秋葵怎麼做才好吃？

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "3b060001921300620fd4\

崛朗美食

秋葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。今天就給大家分享一道撈汁秋葵的做法。

食材用料：秋葵、蠔油、老抽、幹辣椒、碗汁、香油

做法：

1、將秋葵洗淨綽熟，不要太久，軟了不好吃、撈出後過涼水備用。

2、切去尾部，切成兩釐米長的小段

3、把切好的秋葵段碼在小碗中（一定要碼整齊緊實）然後中間依次整齊的填滿整個小碗，用盤子扣著壓緊實。

4、盤子扣在碗上翻個，輕輕的拿掉碗，擺盤造型就做好了。

5、調碗汁、蠔油適量、老抽、香油、辣椒油、幹辣椒點綴。

6、把調好的碗汁澆在秋葵上即可。

7、用花瓣點綴即可上桌

清爽的口感，減肥的好東西，還降血脂，很不錯的一道菜，喜歡的就照著上面的方法試著做吧。

下面再給大家分享一些秋葵好吃的做法，供參考。

涼拌秋葵

食材：

秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；

做法：

1.秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。

2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。

3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

油潑秋葵

食材：

秋葵10個、油適量、花椒適量、幹辣椒適量、蔥適量、蠔油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量；

做法：

1.秋葵洗淨去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右，快速撈出投入冰水中。

2.將過涼的秋葵對切開。

3.蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上乾紅椒絲。

4.取一大匙蠔油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調勻碗汁備用。

5.鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火。

6.將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。

7.將調好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。

秋葵炒香乾

食材：

秋葵、香乾、幹辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋；

做法：

1.秋葵洗淨切段，香乾切塊焯水撈出控幹，辣椒剪成絲，蒜切片。

2.鍋裡放油，炒下鍋辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。

4.調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。

5.秋葵完全斷生即可。

秋葵培根卷

食材：

秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油；

做法：

1.培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，醃製一會兒。

2.鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗淨的秋葵放入。

3.煮開後，秋葵顏色變深，關火。

4.秋葵撈出放盤中放涼。

5.醃好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙籤固定好。

6.鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入。

7.中火煎熟即可。

秋葵炒蝦仁

食材：

秋葵、蝦仁、胡蘿蔔；

做法：

1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉先醃一會。

2.鍋裡油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。

3.放秋葵和胡蘿蔔翻炒，調鹽。

4.最後放蝦仁翻炒均勻即可。

秋葵燒牛肉

食材：

牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

秋葵雞肉沙拉

食材：

秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油

做法：

1.秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用。

2.將上述原料放入一個容器內，調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

秋葵握壽司

食材：

美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量

做法：

1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻後備用。

2.秋葵切去蒂頭，修除蒂邊後，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用。

3.取適量的壽司飯，捏成橢圓形後，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可。

4.將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

蒜蓉粉絲蒸秋葵

食材：

秋葵(250克)粉絲(2個)、大蒜(1個)生抽(2茶匙)

做法：

1 準備材料：秋葵洗淨瀝備用、大蒜切沫、粉絲清水泡開；

2 秋葵切根；

3 秋葵放入清水，加少許鹽，焯熟；

4 粉絲鋪到盤子上；

5 秋葵一切兩瓣；

6 油燒熱，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌勻；

7 將調好的蒜油淋在秋葵粉絲上，上鍋蒸10分鐘；

8 出鍋，大功告成。

白灼秋葵

主料：

秋葵 250g、海苔碎 半茶匙、魚露 1茶匙

做法：

1.將秋葵洗淨去蒂，蔥切成蔥花，指天椒切圈；

2.水開後，打開鍋蓋，將秋葵放入鍋中焯水2分鐘左右；

3.將焯熟的秋葵撈出，放入冰水中；

4.將泡好冰水的秋葵撈出瀝水；

5. 將瀝好水分的秋葵對半切開；

6.將切好的秋葵碼放在碟子裡，淋入魚露；

7. 將海苔碎撒放在秋葵上；

秋葵如意卷

原料：油皮一張、豬肉100克，熟鹹鴨蛋1個、秋葵6-8個、薑末、蔥末、鹽（可不放）

裝飾：西紅柿皮、香菜葉

做法：

1、豬肉搭配薑末、蔥末剁碎成肉糜。

2、鹹鴨蛋用刀背按成泥狀。

3、豬肉糜混合鴨蛋泥用手抓勻，反覆摔打幾次，讓其充分混合起膠。（鹹鴨蛋不夠鹹的話，放少許鹽）

4、秋葵焯水，切去兩端備用。（秋葵偏涼寒，焯水去澀）

5、油皮鋪在案板上，把蛋泥肉糜鋪在油皮上。（可以用保鮮膜包住擀成厚薄均勻的薄片再放在油皮上）

6、兩端擺上秋葵段。

7、兩側捲起秋葵，向中間卷緊。（手法不熟練的可藉助壽司捲簾子）

8、 卷面朝下放入蒸籠，大火蒸20分鐘。

9、不燙手時取出，切成一指厚的段。

10、擺上秋葵如意卷，用西紅柿皮捲成玫瑰花放在中間，四周裝飾香菜葉和秋葵尖。

鐵板燒腰花捲秋葵

食材：

豬腰3只、秋葵300克、洋蔥半隻、姜10克、大蒜數粒、花椒一小把、白芝麻一小把、枸杞一小把、辣椒適量、鹽、料酒、橄欖油適量

做法：

1、把豬腰從中間切開，剔除裡面白筋洗淨瀝乾水，切出刀花切成小段。將一小把花椒放入沸水中煮5分鐘，離火放至溫熱。再把豬腰放入溫熱的花椒水中泡1小時。

2、分別將洋蔥、姜、蒜切好，將焯過水的秋葵切好。（秋葵要整棵焯水再切）

3、將泡好的腰花取出衝淨瀝水放入鹽、料酒和橄欖油。

4、拌勻以後，腰花醃半小時，將枸杞泡水，取一小碗調汁，先倒入橄欖油。

5、再倒入料酒、醬油和鹽一起拌勻。

6、再加入白芝麻備用，鍋裡燒熱油，放入腰花爆炒捲起變色取出，再別起鍋熱油爆香姜、蒜。

7、放入幹辣椒煸炒一會兒，再加入秋葵和腰花炒一會兒出鍋。（同時灶上燒熱鐵板）

8、燒熱的鐵板上倒入橄欖油，撒上洋蔥，倒入炒好的秋葵和腰花，擺上一層泡好瀝乾水的枸杞，淋入調好的汁即可。

秋葵牛肉卷

食材：

秋葵 8根、牛肩肉片 8片、聖女果 適量、味淋 3勺、鹽 少許、胡椒粉 少許、色拉油 1勺、醬油 2勺

做法：

1、準備好食材。

2、秋葵加鹽搓洗，用清水洗淨後去蒂頭。

3、鍋內燒開水，放入洗淨的秋葵，汆燙。

4、將焯好水的秋葵放在冷水中浸泡，保持翠度。

5、取平盤一個，倒入1勺味淋，少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

6、將牛肉片用調味後的味淋沾溼，把焯過水的秋葵包成卷。

7、平底鍋燒熱，加入色拉油少許。

8、將包好的牛肉卷放入，小火慢煎。

9、一面上色後，稍稍翻滾，讓其他面也受熱均勻。

10、小火將各個面都煎到上色。

11、加入兩勺味淋兩勺醬油，小火燒至收汁。

12、將燒製入味的秋葵牛肉卷對半切，擺盤，加入洗乾淨的聖女果做裝飾。

16、秋葵山藥拌冷豆腐

食材：秋葵3根、海苔片若干、山藥1根、北豆腐1塊、味極鮮醬油1勺、黑胡椒醬1勺、辣椒粉1茶匙

做法：

1. 主要材料備齊。山藥去皮煮熟，放涼後放保鮮袋用擀麵杖壓成山藥泥備用。

2. 豆腐切片旋轉擺盤。

3.豆腐上淋上適量的黑胡椒醬，豆腐上面加上山藥泥。

4. 秋葵焯燙後切斜片，秋葵點綴擺盤，淋上一圈味極鮮醬油。海苔片剪成絲，撒在盤中，最後撒少許辣椒粉即可。

5. 秋葵點綴擺盤，淋上一圈味極鮮醬油。海苔片剪成絲，撒在盤中，最後撒少許辣椒粉即可。

17.蒜香秋葵

食材：秋葵500克、蒜頭、紅尖椒、鹽巴、醬油

做法：

1. 秋葵洗淨去蒂，鍋裡燒水，等水沸騰後放入秋葵焯3分鐘。瀝乾水分裝入盤中

2.紅尖椒和蒜頭剁碎備用，熱鍋，倒入少許油，放入紅尖椒和蒜頭爆香

3. 加入少許鹽巴和醬油，最後把汁淋在秋葵上即可

18.秋葵雞蛋餅

食材：秋葵3個、胡蘿蔔少許、雞蛋3個、鹽適量、食用油少許

做法：

1. 一開始當然是準備材料，胡蘿蔔切丁，秋葵洗白白，雞蛋掏出來大撒，放點鹽

2.秋葵放入沸水中焯燙一下。待水顏色變綠就好。取出衝一下冷水，切成稍厚一些的小段。來自星星的秋葵，哈哈。

3. 平底鍋燒熱，放很少的一點兒油。把秋葵和胡蘿蔔倒進去翻炒一下，均勻排開。

4. 倒入蛋液，攤成圓餅，蓋上蓋子小火慢慢簡直熟透就好了。蛋餅容易壞，不要用鍋鏟去翻，做好裝盤就好了。

19.肉絲炒黃秋葵

食材：黃秋葵350g、肉絲100g、姜適量、生抽適量、料酒適量、小米椒適量、胡椒適量、鹽適量、生粉適量

做法：

1. 在切好的肉絲中加入鹽， 料酒， 生抽， 生粉和薑絲等調味料，攪拌均勻後醃製幾分鐘；

2.將黃秋葵整個放入加了點油和鹽中的開水中焯一下；

3. 將焯過的黃秋葵切成小段， 再將小米椒切成段備用；

4. 將燒熱鍋， 加入適量的油，下入醃好的肉絲翻炒，翻炒到肉絲變色後加入黃秋葵，一起翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味料，翻炒均勻後關火盛入盤中。

20.鹽烤秋葵

食材：秋葵300克、鹽5克、黑胡椒粉5克、橄欖油

做法：

1.將秋葵沖洗乾淨，切掉秋葵蒂部。煮沸水後放入秋葵焯水30秒，撈起瀝乾水。

2.將瀝乾水的秋葵放在烤盤上，加入橄欖油，拌勻。加入鹽和黑胡椒粉拌勻。

3.放進180°C預熱好的烤箱中下層，烘烤10分鐘。烘烤好的秋葵。原汁原味的鹽烤秋葵。

西安美食達人圈

秋葵能補腎，美容，助消化，還能防癌，抗癌。

秋葵為一年生草本植物，屬錦葵科。

原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受人們青睞。近幾年，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷的營養保健蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。

　　基本食用方法

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

　主料：秋葵350克

　調料：大蔥20克,生抽8克

　　製作方法：

1、將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出，

2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段，

3、大蔥洗淨切花備用，

4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

　菜系及功效：家常菜譜 防癌抗癌食譜 青少年食譜 運動員食譜 胃炎食譜

　2. 豆腐拌秋葵

　主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊

　調料：鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙

　　製作方法：

　1、把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。

　2、在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

　　菜系及功效：清爽涼菜

3、意式蔬菜沙拉

　　材料：生菜 適量， 洋蔥 適量， 黑橄欖 5顆， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黃瓜 適量， 杏仁片 適量， 土司丁 適量， 蕃茄 適量， 油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬) 3大匙。

　1、將蔬菜洗淨分別切好備用。

　2、依序將生菜放入透明碗中，再一一將其他的材料排入，最後放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。

　3、醬料中的材料必須切成細末

　　一般人群均可食用。

　　1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

　　2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
　儲存要求

　　秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。所以最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。

　注意事項

　忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀秋葵怎麼做好吃

蘸醬

秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕,可以調製自己喜歡的醬料拌制,一般最方便又好吃,就是醬油加芥末,是秋葵最好的食用伴侶,口感清新一流。

秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。

秋葵炒雞蛋:

主料：秋葵150克

輔料：雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克

做法：


1.秋葵洗淨，焯水2分鐘；

2.撈出充分過涼；

3.去蒂，斜切；

4.青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎；

5.雞蛋打入碗內，放入蔥花攪勻；

6.起油鍋，油熱後倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用；

7.鍋內再加一點點油，放入辣椒翻炒幾下；

8.放入秋葵翻炒，加入適量鹽翻勻；

9.放入雞蛋，炒勻即可出鍋。

香炸秋葵:

主料：黃秋葵250g

調料：花生油適量、食鹽少許、花椒少許、澱粉適量、雞蛋1只、麵粉適量、水適量

做法：

1.秋葵用水沖洗乾淨；

2.切去蒂，剖開，或是切段；

3.雞蛋打散，加入少量水；

4.澱粉：麵粉=1:2的比例，加入蛋液中，充分攪拌均勻；

5.秋葵放進蛋糊中，與麵糊充分拌勻；

6.鍋燒熱，加入適量花生油；

7.花生油中放少許花椒；

8.大火燒熱花生油，轉中小火，花椒開始出香味；

9.一面炸至金黃，翻另一面；

10.兩面均炸至金黃，出鍋，吸油紙吸油

剁椒香乾爆秋葵:

適合上班族的快手晚餐，營養簡單。

主料：黃秋葵300克、豆腐乾（香乾）4塊、剁椒1勺

輔料：植物油

做法：

1.秋葵去蒂；

2.香乾，秋葵切成小塊；

3.鍋裡放油，倒入剁椒爆香；

4.倒入香乾和秋葵翻炒5分鐘，即可。

秋葵蒸蛋:

主料：雞蛋2個、秋葵3個

輔料：溫開水300毫升、鹽1茶匙、麻油1湯匙

做法：

1.秋葵洗淨入沸水中焯燙幾秒後撈出；

2.焯好的秋葵切成小段；

3.雞蛋打入碗中攪勻；

4.將溫開水加入蛋液中，再加鹽攪勻；

5.用濾網過濾一下，若有氣泡用廚房用紙吸掉；

6.將切好的秋葵放入蛋液中；

7.覆蓋一層耐高溫的保鮮膜，冷水上蒸鍋大火轉小火蒸10分鐘，略涼後淋上麻油即可。

菩提樹花盛開

秋葵作為這幾年的新興蔬菜，得到了很多人的喜愛，也因此成為了很熱銷的蔬菜。起初，很多人不認識它，把它當成了辣椒，但是秋葵和辣椒區別很大了，秋葵的特點是脆嫩多汁，口感滑滑的有一些粘液。在酒店的餐桌上也經常可以見到。

秋葵甚至還可以在大花盆裡種植，支柱可以長到半米多高，開出來的花是黃色非常漂亮，我就曾經在家裡種了幾棵，開花結果實的時候特別有成就感。

說過秋葵怎麼做才好吃。首先拋開烹飪方式來談，好的食材非常重要。選購秋葵時一定要注意不能買老了，否則再好的大廚也難做出好吃的口感哦。新鮮的秋葵沒有任何外傷，沒有發黑的顏色。摸起來軟嫩不硬，長度選擇中指那麼長的最合適，太粗太長的秋葵大多是老的，口感吃起來難嚼，如同嚼蠟。

烹飪方式上，飯店大多采用白灼的做法。灰介紹一道快手的用秋葵製作的炒菜。

培根炒秋葵

材料：

秋葵半斤，培根2片，黃彩椒半個，蒜5瓣，植物油1湯匙，鹽少許，姜2片

做法：

1、沸水鍋里加少許鹽和油，秋葵洗淨後放入鍋裡快速焯燙一下。

2、取出焯燙好的秋葵放入涼水裡過涼。

3、將秋葵瀝乾水份切成段，彩椒切絲，蒜拍成蒜末，培根切塊備用。

4、鍋裡倒少許植物油，放入培根、蒜末、薑絲炒至培根出油。

5、炒至培根變色，放入彩椒絲翻炒均勻。

6、放入秋葵翻炒均勻。

7、最後加入少許鹽調味即可出鍋。

薄灰

---

蒜香蝦仁拌秋葵

【主料】：金針菇135g，蝦仁175g，秋葵100g，蒜泥18g，薑絲4g，醬油30g，蠔油10g，糖4g，油20g，朝天椒1個

---

秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益於抗腫瘤。

溫馨提示：

---

淺淺淡淡淌

今天就給大家分享一道健康低脂的秋葵炒雞丁，而且製作也非常簡單，愛吃辣的朋友，可以加些小米辣。

雞胸肉中的脂肪和卡路里含量比雞腿肉還低，而且雞肉屬於高蛋白、低脂肪的肉類，減肥期間是比較適宜食用的。

【秋葵炒雞丁】

食材：秋葵、雞胸肉

調料：黑胡椒、澱粉、食用油、料酒、辣椒醬

做法：

1、用少許鹽在秋葵表面上揉搓，可以去除表面的絨毛

2、將雞胸肉切丁裝盤備用，切好的雞胸肉加黑胡椒、料酒、澱粉抓勻，醃製20分鐘，備用

3、秋葵洗淨表面鹽，切成丁

4、鍋內倒入食用油加熱，將醃製好的雞肉丁中火翻炒至變色後加入秋葵丁翻炒

:

5、鍋中加入一勺鹽、2勺生抽，再加入1勺辣椒醬

6、翻炒均勻，即可裝盤食用啦。

吃貨的日常生活

蒜蓉秋葵的做法

我是隻叫胖胖的貓

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。原產於非洲，20世紀初由印度引入我國，近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。

　 秋葵炒蝦仁

　　食材主料：秋葵150g，大明蝦150g。

　　輔料：胡椒粉適量，鹽適量，生粉適量，白糖適量，料酒適量。

　　步驟

　　1.將大明蝦開背，去除蝦線、秋葵去蒂切節。

　　2.準備好蝦仁，加入一勺鹽，抓揉至起膠，倒入清水洗淨，瀝乾水分，接著撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓勻，醃製五分鐘。

　　3.鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，盛出。

　　4.鍋留底油，倒入秋葵，炒至變色後，加半勺鹽、少許白糖，翻炒均勻，隨後將蝦仁倒入鍋中，淋入適量料酒，翻炒片刻，即可出鍋。

　　秋葵湯

　　食材主料：秋葵200g

　　輔料：蝦皮適量，鹽適量，雞蛋2個，枸杞適量，麻油適量。

　　步驟

　　1.鍋中放入熱水，放入秋葵，焯水至變熟，撈出，再將秋葵切段。

　　2.準備一個碗，磕入雞蛋，攪打至蛋液蓬鬆。

　　3.鍋中放入油，下入蝦皮煸炒數秒後，倒入小半鍋清水，水開時，將秋葵倒入鍋中，煮開。

　　4.再加入少許枸杞，加一勺鹽，倒入雞蛋液，淋入幾滴麻油提鮮，燒煮片刻，即可出鍋。小貼士秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，並在1分鐘內快速撈出，這樣色澤會更好。

　　秋葵小炒

　　食材主料：秋葵250g，臘腸50g，水發銀耳30g，輔料姜適量，蒜子適量，蔥適量。

　　步驟

　　1.首先將秋葵去蒂，斜刀切片。

　　2.臘腸斜刀切片、水發銀耳去蒂切成塊、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，水開後，下入銀耳，焯熟撈出。

　　4.鍋中放入油，下入蔥、姜、蒜子煸香，將秋葵倒入鍋中翻炒片刻，加一勺鹽調味，隨後下入臘腸、銀耳，翻炒至斷生，即可出鍋。小貼士無特殊技巧向你推薦： 秋葵的做法 臘腸的做法 水發銀耳的做法。

　　黃秋葵湯米麵

　　材料：黃秋葵三根、米麵50克、熟豬肚50克;

　　做法：

　　1.黃秋葵洗淨切絲備用。熟豬肚切絲備用;

　　2.鍋內倒入適量的水煮沸，放入米麵燒煮;

　　3.面煮沸後加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮;

　　4.面熟後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

　　蘆筍秋葵炒洋蔥

　　材料：蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜麵醬;

　　做法：

　　1、這是道相當容易上手的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會;

　　2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

　　秋葵適合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃;

　　2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

白癜風醫生王祥

1、秋葵是一個營養非常豐富的食物，基本上吃貨的我每週都會做一次來犒賞自己，現在想想都感覺好美味啊！喜歡的不得了，每次吃要高興好幾天，你麼可以按照這個做法做一次。

2、咖啡黃葵（學名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。

---

秋葵炒雞蛋的做法步驟：

1. 材料；