用料
- 五花肉 500克
- 大葱 1根
- 洋葱 1个
- 干黄酱盐适适量、白砂糖适量 1千克
- 黄豆酱 500克
- 甜面酱 450克
- 花雕酒 200毫升
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 白砂糖 适量
做法步骤
1、500克去皮五花肉肥、瘦分开，分别切成肉丁。大葱取葱叶、葱根切段，葱白去葱心后切末，洋葱切小块；
2、干黄酱加花雕酒澥开，加入黄豆酱、甜面酱继续拌匀成底酱；
3、热锅起油，分别煸熟肥肉、瘦肉，盛出备用；
4、锅中继续加油后，倒入大葱叶、葱根、洋葱小火熬成葱油，再倒入底酱和冰糖煮10分钟；
5、然后下肥肉丁，加盐、白砂糖、老抽调味，再下瘦肉丁慢熬45分钟，最后倒入大葱葱白末生炝出香，即可关火。
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