配菜有土豆，甜椒，蒜苗，芹菜，大蔥，大蒜，生薑切好備用。
大塊牛腩用清水浸泡洗去多餘血水後切成小塊。取自肋骨間的牛腩，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯
鍋中加水，薑片，料酒大火燒開，然後放入牛腩焯水。牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
焯水的牛腩清洗乾淨後切成塊備用。牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
鍋中放油，把土豆塊油炸，炸至表皮金黃瀝乾油裝盤備用。土豆可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮土豆，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以土豆十分耐餓，加上土豆沒有異常味道，所以完全可作為主食。
土豆不僅味道鮮美，而且營養豐富，最重要的是，它是很多食材的最佳拍檔哦！土豆燒牛肉、土豆燜雞、紅燒肉、土豆燒排骨……無論是和哪種食材搭配，都能創造出超級美味哦！不信，就來嚐嚐吧！
鍋中留底油，把大蒜，蔥頭，生薑爆香，然後再放入八角，桂皮，香葉，草果，孜然一起爆香。
香料爆香後放入牛腩，把牛腩的水分炒幹。
放醬油給牛腩上色。
加適量開水用大火燒開，湯汁燒開5分鐘後撿出八角桂皮，蔥頭等香料，然後放入炸好的土豆一起用中火燜。
燜至收汁加入甜椒，蒜苗，芹菜，加鹽調味即可出鍋。
做好的土豆色澤紅潤，口感鹹香。
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