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怎样长期保存红薯？
三农广讯
笔者说一个土方法吧，这个方法在笔者小时候的家乡非常的流行，那就是用地窖来存储红薯！每逢秋末冬初的时候，老家的家家户户都喜欢把一些不易保存的作物储存起来，比如说白菜、土豆和红薯放在地窖里！什么时候需要，再通过梯子进入地窖内，把这些食物拿出来！
不够有一点不好的地方就是地窖中经常有人不小心掉进去，小时候经常听说某某家的小孩子在玩耍的时候不小心掉进了谁家的地窖里......现在想想地窖也是笔者儿时的美好回忆之一。
不过随着农村生活水平的提高，地窖保存红薯这种方法被用到的原来越少了！究其原因，主要有两个，一个是大家更多的时候吃白面细粮，不怎么吃杂粮了！
在笔者儿时的记忆里，红薯是很多人家冬天必备的食物，因为它比较高产，而且吃到肚子里比较实在，所以很多人家都会在冬天的时候存储不少红薯作为食物来源，其实还是因为穷，没有足够的粮食来食用。
还有一点就是那个时候的保鲜技术不够，冰箱冰柜之类的东西来储存，只能用一些土办法来尽可能让红薯保存的时间长一点！
后来，人们越来越有钱了，可以顿顿吃大米白面了，红薯反倒成了稀罕物，而且几乎家家户户都买了冰箱，有存储红薯的条件了，自然也就不用辛辛苦苦的去地窖里扒红薯吃了。
说到这里，我又有些伤怀了.....
望周知！让自己的亲属、朋友了解。
《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！04.27
粮油市场报
1.农村的土炕
农村的土炕是农民们过冬的利器，有了它再冷的天气都不怕，土炕每天都会烧火，为的就是晚上睡觉暖和并且保持室内的温度恒定，有些人会把土炕设计成一半边睡人一半边放农作物，一般就是放红薯，红薯在这样密不透风的空间内自然而然不会变质和发霉。
2.温室内保存
农村大多数人冬天会生火炉，为的就是让家里能温暖并且保持一定的温度，红薯在这样的环境中是不会变质的，而且要确保家里没有透风的地方，红薯最怕冷风，因此家里一定要密封严实。
乡村张二小
过去农村家家户户在村外打个地瓜井，留着储藏地瓜，地瓜在那时候也是农民们主要口粮之一，现在那些地瓜井早被填起来了，但是喜欢琢磨的农民们照样琢磨出来长期保存地瓜的好办法。
悠然堂哥家里种地可有意思了，之前有说过，农民种地，一亩地能种五六样，地瓜、花生、红豆、绿豆、甚至芝麻也能种一点，为了能多啃些日子老玉米，玉米能种四五拨，说的就是俺堂哥家。
堂哥家里不差钱，五十出头的堂哥堂嫂种这些农作物纯粹是为了自己吃的放心，也方便。今天咱不说别的农作物，只讲红薯，堂哥家里种植的红薯都是最甜的品种，而且红薯模样也长的周正，特别适合烤红薯吃。
堂哥堂嫂为了能让红薯保存时间久些，能够多吃些时日，储藏红薯也是颇费了些心思，最后总结出来经验，如今对他们来说长时间保存红薯真不是难事。
要想让红薯保存时间久些，首先从刨地瓜开始就得各方面注意，红薯的皮刚刨出来时特别嫩，轻轻一碰皮就能破，所以刚刨起来在藤蔓上的红薯别急着去往下拽，停一个小时左右，让红薯皮接触一下空气，然后就没那么娇弱了。
红薯往家收的时候要注意轻拿轻放，挑选没毛病的红薯拿回家直接储藏，找个不通风的地方，农村有储藏室，把红薯直接放在笼子里或者纸箱里，搁在储藏室就成，注意别让阳光照射，避免风吹。
然后保证储藏室温度不低于十度，十度以下地红薯容易犯病，不高于二十度，二十度以上红薯容易生芽。
做到以上储藏方式，红薯能保存到接近夏天，堂哥家里现在还保存着很多红薯呢，有空得去帮忙解决，现在的红薯特别好吃比吃。
悠然见东山
我们老家都是住的窑洞，所以每年还有红薯以及土豆的贮藏，都是放在窑洞的最里面，可以放一整个冬天都不会坏的。如果你是红薯的销售人员，需要贮藏大量的红薯，建议你选择一下几种方式贮藏红薯：
1、井窖贮藏
2、棚窖贮藏
3、屋窖贮藏
4、室内存储法贮藏
5、切片晒干保存
上述这几种方式都可以来贮藏的，下面我们来看下，红薯放在地窖烂的原因是什么？
红薯烂窖原因 ：
冷害是指薯块长期处于9℃以下低温，新陈代谢活动受到破坏。一般在窖温8℃至9℃下10天，或窖温5℃至6℃下6天，或窖温2℃至3℃下3天，均易产生冷害;冻害，温度下降到-1.3℃至2℃时，就易产生冻害，受冻害或冷害后，易引起病菌侵入，造成大量烂窖;湿害，贮藏初期气温较高，薯体呼吸旺盛，薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，受湿害易使薯体腐烂，病害，贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。
慢性病研习社
大家好，我是榕溪，欢迎点击右上角关注我。红薯是我最喜欢吃的了，红薯能够治癌，我们要多吃红薯。那么，我们要怎么做才能长期保存好红薯呢？
首先，一定要对红薯进行挑选，把那些坏的或者有刀伤的以及有病癍的都剔除掉，防止这些坏红薯引起感染，选出好的比较容易保存。
用室内储存的方法保存红薯。红薯本身是怕冷的，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，但是如果温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的箱子里面。要经常开窗通风透气。
另外，用切片晒干保存法来保存红薯，这种方法是比较简单的，而且保存时间也非常长，我就喜欢这样保存。把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
榕溪520
第一，北方在保存红薯的时候，一般用的是用地窖。枞秋天红薯收获之后，放在外面晾干，最好是阴天，让红薯表面变干躁，然后，挑选表面没有破损的，下到地窖里。因为地窖的温度，一般情况下会保持在恒温10度左右。红薯既不会冻伤，也不会生芽。
第二，保存到储存室。现在北方的好的地脚已经废弃，在此建房户中，带有储存室。一般都是半地下室。也可以存放。
第三。黄土高原地区窑洞也可以存放。
第四，无论南方和北方，冷库也可以储存。
农村田姐
红薯保存有两种方法，一是地窖保存，二是冷藏保存，两种方法都要控制温度，温度在15左右才能保存长久，温度控制不好什么也白搭，首先说地窖保存，地窖一定要挖5米深，干燥，通风，不能进水，红薯要在进窖前筛选一遍，凡是有病斑，刀伤，虫咬的红薯要挑选出来，不能放进地窖里，否则会引发其它红薯大面积溃烂。还有红薯也可以放冰箱冷藏，但温度一定要控制在15度这个范围，要不会前功尽弃。
