拍照的时候，西单翅酷的老板徐哥特地嘱托我，背景音乐一定要用纵贯线的《归来》。这家小店于他来说是青年时代在北京求学的春风记忆，也是只身回到临沂后的念念回响，更是他对美食追寻不断的精益求精，必须有一些仪式感。
历时数月整修，西单翅酷从最初的一层屋隅扩展到上下两个平层，入门依旧是店规祖训：本店自2005年开业至今，秉持祖训行规，坚持用良心做餐饮。这是西单翅酷的立店根本，容不得一丝亵渎。
作为北京城最火爆的烤翅店，西单翅酷自然有着许多割舍不掉的老北京情怀。大茶壶小盖碗，胡同口狮子门，咿咿呀呀的京剧，漫天飞舞的鸽哨，端着架子，渗着派头，角落里都是故事。有情有味儿，能坐的住人，吃着才舒坦。
从一楼上二楼，有一段简短的过道。墙上挂着旧书包和一些上年岁的老品牌盒，有的看着熟悉，有的瞅着陌生，但不管哪个，都像是争着在和你诉说它们见历过的往事。
二楼有大厅，有隔断，也有包间。大厅一溜齐的原木桌椅，白墙上的少数民族布画装饰神秘而美观；隔断用的朱漆的窗棱子，靛蓝的暖帘子，用手一挑，活脱脱一幕老舍先生的《茶馆》；包间用的是素雅的太师椅，古色古香，请客吃饭不丢面，朋友聚餐也恰当。
夏天是烧烤的旺季，西单翅酷趁着这次扩装，厨房也比以前大了一倍还多，收拾的铮明瓦亮，是我见过的最干净的烧烤厨房。西单翅酷和一般烧烤店不同，中午也正常营业，如果午餐就想撸上一顿，那一定要来西单翅酷！
作为京城烤翅的扛鼎之作，西单翅酷的烤翅烤制过程无比讲究，味道鬼斧神工，可谓是天下一绝，非吃不可。
首先，选材严苛。西单翅酷只选用正规大厂出品的鸡翅，质检严格，卫生保证，个头大小均匀，肉质丰厚，口感上佳。
其次，耗时良久。为了追求味道上的极致，所有鸡翅要自然解冻6小时，每两小时换一次清水冲洗血沫，而后控水6小时，去尽水分，还原肉质弹性白嫩。
第三，独家秘料腌制。做美食，是真的有秘方的。西单翅酷将混合了数十种中草药、香料的配料按比例与鸡翅混合，腌制12小时，味入皮肉，香透筋骨，至此天下无敌。
第四，烤制技法独特。吃过西单翅酷烤翅的朋友都知道，这里的烤翅每支串上的鸡翅都是相同方向的，左翅串左翅，右翅串右翅，烤制的时候可以联排翻起，火候同步，受热均匀。
西单翅酷烤鸡翅不用常规木炭，用的球形炭，烟少火旺，耐力持久。随着热量的不断深入，鸡翅油分完全渗出，为了追求清香的口感，烧烤师会用细钎刺破翅身，油腻流尽，还能保持形状完整。
第五，味出无穷。西单翅酷的烤翅有多种口味，原味的更能体味肉香料美，于唇齿间流涎无数；变态辣则是一种极端，于一片快爽中细细品味分层，辣椒的香呛，鸡皮的香脆，肉丝的香嫩，环环相扣，层层递进，欲罢不能！
其实吃过西单翅酷的烤翅，其它类别的烧烤已经无足挂碍，但是这并不意味着就能错过。羊肉串细嫩劲道，入口清香；烤板筋先刷酱再烤制，口味独特；烤鸡爪皮酥筋滑，口感绵黏；烤金针菇外包豆皮，干嫩融合，口感舒惬；烤筋头巴脑，色泽黄亮，滑韧浓郁，回味无穷……。
临沂人吃烧烤总少不了一锅涮肚，那是趁着夜色夹起的浓厚，是一抹治愈内心孤寂的舒暖。
西单翅酷的涮肚不做繁杂的噱头，只求一个干净，就是让人吃的舒爽，吃完蒙头大睡一场，梦里又是一番清新景象。
西单翅酷一直带着浓浓的小酒馆气质，这不仅是它相对净洁雅致的装修，也在于它始于情怀的强大基因。在这里，可以喝到各种各样的进口平价啤酒，也可以喝到各种风味的白酒，尤其是京味十足的“忆北京二锅头”系列的。 有酒，就有故事，西单翅酷的每一声碰杯都那么清脆动人。
西单翅酷所处的位置夜生活喧嚣，一座临沂城的迷离繁华，每天夜晚都会在门前上演又告别。问君几多愁，啥都带不走，喝酒，喝酒！
为了让顾客喝的更加进行，西单翅酷又专门请来一位炒锅大厨，专治下酒菜。这第一道就是咱临沂人最爱的炒鸡，口味麻辣鲜香，皮弹肉滑，入口成丝，荡气回肠，用鼓型大盘装盛，威武霸气，壮阔无比！
红烧钢针鱼，肉质细嫩，白洁如玉，用筷子一夹，如珠破壳，如雪沐春，饱蘸一抹汤汁，滑到嘴里都是香美！
毛血旺，川府大菜，食材丰富，口味劲爽，尤其适合夏天排出湿气，下酒更是舒畅，越辣越过瘾。
农家老四样，临沂本土煎饼菜，朴拙浑厚，粗中有细，一张煎饼卷裹四季美味，一口下去，即是天地变化。
麻仁香芋，女生小孩的最爱，于一桌酒肉之上，也称得上一股清流。
临沂有很多餐厅，但是能如西单翅酷这般真正始于情怀，落于美味的很少；临沂也有很多酒吧，但是如西单翅酷这般性情于外，挥洒自如的也很少。归根结底，这是西单翅酷的底蕴所在，是它的烟火气，人情味所在。
最后，请大家务必记住，不管我们身处这座城市的哪个角落，也不管遭遇了怎样的人生起伏，每当夜色朦胧，总有一家小酒馆能包容白天所发生一切过往，它就是西单翅酷，临沂人的情怀自留地。
地址：
临沂市平安路与新华路交汇南50米路东
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