第一次約會,女生回服務員說要8分熟的牛排,我該如何緩解尷尬?

陳俐伶

最有幽默的回答:“我也來一份,如果你們餐廳不知道怎麼做的話,我可以教你!七分熟的牛排加上一分熟的生菜,這就是最近流行的八分熟的牛排!”

最惡搞的回答:“恩,再給我來一隻三條腿的蛤蟆!”

稍微一頓!“好了,不為難你了,我們跟你開玩笑呢。牛排七分熟就好了”

最簡單的回答:恩,我也來一份,上次好像在XX餐廳吃到過,不知到你們餐廳能不能做,不能做的話,就來七分熟的吧!

最機智的回答:欺負我沒吃過牛排是吧。故意考驗我呢。沒吃過牛排還沒見過牛跑啊。服務員,她故意整我呢,別理她,上七分熟的就可以了。

最浪漫的回答:看看手錶,然後說:“給我也來一份,現在是我們見面的第八分鐘,順便給我們來八支蠟燭,八朵玫瑰!”

最玄幻的回答:傳說,天地初開,誰要是做成了八分熟的牛排,便可獲得宇宙原力,將一統西餐,成為舉世之大廚。但是,我相信,你們這餐廳還遠遠未及此力,還是算了吧。

最學霸的回答:從化學層面講,七分熟的牛排就是熱量 550 (千卡) 硫胺素 0.06 (毫克) 鈣 43 (毫克) 蛋白質 45.6 (克) 核黃素 0.26 (毫克) 鎂 107 (毫克) 脂肪 40 (克)。 而所謂八分熟的牛排,就是熱量550 (千卡) 硫胺素 0.06 (毫克) 鈣 43 (毫克) 蛋白質 45.6 (克) 核黃素 0.26 (毫克) 鎂 107 (毫克) 脂肪 40 (克)。也就是說讓你們上菜快點,因為從物理學層面講,物體在運動過程中,將不斷地釋放能量。這個過程越長喪失的熱量越多。說白了就是,八分熟的牛排,你端過來就變成七分熟了。


大嘴大師

這種情況下你只要不當著女孩子的面說“你沒吃過牛排嗎?牛排沒有八分熟的?”就算及格了。

如果你能微笑著給侍者說“我跟她要一樣的,謝謝。”那就完美了,禮貌又不失紳士風度。

真正的紳士不是在任何時候都顯示自己的博學,從而表現自己的優越,而是在別人不小心失禮時不去戳穿從而維護她的尊嚴。

哪怕她以後知道牛排沒有八分熟,問你那天怎麼沒有揭穿她,你可以告訴她,“因為你那天實在太美我根本沒聽清楚你到底說了幾分熟”。

雖然一般情況下牛排的確只有五分熟、七分熟、九分熟,實際上七分熟和八分熟之間沒有太大的區別,如果是一般的西餐店七成熟和八成熟的牛排基本上是一樣的。

而且如果真的是很高級的西餐店,侍者都是經過嚴格培訓的,絕對不會讓顧客難看,不會因為你的女伴點了八分熟的牛排就露出鄙夷之色,相反越是low的西餐店反而有可能有那種以為吃個西餐就是有逼格的服務員,看到顧客不會點餐當面讓顧客難看。


相信如果你和你的女伴去了個川菜館,你女友說來個不辣的麻婆豆腐你並不會覺得難堪,為什麼女友點了個八分熟的牛排你就會覺得難堪呢?所以這個問題本質上不是暴露了你女友的“無知”,而是暴露了你文化上的不自信。

不管是吃西餐還是中餐,不過是一頓飯而已,如果為了追求所謂的逼格而膽戰心驚,生怕弄錯就餐的禮儀而被人恥笑這種實在是得不償失,總覺得西餐要比中餐高級,所以吃西餐就要遵守所有禮儀,不能出一點紕漏,否則就是丟臉,實際上完全沒有必要,真正low的是那些看別人出了一點錯就嘲笑別人的人。

希望我們中國人有一天在西餐店可以想點幾分熟就點幾分熟,不會為了所謂的逼格硬著頭皮吃帶著血絲的牛排,刀叉用著不順手,可以心安理得的要一副筷子,那時我們才真正從心裡站起來了。


陳蘭香老師

我之前經常去肯德基麥當勞吃西餐,後來好倫哥等等西餐很火,我也吃了一段時間,我很喜歡這些西方的食物,尤其是那種中藥一般苦的可樂和炸的金黃金黃的外國小油條,每次進去吃的時候,坐在窗明几淨的玻璃窗旁,看著外面一群窮人羨慕的我看著我沾甜甜的外國紅醬,一種優越感便油然而生。再後來社會發展了,滿大街的西餐廳,但是吃牛排時候很少有人問我幾分熟,後來有一天去一個西餐廳吃牛排,服務員禮貌的我問我吃幾分熟的牛排?我一下愣住了,真的,這麼專業的問題,我從來沒有認真思考過,從小我奶奶就告訴我,東西煮熟了再吃,半生不熟吃了拉肚子,當時最關鍵的是我請女朋友吃飯,服務員問完了以後,我很尷尬,不知道怎麼回答。其實我經常看電視,電視裡的人吃牛排經常說七分熟,但我覺得這樣說太裝逼了,我不想隨波逐流,於是說三分熟,真的,那是我吃過最難吃的一次牛排,一刀劈開紅糊糊都是血,從此我再也不裝逼了。


外星人89630106

我理解你心裡的小忐忑,個人認為,維護女生面子比其他事情重要。並且其實,這也沒有多尷尬。

遇到這種情況我並不認為你需要說“我也要八分熟”。愛吃幾分就幾分好啦。否則以後女生進步了,總有一天會發現問題,到時候未必會感激你。

坦白講如果去的是一般餐廳,服務員也不會真有多講究,你們隨便點你的,都ok,上來的通常都比你點的更熟。假如是真正的高級餐廳,侍者比你有經驗,應該絕對不會當面給你們難堪,但一定會在點單之後悄悄找你確認,你也一樣可以一邊談笑風生,然後一邊抽空悄悄和waiter確認一下就行。通常order八分就做七分好啦,做全熟也一樣能吃。

怕的是不高不低自以為是的餐館,waiter真有可能流露出來不屑和不敬,那就一定維護好女生的面子,幫著跟waiter交涉,問問女生意見,提供一點私人意見,她要是喜歡嫩一點就七,熟一點就全熟well done,但是記得推薦她點菲力,即使全熟也稍微嫩一點。

還有,最後如果肉端上來她嚼不動,寧可看看菜單重新幫她點一份別的主菜好啦。

對了,我們一般的確喜歡吃嫩的,但是真正的好餐廳全熟的牛排也一樣是可以吃的。川普最近不是還點了一份全熟的牛排吃嗎?口味這個東西本來就是私人選擇,愛吃幾分就幾分。



不尷尬。


張帆上海


說一下我自己的經歷

有一次和一個白富美同學去吃飯,她問我想吃幾分熟的牛排,不怕你們笑話,這是我第一次接觸牛排,我說當然是全熟的了,要不然怎麼吃?

她驚住了,微微一笑,是很真誠的那種,但我仍然覺得那個笑包含了鄙視,是我自己太小心眼了吧,以小人之心度君子之腹


牛排只分奇數

近生牛排(Blue):正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內溼潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差,外層便於掛汁,內層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受


一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。



三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大5變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)



五分熟牛排(medium):牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。



七分熟牛排(medium well):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。



全熟牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。


我們在國外點餐的時候也會要“medium rare plus”這樣的點法,也就是所謂的4成熟。
medium rare有點hold不住,但是吃medium又有點不過癮…



所以可想而知,你也可以在各個基數的等級上加plus和minus來表達偶數等級。

但是往往只有比較專業的steak house能如此細緻得分出1357之間的半級之分。

越是專業(或者說高級)的餐廳,越會注重食客的體驗,按照你的要求去料理你的食物


娛樂圈大咖秀

我雖不是吃牛排的專家,但卻極好吃牛排。只要有好的原材料,我寧願自己在家裡做,我自信700元以下的店售牛排和我做的沒有多大區別。(文中牛排不包括豪客來等醃製過的偽牛排)

所以我來說說我對牛排的見解吧!什麼叫做好牛排,為什麼真正西餐廳裡的牛排那麼貴。其實只有一個原因,牛排的原材料好,一頭牛別看大,能做成牛排的部分並不多,特別是菲力,牛排中的貴族,一頭牛就那麼兩條,兩頭還不能用。煎一塊牛排很簡單,只需要橄欖油(戈登,齊姆拉是會用橄欖油的),黃油,海鹽或岩鹽,現磨黑胡椒粉,其他的什麼大蒜,等香料也不是什麼值錢的東西,而且加不加也沒那麼重要。所以牛排真正是在吃優質牛肉本身的鮮美,而這份鮮美就存在於牛排珍貴的汁水之中,所以牛排講究多汁。那麼汁水是什麼呢,其實就是牛排的半生血水和油脂混合物,牛排大理石紋理越多,其實也就是脂肪越多,做出來的牛排風味就越鮮美醇厚。一塊好的牛排,吃起來真的會讓人感動的流淚。但假如把牛排做成全熟,再珍貴的牛排,鮮美的味道也不復存在了。

至於很多人那種觀點,我去西餐廳點幾分熟牛排那是我樂意,真我,自由,放誕不羈,不在意世俗眼光。其實在我看來很可笑,這就比如,你不吃壽司就不要去日本料理,不吃羊肉就不要去老北京銅火鍋,不吃麵食就不要去山西面館。你既然體會不到吃牛排的樂趣為什麼還要去西餐廳點牛排?全熟的牛排真不如在自己家裡買點牛肉燉出來的香,而且肉質柴的難以咀嚼下嚥,那到底是誰在裝逼呢?比如我,我是東北人在南京,我在家裡有時候吃大蔥蘸大醬,蔥必須是小拇指粗細的香蔥,生菜必須是當天買來脆生生的,醬也必須是東北大醬做的雞蛋醬,而且少了香菜我可不幹。有時候我也會煎牛排,牛排只煎5分熟,黃油必須是無鹽的動物黃油,黑胡椒只用現磨的黑胡椒。

吃個牛排是沒什麼好裝逼的,這年頭誰還吃不起塊牛肉。但是你坐在西餐廳裡,那雙筷子,夾著全熟牛排喝二鍋頭,這比誰都裝逼,比誰都炸眼。要問什麼情況下喝二鍋頭才瀟灑?小二,給我來兩斤醬牛肉,三斤上好的二鍋頭。這樣才帥嘛!


換個名字叫

吃牛排,千萬別點八分熟!不然要被笑掉大牙!

大家去餐廳吃牛排,肯定遇到過這樣的情況:看著菜單上琳琅滿目的名稱暈頭轉向,半天都搞不懂哪種好吃,只能指著“看起來很好吃”的圖片說,來個這個吧。最尷尬的是被服務員問要幾分熟,肉難道不是熟了就能吃麼?那來個八分熟好了。什麼?沒有八分熟?點餐全程感覺自己像個土鱉..

牛排的部位

你能想到菲力,沙朗,肋眼,紐約客,丁骨,紅屋,牛小排……這些菜單上常見的字眼,指的是牛排肉取材的部位嗎?以為牛排是以牛的種類命名的人肯定不止我一個...

為什麼要區分牛的部位呢?這就像去影院看電影選座位,不同的位置觀影體驗不同。同樣的,不同位置的牛肉嫩和老的程度不同,口感也大相徑庭。

最嫩的部位通常集中在腰部,而且位置越靠上越嫩(價也越高),因為此部位牛很少能活動到,肌肉纖維細,所以肉質嫩;而在前部和腿部,集中了大量老肉,也幾乎是越靠下的部位越老。下圖是由嫩到老的級別。

牛排的熟度

吃牛排時常常聽到有人說要八分熟,其實是不對的,畢竟牛排的熟度一般是依據單數區分的。

是不是有點驚訝,竟然還有一分熟!那不就是接近全生了嘛。其實啊,一分熟的牛排可以是安全的,只要牛排本身需要足夠新鮮,烹飪工具生熟分開,就可以享受美味的生肉口感了。

隨著牛排越來越熟,牛排的口感會越來越硬,汁水也變得更少。國外有一個常用的牛排熟度顏色對比和手感測試方法,大家可以通過捏手掌的肉肉來感受牛排不同熟度的不同質感。

對於新手來說可能沒多大差別...


玩娛樂

在英文中1分熟、3分熟、5分熟、7分熟分別都有相應的單詞rare、medium rare、medium、medium well這5個熟度

兒2、4、6、8分熟則沒有對應的英文熟度的

所謂的偶數熟度大多是望文生義的,覺得有1357就必然有2468.

打一個簡單的比方,就像多數人玩的遊戲LOL裡只有6級、11級、16級可以加大招,當然你也可以拖到後面幾級升級大招,那我也就無能為力咯...

但是強行說4級、9級、14級可以加0.5個大招,那這就不可能了

公認的牛排熟度有六個,需要通過牛排溫度計來測量區分


大武漢新媒體

有一則新聞:某男相親,為了裝紳士和某女約好在某高檔西餐廳見面。見面後,他喜不自勝,飯中果斷表白,某女果斷拒絕。某男覺得千把塊賬單花了不值得,於是藉機尿遁,走時還順路拿了幾包中華煙。

乾的漂亮吧?表白失敗的尷尬化解了沒有?

講真,如果你覺得一箇中國女孩子不知道牛排幾成熟也算尷尬的話,我只能說你裝逼裝過頭了……帶夠錢了沒有?你不會也藉機尿遁吧?


金潤的夏天

首先,作為一個不是吃牛排長大的中國人,請收起你的優越感。

不是每一箇中國人,生來就該知道牛排幾分熟的表達方式。

面對異國飲食文化,誰不是從零學起?

再說,你敢保證你能一眼看出端上來的牛排是幾分熟嗎?

你還知道,有些高級餐廳甚至根本不會來問你要幾分熟嗎?


言歸正傳,說說吃牛排的一些小訣竅吧。

首先,牛排的熟度分為一分(rare)三分(medium rare)五分(medium)七分(medium well)全熟(well-done)

其次,西餐廳最常見的牛排分為菲力牛排(牛裡脊)、肋眼牛排、西冷牛排(牛外脊)和T骨牛排等;

最後,不同的肉質建議對應不同的熟度,基本原則是“嫩者貴,老者廉”——菲力最嫩,建議三分熟,T骨纖維緊,建議七分熟或全熟。


以後再遇見妹子跟你說“八分熟”,請貼心地為她補充一句:“這個牛排比較嫩,我有點想吃7分熟,要不咱倆一樣?”


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