說起羊雜碎對於寧夏人都不會陌生，愛吃的人視之為珍饈，不愛的人棄之千里，好像路過羊雜店都要繞著點。
吳吃堡銀川店
然而在寧夏其實羊雜的文化也有著100多年。而今天說到的這家店——吳吃堡羊雜碎，可謂是當地美食文化中的代表。
百年老店吳吃堡吳忠店
早在康熙年間，羊雜碎就深百姓喜愛，而當時的吳忠被稱作“吳吃堡”。正是因為當地的小吃品類豐富，美食文化深厚，所以才稱為“吳吃堡”。
而在哪個時候，最著名的便是“馬記羊雜碎”。而現在的“吳吃堡羊雜碎”便是當年的“馬記”更名而來。
簡簡單單的一碗羊雜，匯聚了整個家族的心血，老一輩一代代將這一味道傳承下來，直到現在已經是第五代了。從羊雜碎的清洗，到加工在到最後的製作，每一步吳吃堡都做到透明化，並且還講這一工藝進行了改良，打造了流水化作業，並且製作成當地特色小吃，發往各地。力求讓更多的人去了解寧夏美食文化，讓跟多的人能夠品嚐到這一特色小吃。
與此同時，店內還將羊雜系列製作成了不同的菜品，打造出了屬於我們寧夏人自己的特色。
店內的炒羊雜，拉爆羊雜，餄絡面，桂花面肺，醬香羊心等等，都收到了當地人的好評，並且還有很多來自各地的人專程來到吳忠品嚐羊雜宴。
隨著“吳吃堡”銀川新一中店的開業，我們也可以在家門口就品嚐到了這一味道。
地址：銀川市興慶區寶湖東路與鳳凰街交叉口處寶湖東路37號（鳳凰花園南側）
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