紅杉小子
天水呱呱：最早產生於西漢時期，是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的，被譽為“秦州第一美食”。天水呱呱的營養價值很高，低糖、低脂肪。
天水饊飯：它做法簡單，由玉米麵和小麥麵粉製作而成，成糊狀。再用自家做的鹹菜、酸菜、土豆絲搭配。
天水面魚：因形似小魚，蝌蚪，故雅呼之。首先燒一大鍋開水,等水開後,一手將玉米麵粉或玉米澱粉均勻灑向鍋中。第二步是面魚的成型。第三步是依照個人口味做一些臊子或熗一些漿水,配之以蒜泥、辣子、醋。
天水雜燴：取上等牛肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條型，便做成夾板肉。看似簡單的一道菜中含烘焙、蒸、燉這些烹飪技巧。
天水燴麻食：麻食是一種面製品，先用大拇指把面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊製做而成。可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。特點是入味、滑爽、易消化。
天水暖鍋：2008年被甘肅省烹飪協會評為“甘肅名菜”，漿水暖鍋分夏時菜和秋時菜兩種，夏時菜較為清淡，以時令蔬菜為主，祛暑消火。使用漿水為湯，加入夾板肉，丸子，水燒肉配小白菜、西蘭花等蔬菜，以銅鍋烹煮而成。
張小中的旅途
天水十大！
天水市十大特色美食
▲天水漿水面
由天水市商務局主辦、天水在線網站承辦的以“品嚐‘羲皇故里’特色美食，暢享‘隴上江南’生活滋味”為主題，以弘揚天水美食文化為目標的“舌尖上的天水”天水市十大特色美食網絡評選活動自今年一月中旬啟動以來，經過“尋找”、“推薦”、“展示”、“投票”和專業人士開會評定，最終評選出的天水市十大特色美食為： \n 1、天水漿水面 2、天水呱呱 3、天水酒碟 4、天水素扁食 \n 5、天水面魚 6、天水打滷麵 7、天水老三片 8、天水秦安肚絲湯 \n 9、天水燴麻食 10、天水暖鍋
▲天水呱呱
▲天水酒碟
▲天水素扁食
▲天水面魚
▲天水打滷麵
▲天水老三片之酸辣裡脊
▲天水老三片之雜燴
▲天水老三片之清燉
▲天水秦安肚絲湯
▲天水燴麻食
▲天水暖鍋
影視風雲館
說起天水的特色小吃，真是有咽口水的感覺，現在我就把天水排在前十的特色小吃給大家做一展示：
1、天水呱呱
2、天水漿水面
3、天水酒碟
4、天水素扁食
5、天水面魚 
6、天水打滷麵
7、天水老三片
8、天水秦安肚絲湯 
9、天水燴麻食 
10、天水暖鍋
有沒有很想吃呢？
印象麥積
天水最為出名的美食多為麵食小吃，不僅種類繁多、樣式豐富，而且味道香美，辛辣酸甜，樣樣齊備，很容易喚醒食客的胃口。
烤黃饃是天水回族人用自己特有的方法烤制而成的，具有民族特色的食品。由麵粉、薑黃、酥油等清真原料烤制，
香酥可口，外表看起來有點硬，但吃起來很酥軟的。烤制而成的食品一般20多天不會變質的。天水鍋鯫又名漏魚、面魚（鯫：小魚）,因其形狀酷似機靈可愛的小魚而得名，意思大概就是鍋裡用面做的小魚吧。其歷史悠久，源遠流長，是天水一帶男女老少都喜歡吃的雜糧小吃。鍋鯫口感清爽，風味獨特，其中最好吃的是用當年的新玉米麵所做的鍋鯫，新鮮爽口。
天水呱呱，這個名字聽起來就特別有意思，其實呱呱也是一種麵食，是一種甘肅天水的漢族傳統風味小吃，被譽為“秦州第一美食”。
相傳起源於漢代。是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的。以香、辣、綿、軟著稱。香辣的呱呱就著酥軟的豬油盒子，在加上一碗汁濃仁脆的油茶，便是秦州人最為愜意的美食。呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。若初食者，面對滿碗流紅的呱呱，定會咋舌、冒汗。而當地人尤喜以呱呱為早點。天水漿水面又稱酸菜飯，是一種傳統麵食小吃，在天水廣大地區，特別是農村一帶的家常飯。它是用發酵的酸菜熗炒做滷而製成的麵條。一般上好的酸菜用一種叫“苦苣”的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清熱祛暑。習慣吃的人特別愛吃，不過有些人不習慣的漿水的味道，就會有點接受不了。
當然還有像豬油盒、杏茶、麵皮、涼粉、油茶、扁食、打滷麵、餛飩、碎面等等。
Cola
亞洲食學論壇
甘肅天水美食眾多，歡迎各位吃貨們來天水品嚐地道的特色小吃。
呱呱，天水盛產蕎麥，很多人喜歡製作蕎麥呱呱吃。呱呱聽名字，大家就可以感受到它的獨特性，其實呱呱是天水的麵食，它可以使用不同的原料來製作不同口味的呱呱，其中蕎麥呱呱的味道比較好吃，最受歡迎，來天水遊玩，大家先來一碗呱呱嚐嚐鮮。
撈撈，天水這邊的美食名字挺有特色的，呱呱、撈撈、漿水面等等，天水人口中的撈撈其實是涼粉，一般採用蕎麥或者豆麵來加工，有的人喜歡切成長條的撈撈，也有人喜歡切成薄片涼粉，根據自己的喜好添加相應的佐料，吃起來酸辣俱全。
三、漿水面，漿水面可以稱得上天水人夏天最愛的特色美食之一，夏天吃漿水面可以清火解暑，消除疲勞，增加食慾。天水人的漿水面是用漿水做湯汁的麵食，有的人喜歡用芹菜來做漿水菜，把芹菜入湯發酵成漿水，等到吃的時候添加麵條。
四、釀皮，有些天水人家喜用麵粉歡製作釀皮，添加油潑辣椒、食鹽、醬油、蒜泥、芝麻醬等調料攪拌均勻放點青菜即可食用。
說一說蘭州美食
我才從天水回來！我就是那兒出生的，天水地處大西北，南靠秦嶺末端北靠塬，氣候條件不錯，不冷也不熱，很適合過生活，由於地處西北主要是以麵食為主，呵呵！如果是南方人此地的確不適合你！當地人雖然工資不高可是對菸酒茶卻
非常講究！酒桌上不論男女喝起酒來不在話下！至於飯菜嘛！我只能說有些還是不錯的！當然不是全部，比如瓜瓜我就不覺得有什麼好吃的！其實最讓我留戀的還是這個地方，這是一個很有文化底蘊的小城，不知為什麼，天水這個名子總會讓我感到他有一股子仙氣！在就是她們的方言非常的好聽！
也非常有趣，比如他們會把上中學的男孩子都叫少年，關鍵是用他們的方言說出來是那麼的好聽，那麼的自然，一點都不矯情和生硬！當然了！他們還有許許多多非常生動的語言！總之我非常喜歡這裡的人和這座神奇的充滿故事的小城！
