先准备食材：咸肉一方，芦蒿半扎，蒜头一些，看来没什么特别，但这个菜超出我的认知，请听我一一道来
咸肉配芦蒿，一个南方肉，一种北方青菜，这种二个可以融合非常好的食材，今天我做了这个菜，大家转发一下吧
先说咸肉，用的是五花肉，前一晚将肉洗干净，静水，略为干下盐和花椒腌制一晚，放入冰箱好了，这是江南人的
芦蒿：这可是大有学问，
芦蒿：分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国北方多地，是近代培育的新一代野菜，有野菜之王这称，嫩茎叶可凉拌、炒食，根状茎可腌渍，
芦蒿的适口性中等，鲜草马好嗜，羊喜食，牛少量采食，原来先是这类用处，但现代变为人类的有更好的食用改良了这一品种，新型的大棚生产，这菜成批就不成问题了，
食用价值：芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，三月为种植期，四月食用佳，大棚种植无分季节，但这个菜是有下火这功，夏天最为合适，（转自网络）
咸肉炒芦蒿
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