苏东坡不仅是一个大文豪、大画家政治家，还是一位资深的美食家，一个
超级“大吃货”，而且他不仅会吃，还会做，真是“吃货”的最高境界啊！
这位“吃货“还用一句“自笑平生为口忙”来对自己进行总结，真可谓是精辟啊！要说苏东
坡留下的招牌菜，很多人都能张口就来，那就是大名鼎鼎的东坡肉了。相传，苏东坡在担任杭州太守的时候，带领杭州的百姓疏导西湖之水。
为了能够让百姓不再受水涝的威胁，过上安居乐业的生活，他带人把疏导出来的淤泥堆砌成了长堤。这样不仅解决了西湖水患问题，还改善了当地的生态环境。当地百姓为了对苏东坡表示感谢在过年的时候，就把他最爱吃的猪肉当作贺礼，送到苏东坡家。
苏东坡看着百姓送来的猪肉，十分感动。于是就按照自己在黄州当团练副使时焖制猪肉的方法，让人把猪肉切成方块，入锅焖制。等到猪肉做好之后，就分发给百姓。百姓看到苏东坡把自己送去的肉，做好了又送了回来。尝了一口，更是十分美味，对这个父母官更加爱戴。
有人专门跑去向苏东坡学习制作这种猪肉的方法，久而久之，人们就把这种肉叫作“东坡肉”了。在《猪肉颂》中，苏东坡还专门写出了做这种肉的方法：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”到了现在，人们在东坡肉原制作方法的基础上又进行了改良使得“东坡肉”更加味美，更加适合现代人的口味。
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