘇東坡學習製作這種豬肉的方法，久而久之，人們就把這種肉叫作“東坡肉”了。在《豬肉頌》中，蘇東坡還專門寫出了做這種肉的方法：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”到了現在，人們在東坡肉原製作方法的基礎上又進行了改良使得“東坡肉”更加味美，更加適合現代人的口味。
分享到:
閱讀更多 溯古店 的文章
