一提起粽子，我先想到的是小枣和红豆沙馅。因为从小就吃这俩馅儿的粽子，根深蒂固。即使后来有更多的馅料，甜的或者咸的，还是难以取代这俩在我心中的位置，虽然我并不是太爱吃粽子，尤其是红枣的，狼吞虎咽时难免会让两头尖尖的枣核把腮帮子扎破。
往年的粽子来路有好几种，妈妈为了应应景包的20来个红枣粽子、舅妈送来的豆沙、小枣、腊肉青豆粽子、从江西老家寄来或者捎来的鲜肉栗子粽。形状不同、大小不同、味道不同，但都有浓浓的爱意和家的味道。
今年我也勤快一把，虽然包粽子不是我的拿手，但看了几段网上的视频，又反复练习了几次，我也能包出像模像样的粽子了！手法还不娴熟，粽子大小也不相同，但总归跨出了第一步，也还是非常开心的啦~~
这一勤快不要紧，从早到晚我包了7、8斤干糯米的量，晚饭后我还特意跑到超市去买了新的糯米和粽叶。一直包到后半夜1点才罢休。粽子有甜有咸还有4个不同外形的，这样即使用同样的绳子来绑，也能一下子就区分出哪个是哪个来。包好的粽子一两天当然吃不完喽，冰箱里也没有太多空间来装它们，但，我有真空包装机噢！
对，就这么全乎！
6、7个不同味道的粽子装在真空包装袋里，再用机器这么抽出空气、封口，放在室温下，只要不漏气，可以一直吃很久。
好啦，言归正传！今天的豆沙是买来现成的，省去炒馅的繁琐工序。用的时候拿勺舀一大勺，再盖上米，真不赖。只是我还不太满意的是，这豆沙放得有点少了，毕竟是第一次包，手法上面还拿不准，能包上不漏就是最满意的了！反正这粽叶买的有富余，以后存货吃完了，我再慢慢包几个，顺便也能将“技术”巩固一下。
【豆沙粽子】
材料：圆粒糯米500克，红豆沙500克，清水适量，粽叶，小绳，剪刀，高压锅
制作过程：
1. 圆粒糯米清洗两遍，用凉水泡透再用；红豆沙我用的现成的，也可以自己炒，只要不嫌累；干粽叶清洗两遍，用凉水浸泡3个小时左右，叶片才会柔软而且有弹性；剪刀、小绳、高压锅也一并准备好；
2. 取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉；
3. 两边向中间围成一个漏斗型；
4. 看一下底部，是折叠的，这样才不会漏米；
5. 舀一勺糯米，再舀一勺豆沙；
6. 再用糯米将空余处填满，用勺子稍微按压一下更瓷实；
7. 拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，离自己近的这个角尽可能形成一个尖角；
8. 将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子；
9. 将多出的叶子向左折起来；
10. 从顶部看，一个等边三角形，而且很平整；
11. 取一根小绳，拦腰绕几圈，同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住；
12. 每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里，或者直接放在高压锅内胆中；全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位，约1个小时即可，晾到温热时取出，热吃凉吃均可。
制作小技巧：
1. 糯米充分吃透水，包出来的粽子更软糯；如果没吃透水包，可以延长煮的时间，并让糯米全部都浸在水中；
2. 干粽叶一定要泡透才有柔软有弹性，粽叶的质量参差不齐，种类也不一样，按自己的喜欢来挑选吧；
3. 糯米不易消化，有胃肠不适的人或者血糖高的人少吃或者不吃。
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