據報導，癌症已成為我國死亡第一大原因，死亡人數佔全球癌症死亡人數四分之一。”
癌症是最有耐心的“殺手”，接觸致癌因素使細胞癌變，到最後形成腫瘤，往往需要幾十年的時間。但有研究表示，如果，大家都能改善飲食習慣，至少能預防40%以上的癌症。
所以，生活中，想要不得癌，首先要遠離下面這“三類食物”，做好“三防”
一、防含有苯丙芘的食物
藏身處：高溫油炸食品、炒菜油煙、燻烤食品
苯並芘，又稱苯並（a）芘，是常見的致癌物的一種。
苯並芘是多環芳烴類物質的一種，已發現的多環芳烴有兩百多種，很多都具有致癌性，其中由五個苯環組成的苯並芘因發現早且致癌性強，被選為多環芳烴的代表。
生活中，高溫油炸的食物、燻烤類食物、炒菜的油煙中都含有苯並芘的存在，所長要健康少吃這些食物！
二、防含黃麴黴素毒素的食物
藏身處：發黴的食物、發苦的堅果、過期的食用油、沒洗乾淨的筷子、劣質的芝麻醬、花生醬、小作坊的自榨油
黃麴黴毒素，是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。
生活中，如爛水果、吃起來發苦的堅果也要扔掉；食用油要選擇正規廠家生產的，並且最好選擇小桶，不要一次性購買太多，導致食用油氧化變質！
廚房的菜板最好一年換一次，筷子三個月換一次，洗碗布三個月換一次，可以儘量的院裡黃麴黴毒素。
花生是最容易變質產生黃麴黴毒素的！所以，在選擇花生極其製品的同時，一定要選擇大品牌正規生產的，比較會有保證一些！
三、防含亞硝胺的食物
藏身處：剩飯剩菜、鹹菜等醃製品
亞硝胺類化合物，是一類很強的致癌物，在100多種亞硝胺中，有十幾種引起多種動物食管癌。日常生活中，吃剩菜剩飯是美德，但是有些剩菜最好不要食用，尤其是綠葉蔬菜類的剩菜，常常含有大量的亞硝酸鹽，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。
還有的人喜歡吃醃製品，酸菜、泡菜等等，這類食物中都含有亞硝胺。日常一定要儘量的少吃鹹菜，如果吃鹹菜，也一定要吃醃透了的鹹菜，並且不可多吃！
生活中，建設兩種防線
一、建設精神防線
精神上，就是建立必勝信心，絕對不能未戰先怯，恐懼慌亂；就是找到能夠調節自己身心的辦法，讓自己的身心一直處在良好狀態，不要被悲觀失望消極等因素所左右。
二、建設物質防線
哪些食物有助於防癌呢?
一、大蒜
許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能激活巨噬細胞，提高機體的抗癌能力，還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。每天做飯的時候可以放一些。
二、西蘭花
三、丹芝粉
丹芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。
丹芝粉是丹芝屬真菌散發出來的孢子體。丹芝在其子實體發育成熟後，不斷從菌管中彈射出孢子，可集成孢子粉。
丹芝粉含有的高分子多糖能增強噬菌細胞的吞噬功能，並能促進蛋白質和核酸結合，破壞癌細胞端粒酶，使癌細胞衰亡，同時提高免疫球蛋白和補體含量，增強機體抗癌能力。另外丹芝粉中所含的有機鍺也具有抗癌作用。能抑制腫瘤生長，防止癌細胞的擴散和轉移，減輕放療，化療對機體的損害，提高晚期癌症病人的生存質量。
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