在我看来，四川浓香除了“五朵金花”以外，还藏龙卧虎，凤凰高舞，这虎指的是丰谷酒，这凤指的是文君酒，而这龙指的就是江口醇。纵观四川几家浓香酒厂，我觉得这三家酒厂都很不容易，毕竟四川浓香强者如林，不仅有五家浓香国家名酒，五十三优也有不少，这三家酒厂，既不是国家名酒，也不是五十三优，但却酿造出了独特的浓香芬芳，尤其是丰谷酒、江口醇，他们的成绩更是在而后的发展中一点一点积累起来的。
江口醇酒厂位于四川省巴中市平昌县，其起源于晚清，距今已有130余年历史。传统江口醇采用优质红粮和山泉，辅以大巴山特有的20多种中草药制曲，经独创的“窖中窖”复式发酵工艺生产而出，酒质上乘，浓酱兼香。现在的江口醇虽有兼香，但主酿浓香酒，其风格属于泸州风格，在我喝过的江口醇浓香酒中，金复来大成很能代表这种感觉，其闻香窖香突出，糟香显著，略带陈香，入口酒体醇和绵甜，中段有凛冽之感，尾味有回甜。相比之下，更高端的江口醇蛟龙则是在此基础上加了一定比例的传统兼香老酒调味而成，其酒体设计非常巧妙，使得酒整体呈浓香风格，但却又有浓郁的味道。
说到江口醇酒厂，最令人佩服的是在完全不占据天时、地利的条件下通过艰苦奋斗并打造出自己的白酒天下。江口醇酒厂原叫国营平昌县酒厂，江口醇品牌于80年代末创立，其发展也是从这一时期开始的，而这归功于其对品质的坚持，纵观江口醇获得的荣誉，更多是在1990年之后，在当今的名酒厂中，很少有90年代才开始发力的酒厂，更多都在80年代已有雄厚的积累，如要数，可能也只有酒鬼酒。
不断推陈出新，实现品牌立厂，使得江口醇在2008年获得了“中国驰名商标”称号，2009年其传统酿制技艺被列入四川非物质文化遗产保护名录，2010年 “江口”牌江口醇酒被国家质量监督检验检疫总局批准为“国家地理标志保护产品”。这些荣誉与江口醇不放弃中高端酒布局有关，相比大厂、名厂才能玩的高端酒，江口醇的高端布局更是一个长远战略，毕竟要想强大，必须树立品牌，而品牌的塑造，需要品质为其推波助澜。
说到江口醇的工艺，我觉得其至少有两种白酒生产线，一个是浓香白酒生产线，一个是传统工艺的兼香白酒生产线，从蛟龙的酒体表现中，其兼香酒质应该不差，只可惜兼香江口醇较贵，目前还未喝过这款酒，对于这款酒，我觉得有机会还是要试试，毕竟在兼香酒中，具有鲜明特点的非常少，很多都是浓香加酱香混调而成，而这种混调酒，其品质无论如何都无法超越融合多种香型酒工艺的兼香酒。写到这里，我只想说句：期待江口醇的兼香酒能给我惊喜。
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