蘆筍扇貝水餃】
食材：蘆筍 扇貝丁 鹽 味精 自制醬油
【第一步】蘆筍改刀：蘆筍切成碎
【第二步】蘆筍瀝乾水分：一定要把水分稍微瀝乾，在製作餡料的時候加一點鹽，這樣包餃子不會下湯。
【第三步】：切蔥花、和蘆筍一起調味。餡料里加少許鹽，味素，油，再來一點自制的萬能醬油。付俊朋大廚說，自制醬油其實也很簡單，就是少許鹽，味精，水調和在普通醬油裡，這樣吃起來鮮而不膩。
【第四步】：混合、攪拌，調餡。把扇貝丁肉直接放進碗裡，順著一個方向攪拌，力氣不要太大，要不然會下湯。
餃子這樣包，鮮的呀……！
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