相传青光绪12年（1886）冬，，黄圃一名叫王洪的卖粥档住，因连日阴雨寒冷，储备的猪肉、猪肝、粉肠无人问津，王洪尝试把猪肉、猪肝切成粒与佐料塞进粉肠里，悬挂屋檐下风干，吃起来醇香浓郁、食而不腻、别有风味。日后王洪如法炮制设档出售，购者日众，久之名噪远近。
后来聪明的黄圃人争相仿制，因用猪肉辅以肠衣制成又时值寒冬腊月，故名为腊肠，腊味制作技术经不断改进，日积月累形成风味独特的黄圃腊味。在黄圃一般由肉店经营腊味。四十年代起黄圃人在广州开办的腊味店有晏玉、深栈、巧然、万华、合兴、沧州、永州等近10家，沧州和皇上皇腊味犹为闻名。
腊味蒸茄子
腊鸭焖芋仔
石窝沙田生焖风鳝
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