從 2015 年開始，半成品淨菜就成為了農業創業圈的熱點，談論者多，但入局者少，且死傷慘重。經過三年時間的沉澱，淨菜加工又火起來了。
火熱
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沃爾瑪推出半成品淨菜配送服務
繼去年秋天開始提供第三方品牌的半成品淨菜( meal kits )以後，沃爾瑪近日宣佈將生產自有品牌的預配淨菜，沃爾瑪表示菜品配方來自 2016 年 6 月成立的烹飪與創新中心，這些預配淨菜將由每家門店獨立打包裝配。
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合肥推進“淨菜上市”計劃
今年，合肥市將大力推進“淨菜上市”，提升全市大中型超市食品經營控制管理水平。
所謂“淨菜上市”，即蔬菜市場提供無殘留農藥，莖葉類菜無菜根、無枯黃葉、無泥沙、無雜物的蔬菜。它不但意味著乾淨、安全，還將大幅減少城市生活垃圾。
除大佬外，政府也對淨菜行業有了新的認識，看來，未來的發展情景十分可觀。
問題
淨菜加工目前來說雖是藍海，但也要注意以下 2 大問題，畢竟有創業者曾在這裡入坑。
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小農女淨菜配送項目夭折
2014 年 9 月，小農女重新啟動，開始轉型升級，這一次走的是餐館配送（2B）+ 線下生鮮站自提（2C）的模式，轉型後小農女獲 8000 萬融資。
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資金鍊斷裂，青年菜君遭遇破產
2016 年 7 月 30 日，青年菜君被曝拖欠員工薪資長達 2 個月並計劃破產清算，而這距離其創立僅不到兩年時間。
剖析
短時期內，小農女和青年菜君的淨菜項目紛紛破產，原因是什麼？
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成本過高
淨菜配送的成本一方體現在淨菜的加工上，另一方面則是體現在冷鏈物流上。
淨菜的加工主要包括買菜、洗菜、切菜、配菜以及配送等 5 個方面，想做好這 5 大方面，就要花費一定的人力和財力。
隨著蔬菜價格和人工成本的提升，這些支出對於創業公司來說，其實也是一筆不小的資金，在一定程度上增加了淨菜的生產成本。
而在配送環節，顯然花費的精力和成本就更高了，冷鏈物流體系的建立就需要花費一筆巨資，加上生鮮領域原有的損耗，成本就更高了。
而這，也是小農女和青年菜君失敗的原因之一。
2
行業盈利模式單一
小農女和青年菜君做的都是淨菜加工，事實上，他們的模式都是一樣的，都以白領階層為主，提前一天要在網上下訂單，第二天自提或者由公司進行配送。
在發展過程中，經營模式雖有轉型，但是盈利模式依舊只有淨菜配送這一種，比較單一。
支招
那淨菜作為創業者的藍海市場，究竟怎麼做才能避免失敗呢？
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建立靠譜的商業模式
哈佛商學院教授克萊頓·克里斯滕森對商業模式有一個經典定義：商業模式就是如何創造和傳遞客戶價值和公司價值的系統。它包括四個環節：客戶價值主張、贏利模式、關鍵資源和關鍵流程。
通俗的解釋為：第一，你能給客戶帶來什麼價值？第二，給客戶帶來價值之後你怎麼賺錢？第三，你有什麼資源和能力實現前兩點？第四，你如何來實現前兩點？
做淨菜加工也一樣，想清楚，淨菜的出現能讓白領的生活發生哪些改變？利用淨菜公司怎麼實現盈利？做淨菜你自己擁有哪些優勢？你想用哪些方法去做淨菜加工？
只有考慮清楚這 4 點，才能建立靠譜的商業模式，實現成功創業。
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整合資源的能力
目前，半成品淨菜這個行業還很新，需要企業去燒錢培育市場。
如果你想進軍淨菜行業，就要有整合資源的能力，而不是一個勁地去燒錢，可以與蔬菜種植企業、農產品初加工企業、冷鏈物流企業等進行合作，將他們原有的資源整合在自己的旗下。
這樣既能節約資金，還能帶動相關企業的發展，增加淨菜創業成功的幾率。
3
豐富菜品
每個人的口味都不一樣，喜好也不同，所以一定要豐富菜品。
要有足夠多的菜品來滿足消費者的需求，同時更要經常更換菜單，才能保證復購率。
在滿足顧客的需求和增加顧客的復購率以後，再做其他努力，顯然更容易成功。
4
建立完整的供應鏈
農業企業想快速獲得盈利，就必須建立完整的供應鏈，從生產端到銷售端，把控好每一個環節，才能利益最大化，客戶體驗才會最好。
淨菜加工更應如此，要建立完整的從種植到配送的供應鏈體系，有效減少中間環節，降低成本支出，保證產品的標準化和安全性，這樣更有利於吸引消費者。
5
具備生錢能力
作為一個創業型企業，資金的重要性不言而喻。
想獲得資本的青睞，困難絕對是有的，像青年菜君之所以失敗，就是因為資金鍊斷裂，而這是投資者“跳票”造成的。
那怎樣才能避免此類事件的再次發生呢？農業創業公司應具備生錢能力，將自身優勢發揮到極致，讓企業有被投資的價值。
淨菜加工市前景一片光明，未來誰主沉浮也未可知，但是，前人踩過的坑切記要小心。
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