留下心底醇香的酸巴梨
文 | 马忠英
在硕果累累的金秋时节，也是老家酸巴梨丰收的季节。
临夏的酸巴梨、又叫芽面包、黑果子、高原酸果、酸梛梛、由于馧（wò）熟后的它很像羊皮筏子，吹满了气的羊皮胎，所以又叫皮胎果，和政88啤特果厂以“啤特果”注册果名。它性温、耐寒，生长在海拔2100米—2900米的黄土高坡和青藏高原的地带，是名副其实的山乡珍果。它分为两种，名曰白果和长把，现在市面上的酸巴梨大多是长把，它比白果个大，白果皮脆略带黄色，在没出汗前，在青果时吃起来酸涩度稍逊于长把，而且在出汗期有浓浓的果香味，清香扑鼻，让人垂涎欲滴。
儿时，酸巴梨是甜美的副食、水果和零食。母亲说，在那个物质匮乏的年代，没有奶粉、饼干、面包、零食……更没有一快杂面馍馍的情形下，在给幼儿断奶时，就用馧熟了的黑果子代替这些食物。我母亲也用软软的、甜甜的、黑果子喂食过我们兄妹四人。
刚摘下树的酸巴梨青果，又酸又涩，难以入口。有句俗语：宁吃仙桃一个，不吃酸巴梨半背篼。足以说明它青果时的酸涩。但此时它有股特有的醇香味。想把它变为甜果，放在果架上或装在纸箱内，（那时，乡亲们每家的大门道里都有果子架，在果子架上先铺麦草再放果子，然后在果子上又铺草放果，这样摆放数层，而且要通风），等10—15天，俗称出汗馧熟，这时酸巴梨由硬变软，颜色由绿黄变为酱紫色，此时成了黑果子，果皮和果肉能分离了，取掉果把儿，从果子口把皮儿很利落的一圈一圈剥落下来，此时果子也是最好吃的了，它香甜可口、汁多酥软，连果核都可以吃了。酸巴梨从酸果经过一番蛰伏最后生成酥软香甜的黑果子——甜果。
这多像先苦后甜的人生啊！我觉得它比什么果子都好吃，我喜欢用它拌着胡麻炒的糌粑吃。
黑果子老少皆宜，有止泻护肝、健啤利肺之功效。黑果子还治愈过我的慢性肠炎呢。在那苦涩的年月，酸巴梨也是大伙们的主食，曾几何时，一碟黑果子、一碟洋芋、一碗酸菜便是乡亲们一顿丰盛的午饭或晚餐。
儿时的我们家里，几乎没有吃的零食，就用酸巴梨解馋，刚下树的青果我们等不及它出汗馧成黑果子就开始吃了，由于涩酸难咽，把果子一切两半，两切面拿在手里来回摩擦，而后用舌头舔食；还有一种是把果子在硬物上不停地碰撞，将果子弄软，去掉果把儿，把果子旋转捏拿，然后嘴对着果子口吮吸果汁，虽然此时的果汁不是香甜的，但小伙伴们却津津有味，有时手捧一个酸果一整天也不愿扔掉，真的是吃是酸叽叽，扔是舍不得。在我离开老家十五年后重返时，还能在农村看到吃果子的孩子们。
那年国庆节，我去了一趟广河县庄窼集，也去了趟乡亲国良巴的家。国良巴浓眉大眼，他虽步入壮年，皱纹却在他脸上纵横交错，有宽厚结实的身板，一双粗糙的大手上，青筋凸显，显得结实而有力，他的确是干庄稼活的行家里手。他家在山顶上，是几间土屋和几间茅草房。房前屋后有六七棵酸巴梨大树，遮天蔽日，果实稠密。
国良巴没进过校门，不识字，却在农业社时当过生产队会计。农村责任到田十几年了，乡亲们都不同程度脱贫了，可国良巴仍然挣扎在温饱线上，日子过得挺紧巴的，他围绕几亩干旱贫瘠的山地，儿子尚小，他和老伴劳作山上的薄田，没有其他的收入来源。面朝黄土背朝天，还连年欠收。
炕桌上，摆放着醋和一小碗油煎的辣椒面糊糊，国良巴说：“为了节约那几角钱，平时我们吃饭没用醋和辣椒面，用酸菜来凑合，知道你要来，今早到集市上买了一点醋和辣椒面。”而他却执意每天都要宰只鸡给我。吃饭时，他们一家人只吃洋芋、苞谷和用豌豆面做的酸菜馓饭或搅团，把鸡肉、油香和白面长饭，让给我吃，还说：“鸡是我们在山上散养的，做饭用的面是刚磨的新面，这比你们城里圈养的鸡和面好吃，我们穷家陋舍的没有好东西招待你的……”
第三天早上，我听到“咕咕”的鸡叫声，见国良巴正在鸡舍捉鸡，准备又给我宰鸡了，我心里过意不去，说什么不让他再宰鸡了，因为我发现他家只养七八只下蛋的母鸡，他们凑鸡蛋卖掉换钱，补贴家用，平时自己舍不得吃，却要来招待我，再说，每天给我宰一只鸡，雨若不停，我多住几日，岂不把他家的鸡都吃光了？
他却执意说：“你去了城里，就成了城里人了，到我们山乡来，没啥好吃的，只能用这些招待你了，鸡是个家养的，又没花钱买，谁让咱们是乡亲啊。”我说：“不行啊！我不能把你家的鸡吃完了再走吧？你若再这样的话，我可要马上回家了。”他这才只好作罢，随后穿上破雨衣到后山村庄买了一只兔子。第四天早晨，趁我熟睡之际，他又宰了一只鸡……
终于等到雨过天晴了，国良巴鸡圈里的鸡被吃的差不多了，临出发时他居然送了我八大麻袋酸巴梨，还有一布袋糌粑、一布袋酸巴梨果干、一布袋炒大豆，还有一只熟鸡和几个油香，说是让我路上吃。多年后，我跟友人聊起此事，朋友调侃我：“你真是鬼子进村啊！”
我说什么也不要，“要买你的，也不会买这么多。”他一听我要买他的这些食物，立马生气了：“买什么买啊，这是自家树上长的、地里生的，不是我花钱买的，自家的出产不能卖给乡亲，谁让咱们是乡亲啊！这么多皮胎果我们也吃不完啊。”
他坐在大门门槛上，我站在他家院子里，就这样推让了很长时间，给钱他不要，少带点他又不肯，他妻子和孩子都附和他，笑着对我说：“再不要推辞了，不会收你钱的，你就带走吧。”我执拗不过他们，客随主便，只好依了国良巴。
他从泥泞的山路上用架子车，把装满一车的酸巴梨拉到了公路边，他安顿小儿子跟随兰驼三轮农用车，把我送到了广河县城，我又用了五个小时找车，租了一辆出租车，费了九牛二虎之力，终于把果子带回了家。
那次去老家，在国良巴家的馈赠，我时常不能忘怀，这份人情给我印象深刻的，感受到那份豪爽与质朴。
母亲腾出一间房子，悉心地把这些酸巴梨安置好，顿时，扑鼻悠长的醇香味传遍了左右四舍和巷子，母亲又给左邻右舍送了许多。半年过去了，黑果子没有烂掉一个。
从那以后，我再也没有吃到那么香甜可口的黑果子，从来没有储存那么多、那么长日子的酸巴梨；那以后，每次闻到酸巴梨悠长的幽香，眼前总是浮现出国良巴亲切的面孔，那带着温热醇香的酸巴梨，留在我心底里的味道。
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