夏天宵夜點上一份油燜小龍蝦，搭配冰啤，儼然成了標配，但是也有不少人認為小龍蝦不乾淨，想吃而又不敢吃。那麼，下面我們來介紹正確的吃蝦方法。
正確吃蝦方法
1、煮熟吃
由於小龍蝦、魚類、貝類、螺絲、牛蛙等食物可能攜帶大量寄生蟲，如肺吸蟲，所以，一定要高溫煮熟煮透後食用。
2、蝦頭不吃
小龍蝦的主要臟器在頭部，包括肝臟、胃囊、排洩器官等，所以蝦頭積存部分排洩廢物，不建議吃蝦頭。tips：有部分人群擔心小龍蝦含重金屬，而重金屬主要在頭部，因此去掉頭部吃更放心。
3、去掉蝦線
蝦線是蝦的消化道，裡面有髒東西，也影響口感，因此吃之前要去掉蝦線。
教你辨別公蝦母蝦
一般來說，公蝦鉗子略大，黃較多，腹部有較硬的小腿；而母蝦尾巴較大，到8月份使籽較多，腹部沒有較硬的小腿。
教你辨別乾淨的蝦
判斷蝦乾不乾淨，一般業內人士都看蝦鰓白不白。由於鰓是小龍蝦的呼吸器官，水中的雜質都會經過鰓的過濾，只有養在深水湖中的蝦才會比較乾淨。
小龍蝦的營養價值
1、小龍蝦體內蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦肉富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
3、小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。
4、小龍蝦可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
食用小龍蝦的tips：
1、儘量買剛剛長大的軟殼小龍蝦，毒素和細菌不會積存在體內；
2、被洗蝦粉洗過的小龍蝦，一般蝦鉗被腐蝕而容易脫落，所以，掉鉗的小龍蝦慎食；
3、在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦的尾巴：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前是死蝦。吃死的小龍蝦可能會引起鉛中毒。
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