商業的本質是效率，餐飲的下半場是供應鏈之爭。
誰能在供應鏈端比競爭對手先建立起基於社會化分工的比較優勢競爭，誰就有可能在未來的餐飲競爭中勝出。
現象
亂象叢生，亟待整合
餐飲行業中絕大多數的門店採購，仍然是採取傳統的採購方式，一般中小餐飲，都是老闆自己親自下市場採購，起早貪黑、費時費力不說，由於行業信息不對稱，價格混亂，假貨以及缺貨等問題時有發生。
而且很多中小餐飲因為單次購買量太小，在渠道內沒有議價能力，一些有議價能力的餐飲企業，老闆還要琢磨怎麼避免採購的暗箱操作問題。
但是從供應商的角度，生意好像也並不怎麼好做，給餐飲行業供貨，人力成本極高，而且賬期，壓款現象非常嚴重，這對所有的代理商老闆都是一個不小的挑戰。
餐飲對品牌的認知度不夠，市場劣幣驅逐良幣，很多質量過硬的產品因為成本問題，並不能有很好的競爭力，這就導致，食品安全隱患時有發生。
訴求
亟需一個標準化餐飲供應平臺
餐飲企業對於食材的訴求十分明顯：優質、安全、創新、低成本，否則無法抵禦餐飲寒冬下的市場競爭，這也正是食材供應商的機會。
不可否認的是，當前中國餐飲供應鏈還尚處於萌芽狀態。有人這樣描述餐飲供應鏈現狀：供銷兩頭小而散，交易環節多，品種複雜，交易效率低下，基礎性原料多，基於商業模式全鏈條考量規劃的半成品、成品很少。
所以，餐飲行業亟需有一個價格合理，信息透明，而且又可以一站式解決採購的商品供應平臺。
希望
“聯合＋創新”，打造標準化供應鏈平臺
2018年5月28日，由餐標網主辦的“共建、共享、蝶變2018中國餐飲供應鏈新紀元盛典”中，各位大咖共聚一堂，共同探討和交流餐飲供應鏈的現狀和未來。
杭州綠季電子商務有限公司將聯合餐標網，在中國烹飪協會和中國水產流通與加工協會的支持下，共同打造中國餐飲標準化食材供應鏈服務平臺。
右二：中國烹飪協會姜俊賢左一：中國水產流通與加工協會秘書長邸剛
左二：餐標網CEO宋文昕右一：杭州綠季電子商務有限公司張名
中國烹飪協會會長姜俊賢認為，中烹協從餐飲供給側改革出發，專門成立了九個供應商委員會，就是要從專業角度、多元化角度為餐飲企業的迅速發展給與強有力的支持。
杭州綠季電子商務有限公司CEO張名錶示，綠季與國內外優質食材生產商和供應商進行長期戰略合作，通過餐標網平臺，將精選出的高品質產品提供給下游餐飲企業。杭州綠季致力於“推動產業發展，打造舌尖價值”，幾乎提供米麵糧油、蔬菜、肉、蛋、酒水飲料、水產凍品、零食等所有品類，並確保提供的產品價格公道，質量上乘。綠季還在全國12個城市設立前置倉，與多家冷鏈物流進行深度合作，從根本上解決餐飲企業的諸多問題。
餐標網CEO宋文昕表示，餐標網將始終以“安全食材，標準出品”的原則，通過共享信任、共享經驗、共享渠道、共享信息的方式，既為上游食材生產商提供多元化精準營銷，又為下游餐飲企業提供安全食材供給交易中心的服務平臺，在高效的信息共享基礎上，採用雙向供應鏈模式，為餐飲企業的發展賦能。
中國水產流通與加工協會秘書長邸剛認為，協會將全力推動和參與水產品質量標準體系和食品安全體系的建立。供應鏈的核心是在保證品質的前提下，整合食品安全、物流、採購、產品信息源等，提高效率和質量，建立長效的成本控制機制。
未來，餐飲的生產鏈和供應鏈會變成一體化，從上游到下游的出品全環節都可信息化追溯。源頭、工廠、倉庫、冷鏈物流、餐飲企業都在一個信息化系統裡互相連接和溝通。
四巨頭聯合，運用互聯網思維，突破傳統邊界，發揮供應鏈金融更大的價值和效用，為餐飲企業轉型升級提供全方位的服務，實現餐飲供應鏈金融的產業共振，助力中國實體經濟發展。
閱讀更多 易採鮮生 的文章
