T骨牛排
T骨牛排（T-bone steak)一般位於牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和裡脊肉等構成的大塊牛排。 因為帶T字形肋骨而得其名，T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
T骨牛排一般厚2釐米左右，重約300克，小點的200克，厚度1.7釐米。美式T骨牛排但較大些，一般厚3釐米左右，重450克左右。
T骨牛排做法
食材準備
T骨牛排、黑椒醬、黃油、食鹽、西蘭花、葡萄酒
製作步驟
1、冷凍的T骨牛排自然解凍或冷藏解凍，用廚房紙巾吸淨表面水分；
2、將黃油在不粘鍋中小火融化；
3、將T骨牛排放入鍋中，大火將一面煎出深褐色焦痕後，翻面同樣操作；
4、改小火，每分鐘翻動一次，將內裡煎至八分熟，盛出即可。
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