【准备食材】鸭蛋10个、白酒（50度以上）、食用盐
【具体做法】
1、将鸭蛋清洗干净，用干布擦干净，然后将鸭蛋放到安全的地方晾干，就是说必须保证没有残留水分。
2、准备一碗白酒，一碗盐，将晾干的鸭蛋放到白酒中过一圈，保证整个鸭蛋都沾上白酒。然后再将鸭蛋放入盐碗中。均匀粘裹一圈，然后放入保鲜袋中就好。再将剩下的盐和酒混合，然后倒入装有鸭蛋的保鲜袋中，稍稍晃一下，就可以封袋了，将保鲜袋放入塑料瓶或者其他容器中即可。
3、最后一步也是最重要的一步，这也是保重鸭蛋流油的窍门，就是将装有鸭蛋的箱子放入太阳底下晒半天，最适合的温度大约是25度，如果气温高的话就选择早上或者简单太阳晒得时间。这个很重要，因为温度太高会使鸭蛋变质哦！最后将鸭蛋放入阴凉通风的地方腌制25天就好了。
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