用料
- 黄骨鱼 五条
- 干黄酱 适量
- 啤酒 一罐
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
- 陈醋 少许
- 葱 一颗
- 姜 一块
- 蒜 一头
- 小米辣 适量
- 美人椒 适量
- 豆瓣酱 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、准备配料 黄辣丁收拾干净 身上刮一字花刀
2、起锅烧油 油温七成热
3、下入黄辣丁炸制（注意先别急着翻动 ）炸透 炸干捞出（后期烧制的话才能充分吸收汤汁）
4、另起锅 放底油 下入葱姜蒜 放入干黄酱 豆瓣酱 小火炒香（一定要小火 别把酱炒过头）加啤酒 放入炸好的黄辣丁
5、如图汤要没过鱼 放入鸡精 白糖 胡椒粉 盐调味 烹入少许陈醋 盖上锅盖 炖六分钟 放入青红椒 大火收汁
6、酱烧黄辣丁 出锅 完美！
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