牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
今天就来介绍几种牛排的做法吧~
一、蒜香蜜汁烤牛骨
材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香葱。
做法：
1. 将牛排骨放在水中泡一个小时，尽可能多地换水，把血水泡出来。
2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香葱末。
3. 放进烤箱，温度是180度，烤15分钟至20分钟。
二、锡纸蜜汁烤牛排
材料：牛排骨、生抽、盐、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。
做法：
1.牛肉清水浸泡一小时左右，每20分钟换一次水。
2.沥干水分加入酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制30分钟。
3. 涂上蜂蜜、撒点芝麻，包入锡纸，放入烤盘。
4. 华氏400度40分钟即可。
三、红酒烤牛排
材料：牛排2块、黄油20克、红酒20克、黑胡椒粉适量、五香粉适量、食盐2克、洋葱适量。
做法：
1.牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。
2.撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右。
3.烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉。
4.中层上下火先烤15分钟。
5.翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下。
6.牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。
四、芝士焗牛排
材料：牛排150克、黄油一小块、植物油10克、大蒜两瓣、马苏里拉芝士一片、黑椒汁60克。
做法：
1.牛排自然解冻，倒入植物油和黄油。待油热了放入蒜瓣。然后放入牛排。
2.开大火煎牛排2面，为了锁住肉汁。两面翻煎3到5分钟后放入盘内。将黑椒汁倒入锅内，烧热后浇在牛排上。
3.将马苏里拉芝士切成条，均匀铺在牛排上（不是酱汁上）。然后放入烤箱，上下火，8至10分钟。取出就可以吃啦。
五、黑椒牛排
材料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。
做法：
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。
3、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒。
6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
5
六、干锅牛排
＋
牛排一斤半
＋
蒜头、姜片、青蒜
＋
油
＋
香料粉
＋
酱油
＋
蚝油
＋
糖
＋
酒
＋
腐乳
烹饪方法
Prep
115m
Cook
50m
1
先将牛排洗干净，焯热水去掉血沫
2
焯过水的牛排炒干水份，入油炒至焦黄
3
将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香
4
将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水
5
将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟（让牛排肉变软、入味）
6
水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。平底锅涂一层油，烧热，放入牛排小火煎制。煎至变色后翻面，改大火，倒入腌肉的料汁。放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。
7
30分钟后出锅了，想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒，即可上桌了。
七、照烧牛排
＋
牛里脊
＋
洋葱
＋
芦笋
＋
蘑菇
＋
红椒
＋
黄椒
＋
照烧酱
＋
橄榄油
＋
黑胡椒、
＋
黄油、
＋
盐
烹饪方法
Prep
3hrs
Cook
20m
1
牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松，两面撒上黑胡椒、盐、照烧酱各适量。
2
芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
3
锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。
4
放入腌制好的牛里脊块。煎1分钟左右，盖盖焖一下。煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。
5
锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛排摆盘。
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